Bol de saumon teriyaki facile au concombre et au riz

Introduction

Le bol de saumon teriyaki est une recette à la fois simple, saine et incroyablement savoureuse. Composé de pavés de saumon caramélisés dans une sauce teriyaki maison, d’un lit de riz moelleux et de concombre frais croquant, ce plat complet offre un parfait équilibre entre protéines, féculents et légumes. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, il permet de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Grâce à une marinade parfumée à la sauce soja, au miel, à l’ail et au gingembre, le saumon devient fondant et délicieusement laqué, pour un résultat digne d’un restaurant asiatique, directement à la maison.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez.
Découvrez nos eBooks les plus appréciés :

Nouveau : L’art du Cheesecake — 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Petit bonus : Profitez de -25% de réduction si vous achetez directement depuis mon site officiel !
C’est le moment parfait pour agrandir votre collection et réveiller votre créativité en cuisine.

Histoire ou informations sur la recette

Le teriyaki est une technique de cuisson japonaise qui consiste à mariner puis laquer une viande ou un poisson dans une sauce à base de sauce soja, de sucre ou de mirin, et parfois de saké. Le terme vient de “teri”, qui signifie brillance, et “yaki”, qui signifie grillé. Le saumon teriyaki est aujourd’hui l’un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise moderne, souvent servi dans des bols avec du riz et des légumes.

Cette version simplifiée utilise des ingrédients faciles à trouver comme le miel ou la cassonade, et peut être réalisée au four ou à la poêle. Le résultat est un plat équilibré, riche en oméga-3, peu compliqué et parfaitement adapté à une cuisine du quotidien.

Ingrédients

Pour le saumon et la marinade

2 pavés de saumon, environ 150 g chacun
4 cuillères à soupe de sauce soja, de préférence réduite en sodium
2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
1 gousse d’ail, hachée finement ou râpée
et 1 demi-cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre
Graines de sésame blanches et noires pour la garniture
Ciboulette ou oignons verts hachés pour la garniture

Pour le bol

2 tasses de riz cuit, riz à sushi, jasmin ou complet
1 concombre anglais, coupé en rondelles ou demi-lunes
Sel et poivre si nécessaire

Préparation du saumon teriyaki

Préparer la marinade

Dans un bol peu profond, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Bien fouetter pour obtenir une marinade homogène. Déposer les pavés de saumon dans le mélange, côté peau vers le haut, afin que la chair soit bien en contact avec la marinade. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.

Cuire le saumon

Préchauffer le four à 200 °C ou préparer une poêle à feu moyen-vif. Pour une cuisson au four, placer les pavés de saumon sur une plaque tapissée de papier cuisson ou d’aluminium, côté peau en dessous. Verser un peu de marinade par-dessus. Cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et légèrement caramélisé. Pour la cuisson à la poêle, faire chauffer un peu d’huile, saisir le saumon 3 à 4 minutes de chaque côté, en badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade. Le saumon doit rester fondant à cœur.

Bol de saumon teriyaki laqué servi sur du riz avec concombre frais, graines de sésame et ciboulette.

Préparation du riz et des légumes

Cuire ou réchauffer le riz

Si le riz n’est pas encore prêt, le cuire selon les indications du paquet. Le riz à sushi ou le riz jasmin fonctionne très bien pour cette recette, mais un riz complet permet une version plus riche en fibres. Une fois cuit, l’égrener à la fourchette pour lui redonner du volume et le garder légèrement tiède.

Préparer le concombre

Laver et couper le concombre anglais en rondelles ou en demi-lunes, selon la présentation souhaitée. Assaisonner légèrement de sel et de poivre si désiré. Le concombre apporte fraîcheur, croquant et une note de légèreté qui équilibre la richesse du saumon teriyaki.

Assemblage du bol

Dresser le bol de saumon teriyaki

Dans chaque bol, déposer une portion généreuse de riz. Ajouter ensuite le saumon teriyaki en morceaux ou en pavé entier sur le dessus du riz. Disposer les tranches de concombre frais sur le côté pour un bel effet visuel. Verser un filet de jus de cuisson du saumon ou de marinade réduite si disponible pour encore plus de saveur.

Ajouter les garnitures

Parsemer chaque bol de graines de sésame blanches et noires pour le croquant et la décoration. Ajouter de la ciboulette ou des oignons verts hachés pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servir immédiatement pour profiter du contraste entre le saumon chaud, le riz moelleux et le concombre frais.

Informations nutritionnelles (approximation pour 1 bol)

Calories : 500 à 600 kcal
Protéines : 30 à 35 g
Glucides : 60 à 70 g
Lipides : 15 à 20 g
Ces valeurs varient en fonction du type de riz utilisé, de la quantité exacte de sauce et du miel ou de la cassonade.

FAQ

Peut-on utiliser un autre poisson que le saumon ?

Oui, cette marinade teriyaki convient aussi très bien à des filets de truite, de cabillaud ou même de poulet. Le temps de cuisson devra simplement être ajusté selon l’épaisseur des morceaux.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

La marinade peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Le saumon peut mariner quelques heures, mais il est préférable de ne pas dépasser une nuit pour éviter que la chair ne se ramollisse trop.

Peut-on remplacer le riz blanc ?

Oui, il est possible d’utiliser du riz complet, du riz basmati, du quinoa ou même un mélange de céréales. Cela permet d’adapter la recette à ses préférences nutritionnelles.

La recette est-elle adaptée à un repas de batch cooking ?

Oui, le riz et la marinade peuvent être préparés à l’avance. Le saumon peut être cuit au dernier moment ou légèrement réchauffé. Les concombres doivent être préparés de préférence juste avant le service pour conserver leur croquant.

Pourquoi essayer cette recette

Ce bol de saumon teriyaki est parfait si tu cherches une recette facile, saine et gourmande pour le déjeuner ou le dîner. Le saumon mariné dans une sauce teriyaki maison à base de sauce soja, miel, ail, gingembre et huile de sésame devient fondant, caramélisé et ultra parfumé après cuisson. C’est l’option idéale pour ceux qui aiment la cuisine asiatique maison, les bowls complets et les recettes rapides pour la semaine.

Associé à un riz bien cuit (sushi, jasmin ou complet) et à du concombre frais croquant, ce bol offre un équilibre parfait entre protéines, féculents et légumes. Tu obtiens un repas équilibré riche en saveurs, avec peu d’ingrédients et une préparation simple. Les graines de sésame et la ciboulette apportent la touche finale façon restaurant japonais, tout en restant 100 % fait maison.

Enfin, cette recette est idéale pour les amateurs de healthy food, de recettes de bowl au saumon, de repas rapides et équilibrés, et pour les créateurs de contenu culinaire. Les mots-clés comme saumon teriyaki maison, bowl saumon riz, recette saine rapide, cuisine asiatique facile ont un fort potentiel SEO, tout en offrant à tes lecteurs une recette moderne, visuelle, et délicieuse à reproduire au quotidien.

Conclusion

Ce bol de saumon teriyaki au concombre et au riz est une recette complète, simple et parfumée, idéale pour les jours où l’on souhaite manger sainement sans renoncer au plaisir. Rapide à préparer, facilement personnalisable et riche en saveurs asiatiques, il s’intègre parfaitement dans une cuisine du quotidien moderne. Entre saumon fondant, riz moelleux et concombre croquant, chaque bouchée offre un équilibre harmonieux et gourmand. Une recette à intégrer sans hésitation à ton carnet de plats favoris.

À découvrir aussi :

Red Velvet couronne de Noël moelleuse festive
Bûche tiramisu roulée onctueuse et facile