Introduction
Les biscuits sapins meringués sont de petites douceurs aussi jolies que gourmandes, idéales pour les fêtes de fin d’année. Leur base en sablé au beurre est tendre et légèrement vanillée, tandis que la meringue qui les surmonte apporte un contraste fondant et aérien. Leur forme de petit sapin en fait des biscuits parfaits à offrir, à disposer sur une table de fête ou à savourer lors d’un goûter de Noël. Simples à préparer, ils permettent également une belle activité culinaire à partager en famille.
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Histoire ou informations sur la recette
Les sablés sont des classiques de la pâtisserie européenne, particulièrement associés à l’hiver et aux traditions de Noël. C’est un biscuit que l’on retrouve souvent dans les assortiments maison, accompagné d’épices ou d’arômes doux. Ici, le sablé sert de support à une meringue pochée en forme de sapin, ce qui apporte une touche élégante et festive. Les meringues décorées sont également une spécialité très appréciée pendant les fêtes, car elles permettent une grande créativité dans les formes, les couleurs et les finitions.
Ingrédients
Pour les sablés
- 160 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la meringue
- 1 blanc d’œuf à température ambiante
- 65 g de sucre
- 1 petite pincée de crème de tartre (optionnel, stabilise la meringue)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Décoration
- Perles de sucre, petites étoiles, vermicelles colorés
Préparation
Préparer les sablés
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et le sel. Incorporer la farine et former une pâte homogène. Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné puis découper des cercles. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir entièrement.
Préparer la meringue
Battre le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajouter la crème de tartre, puis incorporer le sucre petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Ajouter la vanille. Mettre la meringue dans une poche munie d’une douille étoile.
Assemblage
Sur chaque sablé refroidi, pocher la meringue en spirale en montant en hauteur pour former un sapin. Ajouter de petites décorations de Noël. Laisser sécher plusieurs heures à l’air libre jusqu’à ce que la meringue soit ferme.
Informations nutritionnelles (approximation par biscuit)
- Calories : environ 120 à 150 kcal
- Glucides : principalement présents dans le sucre et la farine
- Lipides : beurre du sablé
- Sans additifs ni conservateurs
FAQ
Peut-on colorer la meringue ?
Oui, une goutte de colorant vert en gel permet d’obtenir un effet encore plus festif.
Comment conserver les biscuits ?
Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Peut-on cuire la meringue ?
Oui, pour une meringue sèche, enfourner 1 heure à 90°C. Cela donnera une meringue croquante du dessus au cœur.
Pourquoi essayer cette recette
Les biscuits sapins meringués sont à la fois craquants, fondants et visuellement irrésistibles, parfaits pour apporter une touche féerique à votre table de fêtes. La base sablée est beurrée, douce et délicatement vanillée, tandis que la meringue forme un petit sapin aérien qui fond littéralement en bouche. Ce sont des douceurs simples à préparer, mais qui donnent un résultat élégant et raffiné, idéal pour les goûters de Noël, les cadeaux gourmands ou les tables décorées.
Ce qui rend cette recette vraiment magique, c’est son côté créatif et personnalisable. Vous pouvez jouer avec les couleurs, les perles comestibles, les étoiles ou les paillettes pour créer des sapins uniques — parfaits à préparer avec les enfants ou pour un moment cocooning en cuisine. Chaque biscuit devient une petite décoration de Noël, à la fois jolie à regarder et délicieuse à déguster.
Enfin, ces biscuits sont parfaits pour les réseaux sociaux : leur look mignon et festif attire immédiatement l’attention. Les mots-clés comme biscuits de Noël, sablés décorés, meringue maison, idées gourmandes de fêtes sont très recherchés, idéal pour Instagram, Pinterest et TikTok. Une recette qui mêle plaisir, créativité et magie de Noël
Conclusion
Ces biscuits sapins meringués sont une gourmandise douce, délicate et visuellement charmante. Parfaits pour décorer la table, offrir ou simplement savourer avec une boisson chaude, ils incarnent l’esprit chaleureux et créatif de Noël. Leur réalisation est simple et ludique, et leur résultat ravit autant les yeux que les papilles.
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