Les biscuits sablés coco au chocolat blanc et noir sont une petite douceur irrésistible. Avec leur texture fondante, leur saveur exotique de noix de coco et leur décoration gourmande, ils séduisent petits et grands. Faciles à préparer, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou pour offrir en cadeau dans une jolie boîte.
Pourquoi choisir cette recette de biscuits sablés coco au chocolat ?
- Saveurs équilibrées : La douceur de la noix de coco se marie parfaitement avec le chocolat blanc et noir.
- Polyvalence : Ces biscuits peuvent être dégustés en collation, offerts en cadeau ou servis lors d’un goûter.
- Facilité de réalisation : Une recette simple et accessible, idéale pour cuisiner en famille.
- Personnalisation : Décorez-les selon vos envies avec des éclats de noisettes, de biscuits ou même des paillettes alimentaires.
Les ingrédients nécessaires (pour environ 20 biscuits)
Pour les biscuits sablés
- Farine (200 g) : La base pour une texture sablée parfaite.
- Noix de coco râpée (100 g) : Apporte une saveur exotique et légèrement sucrée.
- Beurre doux (120 g) : À température ambiante, il garantit des biscuits fondants.
- Sucre en poudre (100 g) : Pour une douceur subtile.
- Sucre vanillé (1 sachet) : Ajoute une légère note aromatique.
- Œuf (1) : Lie les ingrédients pour une pâte homogène.
- Sel (1 pincée) : Rehausse les saveurs.
Pour la décoration
- Chocolat blanc (150 g) : Pour une couche gourmande et lumineuse.
- Chocolat noir (100 g) : Permet de réaliser des motifs contrastés élégants.
- Noix de coco râpée (50 g) : Ajoute une texture et un visuel exotique.
- Éclats de noisettes ou biscuits écrasés (optionnel) : Pour une touche croquante supplémentaire.
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte à biscuits
- Travailler le beurre et le sucre
- Dans un saladier, mélangez le beurre doux à température ambiante avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporer l’œuf
- Ajoutez l’œuf entier au mélange et mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients secs
- Incorporez progressivement la farine tamisée, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une spatule ou de vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet de raffermir la pâte pour un façonnage plus facile.
2. Former et cuire les biscuits
- Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découper les formes
- À l’aide d’un emporte-pièce rond (ou de la forme de votre choix), découpez des biscuits et placez-les sur la plaque de cuisson.
- Cuire les biscuits
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
3. Décorer les biscuits
- Faire fondre le chocolat blanc
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Appliquer le chocolat blanc
- À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, étalez une fine couche de chocolat blanc fondu sur la surface de chaque biscuit.
- Faire fondre le chocolat noir
- Faites fondre le chocolat noir de la même manière et utilisez une poche à douille fine (ou un sac congélation avec un coin coupé) pour dessiner des motifs, des lignes ou des zigzags sur le chocolat blanc.
- Ajouter des finitions
- Saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée, d’éclats de noisettes ou de morceaux de biscuits écrasés pour ajouter du croquant et un effet visuel attrayant.
4. Laisser durcir et servir
- Durcissement
- Laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat durcisse complètement. Vous pouvez également les placer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour accélérer le processus.
- Déguster ou offrir
- Servez ces biscuits avec un thé, un café ou un chocolat chaud. Ils peuvent aussi être joliment emballés dans une boîte pour un cadeau gourmand fait maison.
Astuces pour réussir vos biscuits sablés coco au chocolat
1. Adapter les saveurs
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la pâte pour une touche épicée.
2. Varier les décorations
- Utilisez des perles de sucre, des paillettes alimentaires ou du chocolat coloré pour des biscuits festifs.
3. Travailler la pâte facilement
- Si la pâte devient collante, placez-la quelques minutes supplémentaires au réfrigérateur avant de l’étaler.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
- Gourmandise et élégance : Ces biscuits sont aussi délicieux qu’esthétiques.
- Simplicité : Avec des ingrédients courants et des étapes faciles, cette recette est accessible à tous.
- Polyvalence : Adaptable à toutes les occasions, des fêtes aux goûters quotidiens.
Valeur nutritionnelle (par biscuit, ~30 g)
| Ingrédient | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Biscuit sablé (25 g) | 120 | 1.5 g | 7 g | 12 g |
| Chocolat blanc (5 g) | 30 | 0.2 g | 1.8 g | 3 g |
| Chocolat noir (5 g) | 30 | 0.3 g | 2 g | 2 g |
| Total par biscuit | ~180 | ~2 g | ~10.8 g | ~17 g |
FAQs
Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours.
Comment éviter que la pâte ne colle ?
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante et laissez bien reposer la pâte au réfrigérateur. Farinez légèrement le plan de travail si nécessaire.
Peut-on utiliser d’autres types de chocolat ?
Absolument ! Essayez avec du chocolat au lait ou du chocolat Ruby pour varier les saveurs et les couleurs.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, la pâte peut être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Conclusion
Les biscuits sablés coco au chocolat blanc et noir sont une petite gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Faciles à préparer, personnalisables et absolument délicieux, ils sont idéaux pour partager un moment de douceur avec vos proches ou pour offrir un cadeau fait maison. Lancez-vous dès aujourd’hui et régalez-vous avec ces biscuits croquants et fondants !
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