Cookies salés au parmesan et jambon faciles

Les cookies salés au parmesan et jambon sont une alternative originale et gourmande aux traditionnels biscuits sucrés. Croustillants sur les bords et moelleux à cœur, ils séduisent immédiatement par leur texture et leur goût intense. Grâce au parmesan, puissant et savoureux, et aux dés de jambon fondants, ces cookies offrent un équilibre parfait entre caractère et douceur.

Idéals pour un apéritif, un buffet ou un brunch convivial, ils se préparent rapidement et nécessitent peu d’ingrédients. De plus, leur format individuel les rend pratiques à servir et à déguster. Ainsi, que ce soit pour recevoir des invités ou pour agrémenter un plateau apéritif, ces cookies salés font toujours sensation.

Origine et informations sur les cookies salés

Le concept du cookie, originaire des pays anglo-saxons, est traditionnellement associé aux recettes sucrées. Toutefois, au fil du temps, les versions salées ont gagné en popularité. En effet, la base beurre, farine et œuf se prête parfaitement à des déclinaisons gourmandes.

L’ajout de fromage, notamment de parmesan, apporte une richesse aromatique intense. Le parmesan est connu pour sa saveur umami marquée, qui renforce la profondeur gustative de la préparation. Quant au jambon, il introduit une note salée et légèrement fumée, créant ainsi un contraste subtil avec la texture tendre de la pâte.

Par ailleurs, les herbes séchées comme le thym ou l’origan ajoutent une dimension méditerranéenne à ces cookies. Ainsi, cette recette simple devient un concentré de saveurs équilibrées et conviviales.

Ingrédients pour les cookies salés au parmesan et jambon

150 g de farine
1 œuf
80 g de beurre mou
100 g de parmesan râpé
100 g de jambon coupé en petits dés
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
& 1 pincée de poivre
1 c. à soupe d’herbes séchées thym ou origan

Préparation des cookies salés étape par étape

Préparer la pâte

Commencez par préchauffer le four à 180°C afin qu’il soit à température au moment de la cuisson. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec l’œuf jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ensuite, ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement.

Incorporez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez sans trop travailler la pâte afin de conserver une texture moelleuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes séchées. Cette étape permet de bien répartir les arômes dans l’ensemble de la préparation.

Ajouter le jambon

Ajoutez les dés de jambon à la pâte. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis. La pâte doit être homogène mais légèrement épaisse. Si elle semble trop collante, vous pouvez la placer quelques minutes au réfrigérateur pour la raffermir.

Façonner les cookies

Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules de taille régulière. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Aplatissez-les doucement avec le dos d’une cuillère afin de leur donner une forme de cookie classique.

Cuisson des cookies salés

Enfournez pendant 15 à 18 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant tendres au centre. Surveillez attentivement la cuisson afin d’éviter qu’ils ne deviennent trop secs. Une fois cuits, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les manipuler, car ils se raffermissent en refroidissant.

Informations nutritionnelles

Les cookies salés au parmesan et jambon apportent principalement des protéines grâce au fromage et au jambon. Le parmesan est riche en calcium et en protéines, tandis que le jambon fournit des protéines animales de qualité.

Toutefois, la présence de beurre et de fromage augmente la teneur en matières grasses. Une portion moyenne de deux cookies représente environ 200 à 250 calories, selon leur taille. Il est donc préférable de les consommer dans le cadre d’un apéritif équilibré accompagné de crudités ou d’une salade légère.

FAQ sur les cookies salés au parmesan et jambon

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Il suffit ensuite de former les cookies et de les enfourner au moment voulu.

Peut-on remplacer le jambon ?

Absolument. Vous pouvez utiliser des lardons, des olives coupées en petits morceaux ou même des tomates séchées pour varier les saveurs.

Comment conserver les cookies salés ?

Ils se conservent jusqu’à deux jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour préserver leur croustillant, il est préférable de les laisser refroidir complètement avant de les ranger.

Peut-on congeler ces cookies ?

Oui, ils peuvent être congelés après cuisson. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant.

Comment obtenir un cœur plus fondant ?

L’ajout d’un petit cube de mozzarella au centre de chaque boule de pâte avant cuisson permet d’obtenir un cœur encore plus moelleux et gourmand.

Conclusion

Les cookies salés au parmesan et jambon sont une solution simple et savoureuse pour renouveler vos apéritifs. Faciles à préparer, rapides à cuire et personnalisables selon vos envies, ils allient croustillant et fondant dans un format convivial. Grâce à l’intensité du parmesan et à la douceur du jambon, ils offrent un équilibre parfait de saveurs. En définitive, cette recette originale apporte une touche gourmande et moderne à vos moments de partage.