Tiramisu aux framboises facile et ultra frais

Introduction

Le tiramisu aux framboises est une délicieuse alternative fruitée au tiramisu traditionnel. Plus léger, plus frais et légèrement acidulé, il offre un équilibre parfait entre la douceur du mascarpone et l’intensité des framboises.

Ce dessert élégant est idéal pour terminer un repas sur une note raffinée. Facile à préparer à l’avance, il gagne en saveur après quelques heures de repos au réfrigérateur.

Pourquoi choisir un tiramisu aux framboises

Contrairement à la version classique au café, cette recette apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Les framboises équilibrent parfaitement la richesse de la crème mascarpone.

C’est aussi un dessert parfait pour le printemps et l’été, ou pour un repas de fête où l’on souhaite une finition moins lourde.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

250 g de mascarpone
3 œufs frais
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de biscuits à la cuillère
250 g de framboises fraîches ou décongelées
150 g de coulis de framboise
1 cuillère à soupe de jus de citron
Cacao en poudre non sucré
Quelques framboises fraîches pour la décoration
Feuilles de menthe fraîche

Préparation du tiramisu aux framboises

Préparer la crème mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour une texture aérienne.

Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse.

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse pour conserver un maximum de légèreté.

Préparer les framboises

Mélangez le coulis de framboise avec le jus de citron pour intensifier la saveur.

Écrasez légèrement la moitié des framboises afin d’obtenir une texture plus fondante qui se répartira harmonieusement entre les couches.

Monter le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis. Ils doivent être imbibés sans devenir trop mous.

Disposez une première couche de biscuits au fond du plat.

Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone.

Répartissez les framboises écrasées.

Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits, puis de crème.

Finition et repos

Terminez par une couche lisse de crème mascarpone.

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit pour un résultat optimal.

Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao non sucré et décorez avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe.

Conseils pour un tiramisu encore plus savoureux

Pour une version plus intense, ajoutez une petite cuillère de liqueur de framboise dans le coulis.

Si vous préférez une finition plus douce, remplacez le cacao par un voile de sucre glace.

Servez bien frais afin d’obtenir un contraste parfait entre l’onctuosité de la crème et la fraîcheur fruitée des framboises.

Conservation

Le tiramisu aux framboises se conserve au réfrigérateur pendant vingt-quatre à quarante-huit heures. Il est même souvent meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer pleinement.

Conclusion

Le tiramisu aux framboises est un dessert simple, élégant et plein de fraîcheur. Sa texture crémeuse et son équilibre entre douceur et acidité en font un incontournable pour toutes les occasions.

Facile à préparer à l’avance, il séduit autant par son goût que par sa présentation raffinée. Un dessert irrésistible qui met tout le monde d’accord.