Gaufres salées jambon cru et fromage fondant

Introduction

Les gaufres salées au jambon cru et fromage fondant offrent une alternative originale et gourmande aux plats salés traditionnels. À la fois croustillantes à l’extérieur et délicieusement fondantes à l’intérieur, elles se dégustent aussi bien en plat principal qu’en brunch ou en repas improvisé. Grâce à une pâte simple et rapide à préparer, cette recette transforme la gaufre, souvent associée au sucré, en une préparation salée généreuse et réconfortante.

De plus, l’association du jambon cru et du fromage à pâte fondante crée un équilibre parfait entre caractère, douceur et onctuosité. Ainsi, ces gaufres s’imposent comme une solution idéale pour varier les repas du quotidien tout en conservant une touche conviviale.

Histoire et informations sur la recette

Traditionnellement, la gaufre est ancrée dans la culture culinaire européenne, notamment en Belgique et dans le nord de la France, où elle se décline sous de nombreuses formes. Si la version sucrée est la plus connue, la gaufre salée a progressivement gagné en popularité, portée par la cuisine moderne et créative. En intégrant directement la garniture dans la pâte, on obtient un plat complet, facile à servir et parfaitement adapté aux repas informels.

Le jambon cru, avec son goût délicatement salé, apporte une note authentique, tandis que le fromage fondant assure une texture généreuse et gourmande. Cette recette illustre ainsi l’évolution des classiques culinaires vers des formats plus pratiques et plus adaptés aux modes de vie actuels.

Ingrédients

Pour la pâte à gaufres salées

Farine : 250 g
Levure chimique : 1 sachet, environ 10 à 11 g
Œufs : 2
Lait entier : 40 cl
Beurre fondu : 60 g
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée

Pour la garniture

Fromage à pâte fondante, raclette, comté ou tomme : 150 g
Jambon cru, type jambon de pays ou serrano : 100 g
Herbes sèches, origan ou thym, facultatif : 1 pincée

Préparation

Préparer la pâte

Dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement afin de répartir les ingrédients secs de manière homogène. Creusez ensuite un puits et cassez-y les œufs. Incorporez progressivement le lait en fouettant, ce qui permet d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, épaisse et bien liée. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant vingt minutes à température ambiante. Ce temps de repos est essentiel, car il permet à la pâte de se détendre et garantit des gaufres plus moelleuses.

Préparer la garniture

Pendant le repos de la pâte, coupez le fromage en fines tranches ou râpez-le grossièrement, selon la texture souhaitée. Déchirez ensuite le jambon cru en morceaux à la main. Cette méthode permet de conserver une texture plus irrégulière et plus agréable en bouche. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une pincée d’herbes sèches afin d’ajouter une note aromatique subtile.

Cuire les gaufres

Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement pour éviter que les gaufres n’attachent. Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud, puis ajoutez quelques morceaux de fromage et de jambon cru. Recouvrez d’un peu de pâte afin d’emprisonner la garniture. Refermez le gaufrier et laissez cuire environ trois à quatre minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Finition

À la sortie du gaufrier, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire et une pincée d’herbes sur les gaufres encore chaudes. Cette finition renforce le parfum et accentue le côté fondant du fromage.

Informations nutritionnelles

Les gaufres salées au jambon cru et fromage fondant constituent un plat complet et nourrissant. Elles apportent des glucides issus de la farine, des protéines provenant des œufs, du fromage et du jambon, ainsi que des lipides issus du beurre et du fromage. Le jambon cru contribue également à l’apport en minéraux, tandis que le fromage fournit du calcium essentiel à la santé osseuse. Consommées avec une salade verte ou des légumes frais, ces gaufres s’intègrent facilement dans un repas équilibré.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance

Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Il est toutefois conseillé de la sortir une quinzaine de minutes avant utilisation afin qu’elle revienne à température ambiante.

Quel fromage choisir pour un résultat bien fondant

Les fromages à pâte fondante comme la raclette, la tomme ou le comté sont idéaux. Ils fondent facilement tout en conservant une saveur marquée.

Peut-on remplacer le jambon cru

Le jambon cru peut être remplacé par du jambon blanc, des lardons préalablement dorés ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

Comment obtenir des gaufres bien croustillantes

Il est important de bien préchauffer le gaufrier et de ne pas ouvrir pendant la cuisson. Une pâte suffisamment épaisse et bien reposée contribue également au croustillant.

Peut-on congeler les gaufres salées

Oui, les gaufres peuvent être congelées une fois refroidies. Il suffit ensuite de les réchauffer au four ou au grille-pain pour retrouver leur texture.

Conclusion

Les gaufres salées au jambon cru et fromage fondant sont une recette simple, conviviale et particulièrement gourmande. Faciles à préparer, elles offrent un parfait équilibre entre croustillant et fondant, tout en permettant de varier les plaisirs selon les fromages et garnitures choisies. Servies en plat principal, en brunch ou même en apéritif, elles séduisent par leur polyvalence et leur goût généreux. Cette recette constitue ainsi une excellente alternative aux repas classiques, tout en apportant une touche d’originalité et de réconfort à table.