Quiche jambon fromage classique facile et savoureuse

Introduction

La quiche jambon fromage classique fait partie des recettes incontournables de la cuisine familiale. Elle séduit par sa pâte dorée et croustillante, sa garniture moelleuse et son délicieux goût de fromage gratiné. Facile à réaliser, elle constitue un plat complet qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. De plus, cette quiche s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou encore un pique-nique.

Grâce à une préparation simple et à des ingrédients accessibles, cette quiche vous permettra de préparer un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. Ainsi, vous pourrez profiter d’une tarte salée généreuse et réconfortante, idéale à accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.

Informations et histoire sur la recette

La quiche telle que nous la connaissons aujourd’hui s’inspire de la célèbre quiche lorraine, originaire de l’Est de la France. À l’origine, elle était composée de crème, d’œufs et de lardons. Avec le temps, de nombreuses variantes sont apparues, notamment la version jambon fromage, très appréciée pour sa douceur et sa simplicité.

Cette recette repose sur la combinaison d’un appareil composé d’œufs et de crème, mélangé à une garniture salée. Le fromage râpé apporte une belle texture fondante à l’intérieur et un gratiné irrésistible à la surface. Cela donne une quiche savoureuse, facile à personnaliser selon les goûts de chacun.

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée, environ 230 g
4 œufs, soit environ 220 g sans coquille
25 cl de crème fraîche épaisse, environ 250 g
120 g de fromage râpé, emmental ou gruyère
150 g de jambon en dés ou de lardons
4 g de sel fin
2 g de poivre noir moulu
Quelques feuilles de persil frais, facultatif

Préparation étape par étape

Foncer le moule

Déroulez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte d’environ 26 cm de diamètre. Appuyez doucement sur les bords pour que la pâte épouse bien la forme. Piquez ensuite le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.

Préchauffer le four

Allumez le four à 180 °C en chaleur statique. Laissez-le bien préchauffer afin d’assurer une cuisson homogène de la quiche.

Préparer le jambon ou les lardons

Si vous utilisez du jambon, coupez-le en petits dés réguliers. Si vous optez pour des lardons, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse, afin d’éliminer l’excédent de gras. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraîche en fouettant doucement, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

Ajouter fromage et jambon

Incorporez le fromage râpé ainsi que les dés de jambon ou les lardons à la préparation aux œufs. Mélangez délicatement afin que la garniture soit bien répartie.

Garnir la tarte

Versez l’ensemble de la préparation sur la pâte brisée. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une cuisson uniforme.

Cuire la quiche

Placez le moule à mi-hauteur dans le four et laissez cuire pendant environ quarante minutes. La quiche doit être bien dorée sur le dessus et légèrement gonflée. Le centre doit rester moelleux mais pris.

Finaliser avant de servir

À la sortie du four, laissez reposer la quiche pendant cinq minutes. Vous pouvez ensuite ajouter quelques feuilles de persil ciselé pour une touche de fraîcheur. Servez-la tiède ou chaude selon vos préférences.

Informations nutritionnelles approximatives par part

Énergie : 380 à 450 kcal
Protéines : 18 à 22 g
Lipides : 26 à 30 g
Glucides : 20 à 24 g

Ces valeurs varient en fonction du fromage et du type de crème utilisés. Cependant, la quiche reste un plat complet et nourrissant, surtout lorsqu’elle est accompagnée d’une salade.

Foire aux questions

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer la quiche à l’avance. Vous pouvez la cuire, la laisser refroidir, puis la réchauffer au four à 150 °C pendant quelques minutes avant de servir.

Peut-on utiliser un autre type de fromage ?

Bien sûr. Le comté, la mozzarella ou le cheddar fonctionnent très bien. Chaque fromage apportera une saveur différente.

La quiche se congèle-t-elle bien ?

Oui, vous pouvez congeler la quiche une fois cuite et refroidie. Emballez-la bien, puis réchauffez-la au four sans la décongeler.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Il est possible d’utiliser de la crème liquide, un mélange crème et lait, voire du lait seul pour une version plus légère. La texture sera cependant un peu moins crémeuse.

Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?

Vous pouvez précuire la pâte cinq à dix minutes à blanc avant de verser la garniture. Cela garantit une pâte bien croustillante.

Conclusion

En conclusion, la quiche jambon fromage classique est un grand classique dont on ne se lasse pas. Facile à préparer et toujours appréciée, elle combine une pâte croustillante et une garniture crémeuse et gourmande. Par ailleurs, cette recette se prête à de nombreuses variantes, ce qui permet de la revisiter selon les envies.

Servie avec une salade verte ou quelques crudités, elle constitue un repas complet, simple et réconfortant. Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à savourer cette délicieuse quiche maison. Bon appétit.