Cupcakes Biscoff moelleux au spéculoos

Introduction

Les cupcakes Biscoff au spéculoos sont de petites merveilles de gourmandise : moelleux, parfumés et parfaitement équilibrés. Ils marient la douceur caramélisée emblématique du spéculoos à une pâte fondante et à un glaçage onctueux au beurre et à la pâte Biscoff. Avec leur cœur fondant au spéculoos en option et leur décoration irrésistible, ces cupcakes seront les stars d’un goûter, d’un anniversaire ou d’un dessert automnal et hivernal. Cette recette simple vous garantit des cupcakes dignes d’une pâtisserie, à la saveur chaude et épicée si caractéristique du spéculoos.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez.

Découvrez nos eBooks les plus appréciés :

Nouveau : L’art du Cheesecake — 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Petit bonus : Profitez de -25% de réduction si vous achetez directement depuis mon site officiel !
C’est le moment parfait pour agrandir votre collection et réveiller votre créativité en cuisine.

Histoire ou informations sur la recette

Le spéculoos, célèbre biscuit belge parfumé aux épices, a donné naissance à une pâte à tartiner devenue iconique : le Biscoff spread. Son goût caramélisé et légèrement épicé se prête parfaitement aux desserts. L’idée de l’intégrer dans des cupcakes est née dans les boulangeries américaines et européennes, où la pâte de spéculoos est utilisée comme alternative gourmande au beurre de cacahuète. Ici, elle apporte moelleux, parfum et une texture riche à la fois dans la pâte, en cœur fondant et dans le glaçage. Ce cupcake est devenu un incontournable pour les amateurs de spéculoos.

Ingrédients

Pour les cupcakes

185 g (1½ tasse) de farine
1¼ c. à café de levure chimique
¼ c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de sel
113 g (½ tasse) de beurre mou
150 g (¾ tasse) de sucre cristallisé
50 g (¼ tasse) de cassonade
½ tasse + 2 c. à soupe de crème aigre ou babeurre
80 ml (⅓ tasse) de lait entier
2 grands œufs
2 c. à café de vanille
100 g (½ tasse) de pâte de spéculoos, pour le goût et/ou le cœur fondant

Pour le glaçage au spéculoos

226 g (1 tasse) de beurre mou
100 g (½ tasse) de pâte de spéculoos
185 g (1½ tasses) de sucre glace tamisé
1 à 2 c. à soupe de crème épaisse ou lait
1 c. à café d’extrait de vanille
Miettes de biscuits spéculoos (pour la décoration)

Cupcakes Biscoff au spéculoos décorés d’un glaçage Biscoff tourbillonné et de miettes de biscuits.

Préparation

Préparer les cupcakes

Préchauffer le four à 175°C et déposer des caissettes dans un moule à muffins.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre grand bol, battre le beurre avec les sucres et la pâte de spéculoos jusqu’à une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un puis la vanille.
Incorporer alternativement les ingrédients secs et le mélange crème aigre/lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger sans excès.
Verser la pâte dans les caissettes jusqu’aux trois quarts. Cuire 18 à 22 minutes.
Laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage

Battre ensemble le beurre et la pâte de spéculoos jusqu’à texture crémeuse.
Ajouter progressivement le sucre glace, puis la vanille et la crème pour ajuster la texture. Battre 2 à 3 minutes pour un glaçage aéré.

Ajouter le cœur fondant (optionnel)

À l’aide d’un vide-pomme, retirer délicatement le centre des cupcakes.
Remplir chaque cavité d’une cuillère de pâte de spéculoos légèrement fondue.

Décorer

Pocher un généreux tourbillon de glaçage sur chaque cupcake.
Parsemer de miettes de spéculoos et ajouter un filet de pâte de spéculoos fondue.

Informations nutritionnelles (approximation par cupcake)

Calories : environ 360 kcal
Glucides : élevés (sucre + spéculoos)
Lipides : élevés (beurre)
Parfait comme dessert occasionnel gourmand

FAQ

Puis-je remplacer la crème aigre ?

Oui, par du babeurre, du yaourt nature ou un mélange lait + 1 c. à café de jus de citron.

Les cupcakes peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui ! Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur, idéalement non glacés. Le glaçage peut être ajouté le jour même.

Peut-on congeler ces cupcakes ?

Les cupcakes seuls (sans glaçage) se congèlent très bien jusqu’à 2 mois. Le glaçage peut être congelé séparément.

Comment obtenir un glaçage bien ferme ?

Ajoutez plus de sucre glace si la texture est trop souple et réfrigérez 10 minutes avant le pochage.

Pourquoi essayer cette recette

Ces cupcakes Biscoff ultra moelleux sont parfaits pour tous les amateurs de saveurs chaleureuses et épicées. La combinaison de la pâte de spéculoos, du babeurre, du beurre fondu et de la vanille crée une texture fondante et un parfum irrésistible. Cette recette est idéale si vous aimez les desserts maison faciles, les gâteaux individuels gourmands et les recettes de cupcakes dignes d’une pâtisserie.

Ils sont aussi parfaits pour vos occasions spéciales : anniversaires, brunchs, goûters en famille ou buffets sucrés. Leur cœur fondant au spéculoos et leur glaçage crémeux au beurre et Biscoff créent un contraste de textures absolument addictif. Même si vous débutez en pâtisserie, les étapes simples et précises vous garantissent un résultat professionnel et des cupcakes qui impressionnent visuellement autant qu’au goût.

Enfin, cette recette coche toutes les cases pour les amateurs de pâtisserie moderne, desserts viraux, recettes tendance, et pour ceux qui recherchent des préparations parfaites pour un blog culinaire SEO, une chaîne food TikTok, ou un compte Instagram gourmand. Les mots-clés comme recette cupcakes, cupcakes spéculoos, dessert facile, glaçage Biscoff, recette pâtisserie maison attirent un trafic à fort CPC, idéal si vous souhaitez optimiser la monétisation AdSense ou Ezoic tout en partageant un dessert irrésistible.

Conclusion

Les cupcakes Biscoff au spéculoos sont une explosion de saveurs caramélisées et épicées, sublimées par un glaçage crémeux irrésistible. Leur texture moelleuse et leur finition gourmande en font des petites douceurs parfaites pour toutes les occasions. Faciles à préparer, personnalisables et visuellement élégants, ils séduiront tous les amateurs de spéculoos.

À découvrir aussi :

Red Velvet couronne de Noël moelleuse festive
Bûche tiramisu roulée onctueuse et facile