Imaginez un pain croustillant à l’extérieur, fondant et filant à l’intérieur, parfumé à l’ail et au persil, garni généreusement de fromage fondu et de lardons croustillants… Ce pain fromage bacon gratiné est une bombe de gourmandise, parfaite à partager à l’apéro ou en version dînatoire avec une salade croquante.
Facile, rapide et spectaculaire, cette recette est idéale pour épater vos invités ou transformer un simple pain de campagne en plat ultra réconfortant. À tester au plus vite, que ce soit pour une soirée entre amis, un brunch familial ou un plateau-télé savoureux.
Ingrédients simples pour un résultat spectaculaire
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 pain de campagne de 400 g (non tranché)
- 200 g de mozzarella râpée
- 150 g de cheddar râpé
- 150 g de lardons fumés
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 40 g de beurre doux, fondu
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre noir moulu
Étapes de préparation du pain gratiné au fromage et bacon
Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C, en chaleur tournante si possible pour une cuisson homogène et un gratiné optimal.
Préparez le pain
Placez le pain de campagne sur une planche. Avec un couteau à pain bien aiguisé, réalisez des incisions croisées profondes, comme un quadrillage. Attention à ne pas couper jusqu’au fond : laissez une base intacte pour que le pain reste entier.
Faites revenir les lardons
Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive, puis les lardons fumés. Laissez-les dorer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
Préparez le beurre aromatisé
Dans un petit bol, mélangez :
- le beurre fondu
- l’ail finement haché
- le persil ciselé
- une pincée de poivre noir
Ce mélange va parfumer le pain en profondeur et apporter du moelleux à la mie.
Garnissez le pain
Avec une petite cuillère ou un pinceau, insérez le mélange beurre-ail-persil dans toutes les fentes du pain. Prenez soin de bien en répartir partout.
Ajoutez ensuite les lardons croustillants, la mozzarella et le cheddar râpé dans les incisions. Soyez généreux : plus c’est garni, plus c’est bon !
Cuisson et service
Déposez le pain garni sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et légèrement doré.
Pour un effet encore plus croustillant, terminez par 2 à 3 minutes en mode grill.
Sortez le pain du four, saupoudrez de persil frais ciselé, et servez chaud, directement sur la planche. Chaque convive pourra tirer un morceau fondant et parfumé à souhait.
Variantes et idées personnalisées
Fromages alternatifs
- Remplacez la mozzarella par du comté râpé ou de l’emmental
- Ajoutez du bleu ou du brie en petits morceaux pour une touche plus intense
Garnitures originales
- Ajoutez des tomates séchées hachées, des olives noires ou du chorizo pour varier les plaisirs
- Parsemez de graines de sésame ou de pavot avant cuisson pour un effet croquant
Version végétarienne
Supprimez les lardons et remplacez-les par :
- des champignons poêlés
- des oignons caramélisés
- ou des poivrons marinés
Conseils pratiques et conservation
Quel pain choisir ?
Un pain de campagne avec une croûte bien formée et une mie dense est idéal. Évitez les pains trop mous ou déjà tranchés, qui ne tiendront pas bien à la cuisson.
Conservation
- Le pain se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du papier aluminium
- Pour le réchauffer, passez-le 5 à 8 minutes au four à 160°C
- Le micro-ondes fonctionne aussi (1 minute) mais donne un résultat plus moelleux que croustillant
Questions fréquentes sur le pain fromage bacon gratiné
Puis-je préparer le pain à l’avance ?
Oui, vous pouvez le garnir à l’avance et le cuire juste avant de servir. Conservez-le au frais bien emballé.
Faut-il obligatoirement un four à chaleur tournante ?
Non, mais cela aide à cuire uniformément. Si vous avez un four traditionnel, surveillez bien la cuisson.
Peut-on congeler le pain garni ?
C’est possible, mais le fromage peut rendre un peu d’eau à la décongélation. Préférez le préparer frais.
Peut-on remplacer les lardons par autre chose ?
Oui, du jambon cru, des dés de dinde fumée, ou des protéines végétales feront aussi l’affaire.
Le pain gratiné est-il adapté aux enfants ?
Oui ! C’est souvent un favori des plus jeunes, surtout avec du cheddar et un fromage doux.
Conclusion
Ce pain fromage & bacon gratiné est une recette ultra simple, mais spectaculaire. À la fois croustillant, fondant, parfumé et irrésistiblement gourmand, il transforme un simple pain en plat généreux et convivial. Parfait pour vos soirées détendues, apéros dînatoires ou brunchs du week-end, il fera l’unanimité à table. À personnaliser selon vos envies, et surtout… à partager sans modération !
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