Les bombes au beurre, à l’ail et au fromage sont une véritable explosion de saveurs ! Une pâte à pizza moelleuse, garnie de mozzarella fondante, badigeonnée de beurre à l’ail parfumé, puis dorée au four — le tout couronné de parmesan et de persil frais. Faciles à préparer, ces petites bouchées gourmandes sont parfaites pour un apéritif, un encas ou un accompagnement savoureux. Suivez cette recette détaillée pour obtenir des bombes dorées et irrésistiblement fondantes à l’intérieur.
Pourquoi cette recette fonctionne
Pâte à pizza moelleuse : La pâte devient légère et aérée grâce à une cuisson rapide à haute température.
Mozzarella fondante : Le fromage fond à l’intérieur de la pâte, créant une texture filante et gourmande.
Beurre à l’ail parfumé : Le beurre à l’ail imprègne la pâte, lui donnant une saveur riche et savoureuse.
Finition au parmesan : Le parmesan ajoute une touche salée et umami qui intensifie la saveur globale.
Ingrédients nécessaires
Pour les bombes :
- 1 pâte à pizza (du commerce ou maison)
- 150 g de mozzarella (coupée en cubes)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour travailler la pâte)
Pour le beurre à l’ail :
- 50 g de beurre (fondu)
- 2 gousses d’ail (hachées finement ou pressées)
- 1 cuillère à café de persil frais (haché)
- 1 pincée de sel
Puis pour la finition :
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
- Persil frais haché (pour la décoration)
Étapes de préparation
1. Préparer les bombes
- Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Préparer la pâte :
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez-la en 12 petits carrés égaux (environ 6 cm de côté).
Astuce : Si la pâte est trop collante, saupoudrez-la légèrement de farine.
- Garnir les bombes :
- Placez un cube de mozzarella au centre de chaque carré de pâte.
- Ramenez les bords vers le centre et pincez-les bien pour sceller la bombe.
- Formez une petite boule bien fermée.
Astuce : Si la pâte n’adhère pas bien, humidifiez légèrement les bords avec de l’eau.
2. Préparer le beurre à l’ail
- Faire fondre le beurre :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Mélanger les arômes :
- Ajoutez les gousses d’ail hachées, le persil et le sel.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit parfumé.
Astuce : Si vous aimez le goût intense de l’ail, laissez infuser le mélange pendant 5 minutes avant de l’utiliser.
3. Badigeonner et cuire
- Disposer les bombes :
- Disposez les bombes sur la plaque de cuisson, en laissant un peu d’espace entre elles pour qu’elles puissent gonfler.
- Badigeonner :
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque boule avec le beurre à l’ail.
- Réservez une partie du beurre pour la finition après cuisson.
- Cuisson :
- Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bombes soient dorées et légèrement gonflées.
Astuce : Si les bombes dorent trop rapidement, baissez la température à 180°C pour finir la cuisson doucement.
4. Finition et service
- Sortir du four :
- À la sortie du four, badigeonnez une dernière fois les bombes avec le beurre à l’ail restant.
- Ajouter le parmesan :
- Saupoudrez les bombes de parmesan râpé tant qu’elles sont encore chaudes.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Déguster chaud :
- Servez immédiatement pendant que le fromage est encore filant.
Astuce : Pour un effet encore plus gourmand, servez avec une sauce marinara ou une sauce tomate maison.
Conseils pour réussir les bombes au beurre, à l’ail et au fromage
Fromage de qualité : Utilisez une mozzarella à pâte filée ou une mozzarella di bufala pour une texture encore plus fondante.
Bien sceller la pâte : Si la pâte est mal fermée, le fromage risque de s’échapper pendant la cuisson.
Dorage parfait : Si les bombes ne dorent pas assez, passez-les sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes.
Quantité de beurre : Ne soyez pas timide avec le beurre à l’ail — c’est lui qui apporte le maximum de saveur !
Conservation : Les bombes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four à 150°C pendant 5 minutes.
Variantes gourmandes
Bombes au fromage et jambon
Ajoutez une petite tranche de jambon ou de prosciutto avec le fromage pour une version plus riche.
Bombes au fromage et pesto
Ajoutez une petite cuillère de pesto à l’intérieur de chaque bombe pour une touche italienne.
Bombes au fromage et champignons
Ajoutez quelques champignons émincés dans la garniture pour une version plus savoureuse.
Bombes au fromage et piment
Ajoutez une pincée de flocons de piment dans le beurre à l’ail pour une version légèrement relevée.
Pourquoi cette recette est parfaite
La combinaison de la pâte moelleuse, du beurre à l’ail parfumé et de la mozzarella fondante crée une explosion de saveurs en bouche. La cuisson rapide permet d’obtenir une pâte dorée et croustillante à l’extérieur, tout en gardant le cœur tendre et filant. C’est une recette rapide, facile et irrésistible !
Conservation
- À température ambiante : Jusqu’à 12 heures sous un torchon propre.
- Au réfrigérateur : Conservez les bombes dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
- Au congélateur : Congelez avant cuisson. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de cuire.
Valeurs nutritionnelles (par bombe)
- Calories : 160 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 12 g
Conclusion
Les bombes au beurre, à l’ail et au fromage sont un pur plaisir à chaque bouchée. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, parfumées au beurre et à l’ail, elles sont parfaites pour une soirée entre amis ou un apéritif gourmand. Essayez cette recette simple et délicieuse — succès garanti !
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