Le gâteau invisible aux courgettes est une recette légère et originale qui met en valeur ce légume d’été tout en offrant une texture fondante et aérienne. Grâce à ses fines tranches de courgettes enrobées d’une pâte légère parfumée au curry, ce plat est idéal pour un repas sain et équilibré. Facile à préparer et savoureux, il peut être dégusté chaud ou froid, en entrée, en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients nécessaires
- 4 courgettes
- 2 œufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation pas à pas
1. Préparation du four et de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez un moule ou tapissez-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le sel, le curry et le lait progressivement tout en mélangeant.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique tamisées et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Préparation des courgettes et assemblage
Lavez et épluchez partiellement les courgettes (en laissant une partie de la peau pour la couleur et la texture). À l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines rondelles.
Ajoutez les rondelles de courgettes directement dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
3. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans le moule préparé et égalisez la surface. Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus.
Enfournez à 200°C pendant 45 à 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre.
4. Refroidissement et service
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Pour une texture encore plus ferme, placez-le au frais pendant quelques heures avant de le découper en parts ou en cubes.
Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’une soupe légère.
Astuces et variantes
- Version encore plus gourmande : Ajoutez du parmesan râpé ou des morceaux de feta pour une touche encore plus savoureuse.
- Alternative aux épices : Remplacez le curry par du cumin, du paprika ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la maïzena pour une version adaptée aux intolérants.
- Autres légumes : Essayez cette recette avec des courges, des carottes ou même des poireaux pour une version hivernale.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le gâteau invisible aux courgettes est léger, savoureux et facile à réaliser. Il met en valeur la texture fondante des courgettes tout en apportant une touche épicée et fromagère irrésistible. Parfait pour un repas léger, il peut être préparé à l’avance et dégusté aussi bien chaud que froid.
Résumé de la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45-50 minutes
- Portions : 4 personnes
Essayez cette recette et savourez un gâteau invisible aux courgettes fondant et parfumé !
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