Les cookies sont une douceur incontournable pour les amateurs de biscuits faits maison. Cette version aux pistaches et au chocolat noir apporte une touche d’originalité et de gourmandise. La combinaison du croquant des pistaches, de la douceur du chocolat et de l’arôme subtil de la pâte de pistache en fait une recette irrésistible. Faciles et rapides à préparer, ces cookies pistache et chocolat sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou tout simplement pour une pause sucrée.
Ingrédients pour 12 à 15 cookies
Pour réaliser ces délicieux cookies pistache et chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 80 g de pâte de pistache
- 150 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de pistaches concassées
- 1 pincée de sel
Ces ingrédients sont faciles à trouver et permettent d’obtenir des cookies moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
Préparation des cookies pistache et chocolat
1. Préparer la pâte
Commencez par travailler le beurre mou avec le sucre roux dans un saladier. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Cette étape est essentielle pour bien incorporer le sucre au beurre et donner du moelleux aux cookies.
2. Ajouter les ingrédients humides
Incorporez l’œuf, la pâte de pistache et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. La pâte de pistache apportera une saveur intense et une belle couleur verte à la préparation.
3. Intégrer les ingrédients secs
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est préférable de ne pas trop travailler la pâte pour conserver des cookies moelleux.
4. Ajouter les pépites de chocolat et les pistaches
Incorporez les pépites de chocolat noir et les pistaches concassées. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux dans toute la pâte. Ces éléments donneront du croquant et du caractère à vos cookies.
5. Façonner et cuire les cookies
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à espacer les cookies, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Les cookies seront encore un peu mous à la sortie du four, c’est normal. Ils vont durcir en refroidissant.
6. Laisser refroidir et déguster
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils seront parfaits pour une pause gourmande avec un café ou un thé.
Astuces pour des cookies encore plus savoureux
- Pâte de pistache maison : Si vous ne trouvez pas de pâte de pistache dans le commerce, vous pouvez la réaliser vous-même en mixant des pistaches nature avec un peu d’huile neutre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Choisir un bon chocolat : Optez pour du chocolat noir de qualité avec un pourcentage de cacao élevé pour un goût plus intense.
- Personnaliser la recette : Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur les cookies avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
Conservation des cookies
Ces cookies se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique, à température ambiante. Pour les garder moelleux, vous pouvez ajouter un petit morceau de pain dans la boîte, qui absorbera l’humidité et évitera qu’ils ne durcissent trop vite.
Conclusion
Ces cookies pistache et chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils raviront les amateurs de douceurs maison. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou un cadeau fait maison, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
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