Les aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo sont une recette réconfortante et gourmande qui plaira aux amateurs de saveurs relevées et de plats généreux. Le mariage du chorizo légèrement épicé et de la douceur de la crème crée un contraste irrésistible. Ce plat est parfait pour un dîner convivial et se prépare en seulement 30 minutes !
Les ingrédients de la recette
Pour 2 personnes
- 12 aiguillettes de poulet : ou 2 blancs de poulet coupés en lanières.
- 1 chorizo doux ou fort : coupé en tranches fines pour un maximum de saveur.
- 1 petit piment vert : pour une touche épicée et croquante.
- 1 petit piment rouge : pour apporter une couleur vive et un goût plus prononcé.
- Quelques tomates confites : pour une note sucrée et légèrement acidulée.
- 20 cl de crème liquide : pour une sauce onctueuse et enveloppante.
- 1 noix de beurre : pour faire dorer le poulet et ajouter de la richesse.
- 1 cuillère à café de farine (facultatif) : pour épaissir la sauce si besoin.
- Sel et poivre noir moulu : pour l’assaisonnement final.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Rapide et facile : En seulement 30 minutes, un plat digne des meilleures tables.
- Goût unique : La combinaison du chorizo épicé et de la sauce crémeuse sublime les aiguillettes de poulet.
- Personnalisable : Ajustez l’intensité du piquant selon vos goûts en choisissant un chorizo doux ou fort et en jouant sur la quantité de piments.
Les bienfaits des ingrédients principaux
Le poulet : source de protéines
Les aiguillettes de poulet sont faibles en gras et riches en protéines, idéales pour un repas équilibré.
Le chorizo : saveur et caractère
Qu’il soit doux ou fort, le chorizo ajoute une note fumée et épicée qui donne du relief à la recette.
Les piments : riches en vitamines
Les piments apportent une touche épicée tout en étant riches en vitamine C et en antioxydants.
Étapes détaillées pour réussir vos aiguillettes de poulet, sauce crémeuse au chorizo
1. Préparer les ingrédients
- Émincer les piments :
- Coupez les piments verts et rouges en fines rondelles après avoir retiré les graines pour atténuer le piquant.
- Astuce : Lavez-vous soigneusement les mains après manipulation des piments pour éviter toute irritation.
- Couper le chorizo :
- Détaillez le chorizo en fines tranches pour une cuisson rapide et uniforme.
2. Cuisson des aiguillettes de poulet
- Faire fondre le beurre :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 1 noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux.
- Dorer les aiguillettes :
- Ajoutez les 12 aiguillettes de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Assaisonner :
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Réserver :
- Une fois dorées, retirez les aiguillettes et réservez-les dans une assiette chaude pour maintenir la chaleur.
3. Préparer la sauce crémeuse au chorizo
- Cuire le chorizo et les piments :
- Dans la même poêle, ajoutez les tranches de chorizo et une partie des rondelles de piments. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme.
- Incorporer la crème :
- Versez 20 cl de crème liquide dans la poêle et mélangez bien pour récupérer les sucs de cuisson.
- Épaissir la sauce :
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à café de farine pour obtenir une consistance plus épaisse.
4. Dressage et service
- Disposer le poulet :
- Disposez les aiguillettes de poulet sur des assiettes de service.
- Napper de sauce :
- Nappez généreusement les aiguillettes de sauce crémeuse au chorizo.
- Décorer :
- Ajoutez quelques rondelles de piments rouges et verts pour la décoration, ainsi que des tomates confites pour une touche sucrée et colorée.
Conseils pour une recette réussie
- Adapter le niveau de piquant : Si vous préférez une version plus douce, remplacez les piments par des poivrons doux.
- Ajoutez du croquant : Parsemez de noisettes grillées ou de croûtons maison pour une texture contrastée.
- Jouez sur les herbes : Ajoutez un peu de persil ou de coriandre pour une note de fraîcheur.
Accompagnements idéaux
- Riz pilaf ou basmati : Absorbe parfaitement la sauce crémeuse et complète le plat.
- Pâtes fraîches : Une alternative gourmande qui sublime la sauce.
- Salade verte croquante : Apporte légèreté et équilibre au repas.
Variantes gourmandes à explorer
Aiguillettes de poulet au lait de coco et curry
Remplacez la crème liquide par du lait de coco et ajoutez du curry pour une version exotique.
Version végétarienne
Remplacez le poulet par des lanières de tofu mariné pour une version végétarienne.
Sauce au paprika fumé
Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé à la crème pour une saveur plus intense et légèrement fumée.
Conservation des aiguillettes de poulet au chorizo
- Au réfrigérateur : Conservez le plat dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
- Au congélateur : Le plat peut être congelé sans problème pendant 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : ~400 kcal
- Protéines : 35 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 1 g
FAQs
Puis-je remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
- Oui, le bacon ou des lardons peuvent remplacer le chorizo pour une saveur différente mais tout aussi savoureuse.
La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la sauce et la réchauffer au moment de servir.
Comment rendre la sauce encore plus onctueuse ?
- Ajoutez une cuillère de mascarpone ou un peu de fromage râpé pour une texture encore plus crémeuse.
Conclusion
Les aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo sont une explosion de saveurs en bouche grâce à la combinaison du chorizo épicé et de la douceur de la crème. Facile à préparer et terriblement gourmand, ce plat est idéal pour un dîner express ou une soirée conviviale. Essayez cette recette et régalez-vous avec chaque bouchée ! Bon appétit !
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