Tarte dorée aux amandes effilées et au miel, avec une pâte sablée croustillante, servie sur une assiette en bois.

Tarte miel amandes : une douceur croustillante

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La tarte miel amandes est un dessert à la fois raffiné et simple à réaliser. Son équilibre parfait entre la douceur du miel, le croquant des amandes et la texture friable de la pâte en fait une gourmandise irrésistible. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, cette tarte saura ravir les amateurs de pâtisserie. Découvrez comment la préparer facilement avec cette recette détaillée.

Tarte dorée aux amandes effilées et au miel, avec une pâte sablée croustillante, servie sur une assiette en bois.

Les ingrédients nécessaires

Pour la pâte

  • 200 g de farine : apporte structure et légèreté.
  • 100 g de beurre froid coupé en morceaux : pour une texture friable.
  • 50 g de sucre : ajoute une légère douceur.
  • 1 œuf : aide à lier les ingrédients.
  • 1 pincée de sel : équilibre les saveurs.

Pour la garniture

  • 150 g d’amandes effilées : apportent du croquant.
  • 100 g de miel : offre une douceur naturelle.
  • 100 g de beurre : pour une texture fondante.
  • 100 g de sucre : équilibre le goût du miel.
  • 2 œufs : permettent d’obtenir une garniture crémeuse.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) : ajoute une touche aromatique.

Préparer la pâte

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez le beurre froid en morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Ajoutez un peu d’eau froide si nécessaire.
  4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la garniture

  1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  2. Ajoutez le miel et le sucre, puis mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre.
  3. Retirez du feu et laissez tiédir avant d’incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien.
  4. Ajoutez les amandes effilées et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement.

Assembler la tarte

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte.
  3. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  4. Versez la garniture uniformément sur la pâte.

Cuisson

  1. Enfournez la tarte pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  2. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
  3. Laissez refroidir avant de démouler.

Astuces et conseils

Tarte dorée aux amandes effilées et au miel, avec une pâte sablée croustillante, servie sur une assiette en bois.
  • Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes de fleur d’oranger à la pâte.
  • Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace avant de servir pour une finition élégante.
  • Accompagnez cette tarte d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.

Conclusion

Facile à réaliser, la tarte miel amandes est un dessert qui allie croquant, douceur et saveurs naturelles. Avec ses ingrédients simples et sa préparation accessible, elle saura séduire tous les gourmands. N’hésitez pas à l’essayer et à la partager lors de vos repas en famille ou entre amis.

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