Introduction
La shakshuka à la feta est un plat réconfortant qui, grâce à son association harmonieuse de tomates épicées, d’œufs pochés et de fromage fondant, séduit immédiatement. Bien qu’elle soit originaire du Maghreb et que son histoire soit ensuite traversée par la cuisine moyen-orientale, elle est aujourd’hui préparée partout dans le monde tant elle est simple, nourrissante et particulièrement savoureuse.
Ainsi, dès que les épices commencent à se mêler aux légumes fondants, un parfum chaleureux envahit la cuisine, annonçant un repas convivial et généreux. Par ailleurs, ce plat s’adapte à toutes les occasions : il peut être servi au petit-déjeuner, au brunch ou même au dîner, car il reste à la fois léger, équilibré et très satisfaisant.
Grâce à la feta, qui ajoute une pointe de salinité et une texture crémeuse, la recette gagne encore en profondeur. En d’autres termes, il s’agit d’un plat complet, économique et réconfortant qui se prépare sans effort.
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Informations sur cette recette
La shakshuka repose avant tout sur une sauce tomate mijotée, épicée juste ce qu’il faut, dans laquelle les œufs cuisent lentement. Cette méthode de cuisson, à la fois douce et progressive, permet d’obtenir des œufs bien pris sur les bords mais encore parfaitement coulants au centre, ce qui crée un contraste très agréable.
De plus, l’ajout de paprika fumé et de cumin apporte une profondeur aromatique presque gourmande, tandis que les poivrons et l’oignon offrent une base naturellement sucrée et fondante. Ensuite, l’arrivée de la feta, ajoutée juste avant de servir, apporte non seulement du crémeux, mais également une touche acidulée qui équilibre parfaitement la chaleur des épices.
Finalement, grâce à la simplicité des ingrédients, cette recette devient un incontournable pour toutes celles et ceux qui souhaitent préparer un repas savoureux en un minimum d’étapes. Elle peut même être personnalisée selon les goûts, ce qui la rend particulièrement polyvalente.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon coupé en dés
- & 1 poivron rouge coupé en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 boîte de 800 g de tomates concassées
- Sel et poivre
- 4 à 6 œufs
- 100 g de feta émiettée
- Persil ou coriandre fraîche hachée
Préparation
1. Faire revenir les légumes
Pour commencer, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, idéalement en fonte ou allant au four, car elle conserve particulièrement bien la chaleur. Ajoutez ensuite l’oignon et le poivron rouge. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Grâce à cette première étape, les légumes développent progressivement une saveur douce et légèrement caramélisée, ce qui constituera la base parfaite pour la sauce.
2. Ajouter les épices et les tomates
Une fois les légumes bien fondus, ajoutez l’ail haché, le cumin et le paprika fumé. Laissez cuire environ une minute, juste le temps de libérer les arômes. Cette étape est cruciale, car elle permet aux épices de révéler toute leur intensité. Ensuite, versez les tomates concassées et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Laissez mijoter la sauce pendant dix à quinze minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Grâce à cette réduction, les saveurs se concentrent davantage, offrant ainsi une sauce riche et savoureuse.
3. Pocher les œufs
À l’aide du dos d’une cuillère, créez de petits puits dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Cette méthode permet aux œufs de cuire directement dans la sauce, tout en préservant leur forme. Couvrir ensuite la poêle et laissez cuire entre cinq et huit minutes. Ainsi, les blancs se figent doucement tandis que les jaunes restent coulants, ce qui constitue la texture idéale pour une shakshuka traditionnelle.
4. Finaliser et garnir
Lorsque les œufs sont cuits à votre goût, retirez la poêle du feu. Parsemez généreusement de feta émiettée, ce qui apportera une belle touche crémeuse ainsi qu’un contraste salé très agréable. Ajoutez également du persil ou de la coriandre fraîche, afin de donner une note herbacée qui équilibre la richesse de la sauce. Grâce à cette garniture simple mais essentielle, la shakshuka gagne encore en complexité.
5. Servir immédiatement
Servez la shakshuka bien chaude, directement dans la poêle pour une présentation conviviale. Accompagnez-la de pain pita, de baguette ou même de pain grillé pour profiter pleinement de la sauce épaisse et parfumée. Grâce à la combinaison de textures et de saveurs, chaque bouchée devient un véritable plaisir.
Informations nutritionnelles
La shakshuka est un plat naturellement sain et équilibré. Les œufs constituent une excellente source de protéines, tandis que les tomates fournissent des vitamines et des antioxydants comme le lycopène. Par ailleurs, le poivron rouge apporte une quantité intéressante de vitamine C, ce qui renforce encore l’intérêt nutritionnel du plat.
De plus, parce qu’elle utilise peu de matières grasses et repose principalement sur des légumes mijotés, cette recette s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. La feta, bien que légèrement plus riche, reste utilisée avec modération, ce qui permet de conserver une harmonie parfaite entre gourmandise et légèreté.
FAQ
Peut-on rendre la shakshuka plus épicée ?
Oui, absolument. Vous pouvez ajouter du piment frais, du piment de Cayenne ou même du harissa pour intensifier la chaleur. Toutefois, il est conseillé de goûter progressivement afin d’obtenir un équilibre qui vous convient.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr. Vous pouvez incorporer des courgettes, des épinards, des champignons ou même des aubergines. Ces légumes se marient très bien avec la base tomate-épices et enrichissent la texture globale.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce tomate épicée peut être préparée la veille. Conservez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la avant de pocher les œufs. Ainsi, le plat sera prêt encore plus rapidement.
Peut-on remplacer la feta ?
La feta apporte un goût unique, mais vous pouvez la remplacer par du chèvre frais, de la ricotta salée ou même un peu de mozzarella si vous souhaitez une version plus douce.
Conclusion
La shakshuka à la feta est un plat simple, réconfortant et incroyablement parfumé qui, grâce à son mélange d’épices et à sa sauce épaisse, séduit autant les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux à la recherche d’un repas rapide et savoureux.
Elle offre une harmonie remarquable entre douceur, chaleur et fraîcheur, et se prépare avec une facilité déconcertante. Ainsi, que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide, la shakshuka devient rapidement une recette incontournable.
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