Rien de tel qu’une sauce au citron pour sublimer le goût délicat du poisson. Cette recette simple et rapide, avec sa combinaison d’acidité et de crémeux, apportera une touche de fraîcheur et de raffinement à vos plats de poisson. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette sauce deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients
- 2 citrons
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Persil haché (facultatif)
Instructions
Préparation des ingrédients :
Pressez les citrons pour en extraire le jus. Réservez.
Préparation du roux :
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez bien pour obtenir un roux, en veillant à ce qu’il ne brunisse pas.
Incorporation des liquides :
Incorporez progressivement le jus de citron au roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez 100 ml de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de moutarde, puis mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Mijotage et assaisonnement :
Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finitions :
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez la sauce de persil haché avant de servir, si désiré.
Informations supplémentaires
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée total : 20 minutes
Calories : Environ 150 Kcal par portion
Portions : 4
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette sauce au citron est l’accompagnement parfait pour rehausser le goût de n’importe quel poisson. Sa préparation rapide et facile la rend idéale pour les repas de dernière minute tout en apportant une sophistication culinaire à votre table. Les ingrédients simples et frais garantissent une sauce savoureuse et légère, parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de fraîcheur à leur repas.
La sauce au citron pour poisson est une recette versatile et délicieuse qui saura enrichir vos plats de poisson avec ses saveurs vives et équilibrées. Essayez cette recette pour transformer un simple dîner en une expérience gastronomique mémorable. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, cette sauce deviendra vite un classique dans votre cuisine.
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