Gâteau roulé moelleux garni de crème fouettée au caramel et nappé de caramel.

Roulé au caramel et crème fouettée moelleux

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Introduction

Le roulé au caramel et à la crème fouettée est un dessert à la fois simple, élégant et ultra gourmand. Sa génoise moelleuse s’enroule autour d’une garniture douce et aérienne, composée de crème fouettée et de dulce de leche. Le résultat est un gâteau léger, fondant en bouche et délicatement caramélisé, parfait pour une fin de repas ou un goûter raffiné. Ce dessert impressionne par son aspect roulé, tout en restant facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.

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Histoire ou informations sur la recette

Les gâteaux roulés ont une longue tradition dans la pâtisserie européenne, notamment en France où la génoise roulée sert de base à de nombreuses bûches de Noël. Leur succès tient à leur texture légère et à leur polyvalence : ils peuvent être garnis de confiture, de crème pâtissière, de ganache, ou comme ici, d’une crème fouettée parfumée. Dans cette version, l’utilisation du dulce de leche apporte une douceur lactée et caramélisée très appréciée en pâtisserie d’inspiration latino-américaine. Ce roulé est un mariage parfait entre légèreté et gourmandise.

Ingrédients

Pour la génoise

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre (divisé en deux)
  • 95 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Pour la garniture

  • 240 ml de crème à fouetter épaisse
  • ½ tasse de dulce de leche
  • Sucre glace (pour saupoudrer)
  • Caramel en supplément pour la finition

Préparation

Préparer le gâteau

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson (environ 25×38 cm) de papier sulfurisé. Dans un bol, fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs

Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le reste du sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.

Mélanger la pâte

Tamiser la farine, la levure et le sel. Les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre. Ajouter les blancs montés en trois fois, en soulevant la pâte pour ne pas la casser. Étaler uniformément sur la plaque.

Cuire et rouler

Cuire 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, saupoudrer un torchon propre de sucre glace. À la sortie du four, retourner le gâteau sur le torchon. Retirer le papier sulfurisé. Rouler immédiatement avec le torchon et laisser refroidir complètement.

Préparer la garniture

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis ajouter le dulce de leche. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme.

Assembler

Dérouler délicatement le gâteau froid. Étaler la garniture en laissant un petit bord vierge. Rouler à nouveau sans le torchon. Réfrigérer 30 minutes.

Finition

Avant de servir, couper les extrémités pour une jolie présentation. Napper d’un filet de caramel et décorer de quelques touches de crème fouettée.

Informations nutritionnelles (approximation par tranche)

  • Calories : 260 à 350 kcal
  • Glucides : moyens à élevés
  • Lipides : modérés (crème et dulce de leche)
  • Source de calcium et protéines

FAQ

Puis-je remplacer le dulce de leche ?

Oui, par du caramel au beurre salé pour une version plus intense.

Comment éviter que le gâteau se casse en le roulant ?

Le rouler lorsqu’il est encore chaud permet de lui donner souplesse et mémoire de forme.

Peut-on préparer le roulé la veille ?

Oui. Il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures.

Pourquoi essayer cette recette

Le Roulé au Caramel et à la Crème Fouettée est un véritable dessert fondant, léger et irrésistiblement gourmand. La génoise moelleuse se marie à merveille avec la crème fouettée parfumée au dulce de leche, créant une texture douce et aérienne à chaque bouchée. C’est le dessert parfait pour ceux qui aiment les pâtisseries raffinées mais faciles à préparer, sans avoir besoin de techniques complexes.

En plus d’être délicieux, ce roulé est visuellement élégant. Son intérieur en spirale et son nappage de caramel lui donnent une allure digne d’une vitrine de pâtisserie. Il convient aussi bien pour un goûter gourmand, un dessert de fête ou un moment sucré en famille. Quelques touches de caramel sur le dessus et le tour est joué : un dessert spectaculaire avec des ingrédients simples.

Enfin, c’est une recette versatile et personnalisable : vous pouvez ajouter des noix, du chocolat, de la fleur de sel ou même parfumer la crème selon vos envies. Les mots-clés comme roulé au caramel, gâteau roulé moelleux, dessert facile et gourmand, pâtisserie maison sont à fort potentiel SEO, idéal pour un blog culinaire, Instagram, TikTok ou Pinterest. Un dessert doux, chaleureux… et toujours apprécié.

Conclusion

Le roulé au caramel et à la crème fouettée est un dessert délicat, moelleux et généreux en saveurs. Il allie la légèreté d’une génoise aérienne à l’onctuosité d’une crème fouettée caramélisée. Facile à réaliser, il fait toujours son effet en toute occasion. Que ce soit pour une fête, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert promet un moment de pure gourmandise.

Gâteau roulé moelleux garni de crème fouettée au caramel et nappé de caramel.
Gâteau roulé moelleux garni de crème fouettée au caramel et nappé de caramel.

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