Recette Poulet au Beurre Citronné et à l’Ail Facile

Introduction

Le poulet au beurre citronné et à l’ail est une recette qui évoque le soleil, la fraîcheur et la gourmandise. Avec ses notes vives d’agrumes, son parfum d’ail doucement revenu dans le beurre chaud, et sa viande dorée à souhait, ce plat est à la fois simple et raffiné. Il est parfait pour un dîner de semaine comme pour recevoir des invités avec élégance mais sans stress.

Et pour transformer ce poulet en repas complet, rien de mieux que de l’associer à des linguines enrobées d’une sauce crémeuse au parmesan. Une alliance d’une incroyable douceur qui équilibre à merveille l’acidité du citron. Ce duo offre une explosion de saveurs en bouche : acidulé, salé, crémeux, fondant, croustillant… Un plat tout-en-un qui coche toutes les cases de la réussite culinaire.

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Origine et Inspirations de la Recette

Le citron, l’ail et le beurre sont des ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne. On les retrouve dans les plats grecs, italiens ou provençaux. Leur combinaison apporte fraîcheur, profondeur et générosité.

Le poulet au citron est d’ailleurs un grand classique des recettes de famille, souvent préparé au four ou à la poêle, avec des herbes aromatiques et une touche d’huile d’olive. Ici, la revisite consiste à sublimer cette base par un nappage au beurre fondu, rehaussé d’ail émincé et d’un zeste de citron qui vient réveiller le tout.

Quant aux linguines au parmesan, elles s’inspirent des célèbres « Alfredo » ou « carbonara blanches », où la crème et le fromage forment un enrobage onctueux pour les pâtes. Ensemble, ces deux préparations forment une assiette généreuse, équilibrée, et irrésistible.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le poulet au beurre citronné et à l’ail :

4 blancs de poulet (environ 150 à 180 g chacun)
3 gousses d’ail émincées
Le jus d’un citron jaune non traité
Le zeste d’un demi-citron
50 g de beurre doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Quelques brins de persil frais pour la garniture (facultatif)

Pour les linguines crémeuses au parmesan :

300 g de linguines
30 cl de crème liquide entière ou crème fraîche
80 g de parmesan râpé, de préférence fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre noir du moulin

Ustensiles Nécessaires

Une grande poêle
Une grande casserole pour les pâtes
Une râpe fine pour le zeste de citron et le parmesan
Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
Une louche ou un bol pour récupérer un peu d’eau de cuisson des pâtes

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette recette de poulet au beurre citronné et à l’ail avec linguines crémeuses est un petit bijou de cuisine maison. Elle vous séduira par :

Son équilibre de saveurs entre la fraîcheur du citron, la douceur de l’ail et la richesse du beurre.
Sa rapidité d’exécution, idéale pour les repas de semaine sans sacrifier le goût.
Son apparence élégante, digne d’un plat de restaurant mais réalisable à la maison sans stress.
Sa capacité à plaire à toute la famille, des enfants aux grands gourmands.
Sa versatilité, puisque la sauce au citron peut aussi sublimer des poissons, des crevettes ou même des légumes grillés.

Ce plat est aussi un excellent choix si vous souhaitez impressionner vos invités avec peu d’ingrédients mais beaucoup de saveur.

Préparation Étape par Étape

Étape 1 : Préparer le poulet

Commencez par aplatir légèrement les blancs de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet de cuisine. Cela permet d’obtenir une cuisson homogène, rapide, et une belle surface de dorure.

Assaisonnez ensuite les morceaux de sel, poivre et paprika doux. Massez bien pour que les épices imprègnent la viande.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez-y les blancs de poulet et laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur et cuits à cœur. Retirez-les et gardez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.

Étape 2 : Préparer la sauce au beurre, ail et citron

Dans la même poêle encore chaude, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu doux. Ajoutez immédiatement l’ail émincé, le jus de citron et le zeste de citron. Faites revenir 2 minutes en grattant bien les sucs de cuisson pour enrichir la sauce de toutes les saveurs du poulet.

Remettez les blancs de poulet dans la poêle, nappez-les de sauce, et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux. Cela va rendre la viande encore plus tendre et parfumée.

Étape 3 : Cuire les linguines

Pendant que le poulet repose, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les linguines jusqu’à ce qu’elles soient al dente (c’est-à-dire fermes sous la dent). Cela prend généralement 8 à 10 minutes.

Juste avant d’égoutter, prélevez une demi-tasse d’eau de cuisson que vous réserverez pour lier la sauce.

Étape 4 : Préparer la sauce au parmesan

Dans une autre poêle ou directement dans la casserole vidée, faites fondre une cuillère de beurre. Versez ensuite la crème liquide et laissez chauffer 2 minutes sans faire bouillir.

Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement et forme une sauce crémeuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture si nécessaire. Salez et poivrez à votre convenance.

Incorporez enfin les linguines bien chaudes à la sauce, mélangez délicatement jusqu’à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées.

Astuces et Variantes

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par une crème allégée ou même du yaourt grec nature (hors cuisson).
Ajoutez une touche verte avec des épinards frais, du basilic ou quelques pois gourmands dans les linguines.
Variez les agrumes : citron vert, orange ou pamplemousse apporteront une autre dimension aromatique.
Pour un effet croustillant, parsemez le plat final de pignons de pin dorés ou de chapelure grillée.
Vous aimez le piquant ? Ajoutez quelques flocons de piment rouge à la sauce citronnée.

Valeurs Nutritionnelles Approximatives (par portion)

Ce plat complet offre un bel équilibre entre protéines, glucides et lipides. Voici une estimation nutritionnelle :

Environ 550 à 620 kcal
35 g de protéines (grâce au poulet et au parmesan)
30 g de lipides
40 g de glucides
Bonne source de calcium, vitamine C, vitamine B12, et fer

Poulet au Beurre Citronné et à l’Ail

Le poulet au beurre citronné et à l’ail, accompagné de linguines crémeuses au parmesan, est une recette à la fois simple et élégante, qui allie plaisir et finesse. Elle sublime des ingrédients basiques par une cuisson maîtrisée et des associations de goûts parfaitement équilibrées.

Ce plat se prête à toutes les occasions : un repas en famille, un dîner romantique ou un déjeuner gourmand du week-end. Il prouve qu’avec quelques bons ingrédients et un peu de soin, on peut transformer le quotidien en instant de plaisir.

FAQ

Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des blancs ?
Oui, mais prévoyez un temps de cuisson plus long et une cuisson au four pour bien les cuire à cœur.

Est-ce que le parmesan peut être remplacé ?
Oui, par du grana padano, du pecorino ou même un mélange de fromages râpés à pâte dure.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Le poulet peut être préparé quelques heures avant, puis réchauffé doucement dans sa sauce. Les linguines doivent être faites à la dernière minute pour garder leur texture.

Avec quoi accompagner ce plat ?
Une simple salade verte citronnée, des haricots verts vapeur ou une poêlée de légumes croquants.

Peut-on faire une version sans produits laitiers ?
Oui. Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et la crème par une alternative végétale (crème de soja ou d’avoine).

Conclusion

Le poulet au beurre citronné et à l’ail est bien plus qu’un simple plat de volaille. C’est une invitation au voyage gustatif, un concentré de fraîcheur et de gourmandise. Associé à ses linguines crémeuses, il devient un plat complet qui allie raffinement et simplicité. Essayez-le une fois, et vous en ferez un classique de votre cuisine de tous les jours.

assiette de poulet au beurre citronné et linguines crémeuses au parmesan

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