Recette De Lasagnes au Poulet, Champignons et Épinards

Les lasagnes sont un plat incontournable de la cuisine italienne, qui offre une infinité de variations en fonction des ingrédients utilisés. Bien que la version classique à la sauce bolognaise soit très populaire, il existe de nombreuses autres options tout aussi délicieuses. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de lasagnes au poulet, champignons et épinards, une version réconfortante qui associe des ingrédients savoureux à une sauce blanche crémeuse pour un résultat gourmand et fondant.

Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, où chacun pourra profiter de couches généreuses de poulet tendre, de champignons savoureux et d’épinards frais, le tout enveloppé dans une sauce béchamel onctueuse et gratiné avec du fromage. C’est un mets complet qui allie protéines, légumes et glucides dans un même plat, idéal pour régaler vos convives ou préparer des repas à l’avance pour la semaine.

Ingrédients et Proportions (Pour 8 à 10 portions)

Pour les lasagnes :

12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
2 tasses de poulet cuit, effiloché (environ 400g)
2 tasses d’épinards frais (environ 150g)
2 tasses de champignons tranchés (environ 200g)
2 tasses de mozzarella râpée (environ 200g)
1 tasse de parmesan râpé (environ 100g)

Pour la sauce blanche (béchamel) :

½ tasse de beurre non salé (environ 115g)
½ tasse de farine tout usage (environ 60g)
4 tasses de lait (environ 1 litre)
1 tasse de crème épaisse (environ 250 ml)
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir moulu
¼ c. à café de noix de muscade moulue

Étapes de Préparation

1️⃣ Préchauffage du four

Avant de commencer à préparer les ingrédients, préchauffez le four à 190°C (375°F). Cela vous permettra de cuire les lasagnes rapidement une fois qu’elles seront assemblées.

2️⃣ Cuisson des feuilles de lasagnes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Égouttez-les et laissez-les refroidir en veillant à ce qu’elles ne se collent pas entre elles. Vous pouvez les déposer sur un linge propre pour éviter qu’elles ne se déchirent.

3️⃣ Préparation des champignons et épinards

Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites revenir les champignons tranchés. Laissez-les cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau et qu’ils soient bien dorés et tendres.

Ensuite, ajoutez les épinards dans la même poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, ce qui prend généralement environ 2 à 3 minutes. Salez et poivrez légèrement le mélange, puis retirez du feu et réservez.

4️⃣ Préparation du poulet

Si vous n’utilisez pas de poulet pré-cuit, vous pouvez facilement le préparer dans la même poêle. Faites cuire des filets de poulet dans un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Ensuite, effilochez le poulet à l’aide de deux fourchettes. Si vous avez du poulet rôti ou des restes de poulet, cela peut être une excellente alternative pour gagner du temps.

5️⃣ Préparation de la sauce blanche (béchamel)

Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux. Cette étape, appelée roux, est essentielle pour épaissir la sauce.

Incorporez progressivement le lait et la crème épaisse, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien lisse. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

Une fois la sauce prête, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien et retirez du feu. Si vous souhaitez une sauce plus légère, vous pouvez réduire la quantité de crème ou la remplacer par du lait.

6️⃣ Assemblage des lasagnes

Dans un plat à gratin de 9×13 pouces (environ 22×33 cm), commencez par étaler une fine couche de sauce blanche au fond du plat. Cela empêchera les feuilles de lasagnes de coller au fond pendant la cuisson.

Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de poulet effiloché, suivie d’une couche de champignons sautés et d’épinards, et terminez par une généreuse couche de sauce blanche. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.

Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par une généreuse couche de fromage râpé sur le dessus. Le fromage formera une croûte dorée et croustillante à la cuisson, ce qui est l’une des meilleures parties du plat !

7️⃣ Cuisson des lasagnes

Couvrez le plat de papier aluminium (pour éviter que le dessus ne brûle trop rapidement) et enfournez dans le four préchauffé à 190°C. Faites cuire pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.

8️⃣ Repos et service

Une fois les lasagnes cuites, laissez-les reposer pendant environ 10 minutes avant de les couper et de servir. Ce temps de repos permet aux couches de se stabiliser, facilitant ainsi le découpage et le service.

Astuces pour Réussir Vos Lasagnes au Poulet, Champignons et Épinards

Ne surchargez pas les couches : Bien que vous puissiez être tenté de mettre beaucoup de farce entre les couches, veillez à ne pas en faire trop. Des couches trop épaisses risquent de rendre les lasagnes difficiles à couper et à servir.
Choisissez des ingrédients frais : Des champignons et des épinards frais donneront une saveur beaucoup plus intense et délicieuse. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
Utilisez du poulet rôti pour gagner du temps : Si vous êtes pressé, n’hésitez pas à utiliser un poulet rôti du commerce. Il est facile à effilocher et vous évitera de cuire du poulet spécifiquement pour cette recette.
Ajoutez du pesto pour une touche de fraîcheur : Si vous voulez encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une fine couche de pesto de basilic entre les couches de lasagnes. Cela ajoutera une touche d’herbes et une saveur fraîche qui se marie parfaitement avec la sauce blanche crémeuse.
Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer ces lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire. Vous pouvez également les congeler, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les enfourner.

Accompagnements et Suggestions de Service

Les lasagnes au poulet, champignons et épinards sont un plat complet qui se suffit à lui-même. Cependant, si vous souhaitez compléter ce repas avec quelques accompagnements, voici quelques suggestions :

Salade verte croquante : Une salade légère et fraîche, avec une vinaigrette acidulée, pour équilibrer la richesse des lasagnes.
Pain à l’ail : Pour ceux qui ne peuvent pas résister à un peu de pain, un pain à l’ail croustillant et beurré est parfait pour accompagner ce plat.
Vin blanc : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, se marie bien avec les saveurs crémeuses de ce plat.

Conclusion

Ces lasagnes au poulet, champignons et épinards sont une version savoureuse et légèrement différente des lasagnes traditionnelles. Elles sont parfaites pour un dîner en famille ou entre amis, et apportent un équilibre délicieux entre des ingrédients sains comme les épinards et les champignons, et des éléments plus gourmands comme le fromage et la sauce

béchamel.

Essayez cette recette la prochaine fois que vous avez envie de lasagnes, et n’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en jouant avec les ingrédients et les épices. Vous ne serez pas déçu par ce plat réconfortant qui deviendra rapidement un favori dans votre cuisine !