Poulet entier rôti au four entouré de légumes carottes, oignons et céleri.

Poulet rôti aux herbes avec légumes fondants au four

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Introduction

Le poulet rôti aux herbes et aux légumes est un grand classique des repas maison. C’est une recette simple, généreuse et conviviale, qui apporte à la fois confort et plaisir. La peau du poulet devient dorée et croustillante, tandis que la chair reste juteuse grâce à l’arrosage pendant la cuisson. Les légumes, cuits dans le jus du poulet, deviennent fondants et parfumés. Ce plat réconfortant est idéal en toute saison, que ce soit pour un repas de famille ou un dîner chaleureux.

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Histoire ou informations sur la recette

Le poulet rôti fait partie des recettes les plus anciennes et les plus populaires de la cuisine traditionnelle. Il est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à nourrir plusieurs convives sans complication. Les herbes aromatiques comme le thym et le romarin sont couramment utilisées dans la cuisine méditerranéenne pour apporter fraîcheur et parfum à la viande. L’ajout de légumes rôtis dans le même plat permet non seulement de gagner du temps mais aussi de profiter d’un mélange de saveurs parfaitement harmonisé.

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 3 à 4 carottes coupées en morceaux
  • 2 oignons coupés en quartiers
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • Huile d’olive
  • Thym et romarin frais
  • Sel et poivre
  • 4 à 6 gousses d’ail (entières ou écrasées légèrement)

Préparation

Préparer le poulet

Préchauffer le four à 180°C. Vérifier que le poulet est propre et bien sec. Le frotter avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes fraîches. Masser la peau et l’intérieur pour bien répartir les saveurs.

Préparer les légumes

Disposer les légumes coupés dans un plat à rôtir. Ajouter quelques gousses d’ail entières. Arroser légèrement d’huile d’olive et assaisonner.

Installer le poulet

Placer le poulet au centre du plat, sur les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une branche de romarin ou une demi-gousse d’ail dans la cavité du poulet pour plus de parfum.

Cuisson

Enfourner et faire rôtir environ 1h30, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 20 à 30 minutes pour le garder tendre.

Repos et découpe

Sortir le poulet du four et le laisser reposer 15 à 20 minutes avant de le découper. Ce repos permet aux jus de se répartir et garantit une viande moelleuse.

Informations nutritionnelles (approximation par portion)

  • Calories : 320 à 450 kcal
  • Protéines : élevées
  • Lipides : modérés (selon la peau)
  • Glucides : faibles à modérés via les légumes
  • Source de vitamines A, B, potassium et fer

FAQ

Comment éviter que le poulet se dessèche ?

Arroser régulièrement le poulet avec son jus de cuisson et ne pas dépasser la température interne recommandée.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, pommes de terre, panais, navets ou courges rôties se marient très bien avec cette recette.

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Le poulet peut être assaisonné plusieurs heures avant la cuisson et conservé au frais pour que les saveurs se développent.

Pourquoi essayer cette recette

Le poulet rôti aux herbes et aux légumes est un classique intemporel, simple à préparer mais incroyablement savoureux. La cuisson lente au four permet au poulet de devenir doré, parfumé et juteux, tandis que les légumes absorbent les jus de cuisson, devenant tendres et riches en goût. C’est le genre de plat familial réconfortant qui réunit tout le monde autour de la table, sans stress ni préparation compliquée.

Ce plat est aussi une option saine et équilibrée : pas besoin de sauces lourdes ou d’ingrédients sophistiqués. Les herbes fraîches, l’ail et l’huile d’olive apportent des arômes naturels, tandis que les légumes rôtis deviennent une garniture complète et nourrissante. Une préparation simple, mais un résultat qui réveille des saveurs authentiques, chaleureuses et parfumées.

Enfin, cette recette est parfaite pour les blogs culinaires, Instagram, Pinterest et TikTok : les mots-clés comme poulet rôti maison, repas familial facile, plat réconfortant, cuisson au four sont très recherchés et offrent un excellent potentiel SEO. Le visuel d’un poulet doré entouré de légumes colorés est irrésistible et photogénique, idéal pour inspirer et donner envie. Un incontournable à refaire encore et encore.

Conclusion

Ce poulet rôti aux herbes et aux légumes est un plat complet, savoureux et chaleureux qui ne demande que peu de préparation. Grâce à la cuisson lente et à l’arrosage régulier, le poulet reste tendre et les légumes deviennent fondants et parfumés. C’est une recette idéale pour se réunir autour d’un repas généreux et authentique.

Poulet entier rôti au four entouré de légumes carottes, oignons et céleri.
Poulet entier rôti au four entouré de légumes carottes, oignons et céleri.

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