Le poulet grec grillé accompagné de son riz au citron crémeux est un plat inspiré des saveurs méditerranéennes, alliant tendre et juteux à onctueux et parfumé. Mariné dans une sauce citronnée aux épices, le poulet développe des arômes intenses, tandis que le riz, agrémenté de crème ou yaourt grec, apporte une douceur irrésistible. Facile à préparer, ce repas équilibré est parfait pour un dîner savoureux et réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le poulet grillé
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre (au goût)
Pour le riz crémeux au citron
- 1 tasse de riz arborio ou basmati
- 2 tasses de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ tasse de crème liquide ou de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’aneth ou de persil
- 50 g de feta émiettée (optionnel)
Étapes de préparation
1. Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez :
L’huile d’olive
Le jus de citron
L’ail haché
L’origan séché
Le paprika fumé
Le sel et le poivre
Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et mélangez bien pour bien les enrober de marinade. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de bien s’infuser.
Astuce : Plus la marinade est longue, plus le poulet sera parfumé. Idéalement, laissez mariner au moins 1 heure pour un maximum de goût.
2. Griller le poulet
Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-élevé.
Déposez les morceaux de poulet et faites-les griller 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.
Vérifiez la cuisson en coupant un morceau : la chair doit être opaque et juteuse à cœur.
Astuce pour plus de tendreté : Une fois cuit, laissez le poulet reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément et d’obtenir une viande encore plus moelleuse.
3. Préparer le riz crémeux au citron
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez le riz et remuez pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
Versez le bouillon de volaille et le jus de citron, puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
Lorsque le riz est cuit et bien moelleux, ajoutez la crème liquide ou le yaourt grec, puis mélangez pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Incorporez l’aneth ou le persil pour une touche de fraîcheur.
4. Assembler et servir
Dans des assiettes, déposez un lit de riz crémeux, puis ajoutez le poulet grillé par-dessus.
Parsemez le tout de feta émiettée pour une touche salée et légèrement acidulée qui sublimera le plat.
Astuce gourmande : Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de zeste de citron râpé pour une finition parfaite.
Pourquoi essayer cette recette de poulet grec grillé ?
Une explosion de saveurs méditerranéennes
L’origan, le citron, et la feta rappellent les plats grecs authentiques, pleins de soleil et de fraîcheur.
Un plat équilibré et nourrissant
Avec sa source de protéines, son riz riche en glucides, et l’onctuosité du yaourt grec, ce plat est complet et réconfortant.
Facile et rapide à réaliser
En moins d’une heure, préparez un dîner savoureux et gourmet, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Variantes et accompagnements
- Ajoutez des légumes grillés : Poivrons, courgettes, aubergines ou tomates cerises pour une touche de couleur et de saveur.
- Remplacez le riz par du quinoa : Pour une version encore plus nutritive et riche en protéines végétales.
- Servez avec une sauce tzatziki : Un mélange de yaourt grec, concombre râpé, ail et menthe pour une fraîcheur inégalée.
- Ajoutez des olives noires : Pour une note méditerranéenne plus marquée.
Conclusion
Le poulet grec grillé et riz au citron crémeux est un plat ensoleillé et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Entre la tendreté du poulet mariné, la douceur du riz crémeux et le peps du citron et des herbes, ce repas est un véritable plaisir gustatif. Facile à préparer et irrésistiblement gourmand, il s’invite à votre table pour un voyage culinaire en Grèce.
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