Pommes de terre farcies au fromage gratinées

Introduction

Les pommes de terre farcies au fromage sont un classique réconfortant qui allie simplicité et gourmandise. Leur texture crémeuse à l’intérieur, associée à une peau légèrement croustillante et un gratiné doré, en fait un accompagnement parfait ou même un plat complet avec une salade. Faciles à réaliser, elles demandent peu d’ingrédients mais offrent une saveur riche et savoureuse, idéale pour les repas du quotidien comme pour recevoir.

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Histoire ou informations sur la recette

Les pommes de terre farcies sont très populaires en Amérique du Nord, où on les appelle souvent “twice baked potatoes” — car elles sont cuites deux fois : une première pour attendrir la chair, puis une seconde après avoir été généreusement garnies. Ce format permet de valoriser la pomme de terre tout en y ajoutant du fromage, de la crème et du beurre pour créer une purée riche et onctueuse. Aujourd’hui, elles sont facilement personnalisables : ajout de bacon, d’herbes, d’ail rôti, ou même de légumes. La version au fromage reste cependant la plus appréciée pour son côté simple et ultra réconfortant.

Ingrédients

4 grosses pommes de terre (type Russet ou à chair farineuse)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou mélange)
40 g de beurre
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème sure
1 pincée de paprika
Persil frais haché

Préparation

Cuisson des pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C. Laver et sécher les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette, les frotter d’huile, saler et poivrer. Les cuire 50 à 60 minutes directement sur la grille jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Préparer la chair

Laisser tiédir légèrement. Couper chaque pomme de terre en deux dans la longueur. Retirer la chair à la cuillère en laissant une fine couche de peau pour qu’elle garde sa forme. Mettre la chair dans un bol.

Mélanger la farce

Écraser la chair à la fourchette. Ajouter le beurre, la crème et la moitié du fromage. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster le sel et le poivre.

Garnir et gratiner

Remplir les peaux de pommes de terre avec la farce. Saupoudrer du fromage restant et d’une pincée de paprika. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servir

Parsemer de persil frais haché avant de servir. Déguster chaud.

Informations nutritionnelles (approximation par portion)

Calories : 250 à 350 kcal
Glucides : 25 à 35 g
Lipides : 12 à 18 g
Protéines : 6 à 10 g

FAQ

Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?

Oui. Préparez jusqu’à l’étape du garnissage, conservez au réfrigérateur, puis gratinez juste avant de servir.

Quels fromages fonctionnent le mieux ?

Les fromages qui fondent bien : cheddar, gruyère, comté, mozzarella ou un mélange de plusieurs.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Oui : lardons, ail rôti, ciboulette, oignons caramélisés ou même brocoli cuit.

Conclusion

Les pommes de terre farcies au fromage sont une recette simple, savoureuse et adaptable selon les envies. Leur texture fondante et leur gratiné doré en font un accompagnement apprécié de tous. Faciles à réaliser et riches en saveurs, elles ont tout pour devenir un classique de votre cuisine familiale.

Pommes de terre farcies gratinées au fromage avec persil.

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