Petits Pains à l’Ail Faits Maison

Méthode

Préparation de la Pâte

1. Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
2. Ajout des Ingrédients Liquides : Versez le lait tiède dans le bol et ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Pétrissage Initial : Pétrissez la pâte à l’aide d’un batteur équipé d’un crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes. La pâte doit être légèrement collante mais homogène.
4. Premier Repos : Couvrez la pâte avec une serviette propre et laissez-la reposer pendant 20 minutes pour qu’elle commence à lever.
5. Incorporation du Beurre et de l’Ail : Ajoutez le beurre ramolli et l’ail haché à la pâte. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et lisse.
6. Levée de la Pâte : Transférez la pâte dans un bol légèrement graissé avec de l’huile. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Formation des Petits Pains

1. Préparation des Boules de Pâte : Transférez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné. Donnez-lui une forme carrée et divisez-la en 25 morceaux égaux.
2. Formation des Boules : Roulez chaque morceau en boule. Couvrez les boules de pâte avec une serviette et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
3. Deuxième Levée : Placez les boules de pâte dans un moule graissé, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

Cuisson des Petits Pains

1. Préparation du Beurre à l’Ail : Pendant que les petits pains lèvent, préparez le beurre à l’ail. Dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil séché et le beurre fondu. Mélangez bien.
2. Badigeonnage : Badigeonnez généreusement le dessus des petits pains levés avec le beurre à l’ail.
3. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les petits pains pendant 15 à 17 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
4. Finition : Une fois sortis du four, badigeonnez les petits pains encore chauds avec un peu plus de beurre à l’ail pour une touche finale de saveur.

Conclusion

Les petits pains à l’ail faits maison sont une merveilleuse addition à votre répertoire de recettes de boulangerie. Leur préparation demande un peu de patience, mais le résultat final, avec des petits pains dorés et parfumés à l’ail, en vaut largement la peine. Servez-les chauds pour accompagner vos plats préférés ou savourez-les seuls, pour une pause gourmande irrésistible. Partagez ces délicieux petits pains avec vos proches et régalez-vous ensemble !

Bon appétit !