Les paupiettes de veau à la crème fraîche sont un plat classique qui allie la tendreté du veau à une sauce crémeuse et savoureuse. Ce plat raffiné est idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. La combinaison de la crème fraîche, de la moutarde de Dijon et du bouillon de volaille crée une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement la viande, rendant chaque bouchée délicieuse et réconfortante. Découvrez comment préparer ce mets délicieux qui ravira vos convives à coup sûr.
Ingrédients :
- 4 paupiettes de veau
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions :
Chauffage de la poêle :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Dorage des paupiettes :
- Faites dorer les 4 paupiettes de veau sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparation de la base aromatique :
- Dans la même poêle, faites revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail émincées jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajout des paupiettes :
- Remettez les paupiettes de veau dans la poêle avec les oignons et l’ail.
Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélangez 200 ml de crème fraîche, 200 ml de bouillon de volaille et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Versez ce mélange dans la poêle.
Assaisonnement :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mijotage :
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe légèrement.
Service :
- Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les paupiettes de veau à la crème fraîche sont un choix parfait pour un plat principal qui combine sophistication et confort. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, et la sauce crémeuse ajoute une richesse incomparable à chaque bouchée. Ce plat est non seulement délicieux mais également facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour des repas en semaine comme pour des occasions spéciales.
Ce plat de paupiettes de veau à la crème fraîche est un classique intemporel qui ravira tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Avec sa sauce onctueuse et sa viande tendre, il constitue un choix parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour un dîner en famille. Essayez cette recette et découvrez comment des ingrédients simples peuvent se transformer en un plat exceptionnel.
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