Œuf cocotte simple et économique au four

Introduction

L’œuf cocotte simple et économique incarne parfaitement la cuisine rapide, savoureuse et réconfortante. En effet, cette recette se prépare en quelques minutes seulement, tout en demandant très peu d’ingrédients. De plus, elle convient aussi bien pour un petit-déjeuner salé, un brunch gourmand, un déjeuner léger ou même un dîner improvisé. Grâce à une cuisson douce au four, le blanc devient fondant tandis que le jaune reste agréablement coulant.

Par ailleurs, l’œuf cocotte présente un autre avantage : il peut être adapté selon les goûts et les envies. Bien sûr, la version classique à la crème reste incontournable. Cependant, il est également possible d’ajouter du fromage, des herbes fraîches ou quelques restes de légumes. Ainsi, vous obtenez un plat à la fois simple, économique et très polyvalent.

Histoire et informations sur la recette

L’œuf cocotte fait partie de la grande tradition de la cuisine française. Il se prépare généralement dans un petit ramequin, cuit au bain-marie afin de préserver toute la finesse de l’œuf. Progressivement, cette recette s’est démocratisée car elle nécessite très peu de préparation et garantit toujours un résultat délicieux.

Aujourd’hui, l’œuf cocotte continue de séduire grâce à sa simplicité et à sa texture unique. La cuisson douce permet en effet de conserver un jaune crémeux, particulièrement apprécié des amateurs d’œufs. Ainsi, cette recette reste un incontournable pour un repas rapide mais néanmoins raffiné.

Ingrédients pour 1 personne

1 œuf (environ 60 g)
30 g de crème fraîche
5 g de beurre
1 g de sel fin
1 g de poivre noir moulu
2 g de persil ou ciboulette (facultatif)

Préparation pas à pas

Beurrer le ramequin

Tout d’abord, beurrez généreusement l’intérieur d’un petit ramequin. Cette étape évite que l’œuf n’accroche pendant la cuisson et facilite le service.

Ajouter la crème

Ensuite, versez la crème fraîche au fond du ramequin. Étalez-la légèrement afin qu’elle recouvre toute la surface. Ainsi, l’œuf cuira doucement dans une base onctueuse.

Casser l’œuf

Cassez délicatement l’œuf au-dessus du ramequin, par-dessus la crème. Veillez à ne pas percer le jaune, car il doit rester intact pour conserver une texture bien coulante.

Assaisonner

Salez, poivrez puis, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de persil ou de ciboulette finement ciselés. Ces herbes apportent une touche de fraîcheur très agréable.

Cuire au bain-marie

Placez le ramequin dans un plat allant au four. Remplissez ensuite ce plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du ramequin afin de créer un bain-marie. Enfournez à 180°C pendant 7 à 9 minutes, selon la cuisson désirée. Le blanc doit être pris, tandis que le jaune doit rester coulant.

Finaliser et servir

Lorsque la cuisson est parfaite, sortez le ramequin du four. Servez immédiatement, accompagné éventuellement de pain grillé afin de profiter pleinement du jaune coulant.

Informations nutritionnelles approximatives par portion

Calories : 120 à 150 kcal
Protéines : 7 à 8 g
Lipides : 10 à 12 g
Glucides : 1 à 2 g

Ces valeurs peuvent varier selon le type de crème utilisée. Toutefois, l’œuf cocotte reste un plat simple et relativement léger, parfaitement adapté à un repas rapide.

Foire aux questions

Peut-on cuire l’œuf cocotte sans bain-marie ?

Il est possible de cuire l’œuf directement au four, mais le bain-marie garantit une cuisson plus douce et plus homogène. Par conséquent, le jaune reste plus coulant.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, la crème peut être remplacée par du fromage blanc, du lait ou même une crème végétale. Cependant, la crème fraîche apporte une onctuosité inimitable.

Combien de temps faut-il cuire pour garder un jaune coulant ?

En général, 7 à 9 minutes à 180°C suffisent. Toutefois, il est conseillé de surveiller la cuisson dès la septième minute afin d’éviter que le jaune ne durcisse.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé, des dés de jambon, des champignons ou des épinards. Veillez simplement à ne pas trop remplir le ramequin.

Avec quoi servir un œuf cocotte ?

L’œuf cocotte se déguste très bien avec des mouillettes de pain grillé, une petite salade ou encore quelques légumes vapeur.

Conclusion

En conclusion, l’œuf cocotte simple et économique est une recette rapide, savoureuse et incroyablement pratique au quotidien. Grâce à une préparation minimaliste et à une cuisson douce, vous obtenez un plat fondant et réconfortant en quelques minutes seulement. De plus, cette base se décline facilement selon vos envies, ce qui en fait une recette indispensable à connaître.

Ainsi, que vous cuisiniez pour vous-même, pour un brunch ou pour un dîner léger, l’œuf cocotte saura toujours vous régaler. Il ne vous reste plus qu’à sortir le ramequin et à profiter de ce délicieux classique. Bon appétit.