Mini gâteaux au pain d’épices décorés de glaçage blanc, mini biscuits et airelles, saupoudrés de sucre glace.

Mini gâteaux pain d’épices et glaçage fromage à la crème

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Introduction

Ces mini gâteaux de Noël au pain d’épices sont de véritables bouchées de bonheur : moelleux, parfumés et délicatement épicés, ils évoquent toute la chaleur et la convivialité des fêtes. Recouverts d’un glaçage au fromage à la crème velouté et d’une touche de sucre glace, ils allient gourmandise et élégance pour ravir vos convives lors d’un goûter de Noël ou d’un buffet festif.

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Histoire ou informations sur la recette

Le pain d’épices est une tradition culinaire ancienne, souvent associée à la période de Noël pour son parfum envoûtant et ses épices réconfortantes. Cette version modernisée transforme le gâteau classique en portions individuelles, idéales à offrir ou à présenter sur un plateau gourmand. L’ajout d’un glaçage au fromage à la crème adoucit le goût des épices et apporte une texture onctueuse, tandis que les décorations de houx et les mini biscuits ajoutent une touche féerique.

Ingrédients

Pour les mini gâteaux au pain d’épices

  • 185 g (1 ½ tasses) de farine
  • 200 g (1 tasse) de sucre brun
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • et 1 ½ c. à café de cannelle
  • ½ c. à café de muscade
  • ¼ c. à café de clou de girofle
  • ½ c. à café de sel
  • 2 œufs
  • ½ tasse (113 g) de mélasse
  • ½ tasse (120 ml) d’eau chaude
  • ¼ tasse (56 g) de beurre fondu

Pour le glaçage au fromage à la crème

  • 225 g de fromage à la crème
  • 56 g (4 c. à soupe) de beurre mou
  • 185 g (1 ½ tasses) de sucre glace tamisé
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • ½ c. à café de cannelle (facultatif)

Pour la décoration

  • Mini biscuits en pain d’épices
  • Airelles ou baies rouges comestibles
  • Feuilles de houx en sucre
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Préparer les mini gâteaux

Préchauffer le four à 175°C et chemiser un moule à muffins avec des caissettes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les épices, le sel et le bicarbonate.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la mélasse, l’eau chaude et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Remplir les caissettes aux deux tiers et cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage et décorer

Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à texture lisse. Ajouter le sucre glace et la vanille, puis fouetter jusqu’à consistance aérienne. Incorporer la cannelle si souhaité.
Pocher le glaçage sur les mini gâteaux refroidis à l’aide d’une douille étoilée.
Décorer avec un mini biscuit en pain d’épices, quelques baies rouges et une feuille de houx en sucre.
Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Calories : env. 280 kcal
  • Sucre : modéré à élevé
  • Lipides : moyens
  • Source de fibres et d’épices naturelles

FAQ

Peut-on préparer ces gâteaux à l’avance ?

Oui, ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-les 15 minutes avant dégustation pour que le glaçage retrouve sa texture fondante.

Peut-on remplacer la mélasse ?

Vous pouvez la remplacer par du miel foncé ou du sirop d’érable pour un goût plus doux.

Peut-on les faire sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs pour préserver la légèreté.

Pourquoi essayer cette recette

Les Mini Gâteaux de Noël au Pain d’Épices sont la quintessence des saveurs festives 🎄🍯. Moelleux, parfumés aux épices chaudes (gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle), ils rappellent les marchés de Noël et l’odeur des biscuits fraîchement sortis du four. Le glaçage au fromage à la crème apporte une touche douce et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du pain d’épices.

Faciles à réaliser et à décorer, ces petits gâteaux sont idéaux pour un goûter d’hiver, un brunch festif ou un dessert de réveillon en portion individuelle. Le résultat est aussi joli que délicieux : un contraste de couleurs entre le brun doré du gâteau et le blanc neige du glaçage, rehaussé par des mini biscuits, des baies rouges ou un léger nuage de sucre glace.

En plus d’être irrésistibles, ces gâteaux sont parfaits pour le SEO et les réseaux sociaux : les termes mini gâteaux de Noël, pain d’épices, glaçage fromage à la crème, desserts festifs individuels, pâtisserie de Noël maison attirent une audience gourmande en quête d’inspiration.

Un dessert chaleureux, parfumé et plein de magie de Noël, à savourer avec un café latte épicé ou un chocolat chaud aux guimauves.

Conclusion

Ces mini gâteaux au pain d’épices sont la quintessence de Noël : des arômes épicés, une texture moelleuse et une décoration féerique. Faciles à préparer et à personnaliser, ils font sensation sur la table des fêtes et raviront petits et grands par leur douceur et leur charme rustique.

Mini gâteaux au pain d’épices décorés de glaçage blanc, mini biscuits et airelles, saupoudrés de sucre glace.
Mini gâteaux au pain d’épices décorés de glaçage blanc, mini biscuits et airelles, saupoudrés de sucre glace.

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