Lasagnes Bolognaise maison faciles et savoureuses

Introduction

Les lasagnes Bolognaise font partie des plats familiaux les plus emblématiques de la cuisine italienne. Grâce à leurs couches généreuses de sauce savoureuse, de béchamel crémeuse et de fromage gratiné, elles apportent immédiatement chaleur et réconfort à la table.
De plus, elles se préparent facilement à la maison, même si elles nécessitent un peu de temps. Ce temps investi est récompensé par un résultat incroyablement fondant et parfumé.

Ainsi, que ce soit pour un repas du dimanche, un dîner entre amis ou une occasion particulière, les lasagnes restent une valeur sûre. Leur succès repose surtout sur la qualité de la sauce Bolognaise, qui doit mijoter lentement pour développer toutes ses saveurs.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez

Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :

L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Informations sur la recette

Cette version repose sur une base de légumes aromatiques, de viande hachée dorée, de tomates mijotées et d’herbes parfumées. Grâce à cette construction progressive, la sauce gagne en profondeur et en richesse.
Ensuite, la béchamel vient apporter une onctuosité irrésistible, ce qui équilibre parfaitement la puissance de la bolognaise.

Le montage final alterne les couches de pâtes, de sauce et de fromage, permettant d’obtenir un gratin parfaitement doré.
Ainsi, ces lasagnes deviennent un plat généreux, structuré et incroyablement gourmand.

Ingrédients

Pour préparer la sauce bolognaise, vous aurez besoin de cinq cents grammes de viande hachée, de préférence un mélange de bœuf et de porc pour plus de moelleux.
Ajoutez ensuite un oignon finement haché, deux gousses d’ail écrasées, une carotte en petits dés et deux branches de céleri coupées finement.

Prévoyez également huit cents grammes de tomates concassées, deux cuillères à soupe de concentré de tomates et cent cinquante millilitres de vin rouge si vous souhaitez ajouter davantage de profondeur.
Complétez avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une feuille de laurier, une cuillère à café d’herbes de Provence, du sel et du poivre.

Pour la béchamel, utilisez cinquante grammes de beurre et cinquante grammes de farine, que vous associerez à six cents millilitres de lait.
Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Enfin, vous aurez besoin de neuf à douze feuilles de lasagnes ainsi que cent cinquante grammes de fromage râpé, idéalement un mélange d’emmental, mozzarella ou parmesan.

Lasagnes Bolognaise maison servies en parts épaisses avec couches visibles de pâte, sauce et fromage fondant.

Préparation

1. Préparer la sauce bolognaise

Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
Laissez-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, car cette base aromatique est essentielle pour développer une sauce riche.

Ajoutez ensuite la viande hachée.
Faites-la cuire en l’émiettant bien, jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée.
Puis, si vous choisissez d’utiliser du vin rouge, versez-le maintenant et laissez-le réduire afin de concentrer les saveurs.

Ajoutez alors les tomates concassées, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les herbes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter à feu doux, idéalement pendant une heure, afin que la sauce s’épaississe et devienne riche en goût.

2. Préparer la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez une minute afin de créer un roux.
Versez ensuite le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever délicatement la sauce.

3. Monter les lasagnes

Préchauffez d’abord le four à 180 °C.
Beurrez ensuite un grand plat à gratin.

Commencez par étaler une fine couche de béchamel au fond du plat, car cela empêche les feuilles de coller.
Ajoutez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes.
Recouvrez avec une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel.
Parsemez ensuite un peu de fromage râpé.

Répétez ces étapes plusieurs fois, en alternant les couches, jusqu’à remplir le plat.
Terminez toujours par une couche de béchamel et une belle quantité de fromage afin d’obtenir un gratin généreux et doré.

4. Cuisson

Enfournez le plat pour trente-cinq à quarante minutes.
Les lasagnes doivent être bien dorées, légèrement bouillonnantes sur les bords et suffisamment fermes pour être découpées proprement.

Laissez ensuite reposer une dizaine de minutes avant de servir.
Grâce à ce repos, les couches s’installent et la découpe devient plus nette.

Suggestions

Servez les lasagnes avec une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.
Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé juste avant de servir pour intensifier la saveur.

Astuces

Pour une sauce encore plus riche, ajoutez un peu de lait ou de crème dans la bolognaise en fin de cuisson.
Par ailleurs, la sauce bolognaise se congèle très bien. Vous pouvez donc la préparer à l’avance afin de gagner du temps lors de la réalisation des lasagnes.

Informations nutritionnelles

Ce plat est naturellement riche et généreux.
Il apporte des protéines grâce à la viande, des glucides grâce aux pâtes et du calcium grâce au fromage et à la béchamel.
Ainsi, il constitue un repas complet, particulièrement appréciable lors des journées fraîches ou lorsque l’on souhaite un plat réconfortant.

FAQ

Peut-on utiliser des lasagnes fraîches ?

Oui, absolument.
Elles rendent le montage encore plus simple et une cuisson plus uniforme.

Peut-on remplacer la viande hachée ?

Oui.
Vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même une alternative végétale.

La béchamel est-elle indispensable ?

Elle n’est pas obligatoire, mais elle apporte une onctuosité incomparable.
Sans elle, les lasagnes seront plus sèches.

Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?

Oui, elles se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent facilement.

Conclusion

Les lasagnes Bolognaise maison sont un plat généreux, réconfortant et toujours apprécié.
Grâce à leur parfum irrésistible, à leur gratin doré et à leur texture fondante, elles s’imposent comme un classique indémodable.
Avec un peu de patience et des ingrédients simples, vous obtiendrez une version maison absolument délicieuse.

À découvrir aussi :

Red Velvet couronne de Noël moelleuse festive
Bûche tiramisu roulée onctueuse et facile