Vous rêvez d’un petit-déjeuner croustillant, parfumé et équilibré, sans passer par les produits industriels souvent trop sucrés ? Le granola croustillant aux flocons est la solution idéale. À la fois simple à préparer, personnalisable à l’infini et bon pour la santé, ce granola maison est un vrai bonheur pour les papilles et le corps.
Que vous le savouriez dans un bol de yaourt, avec du lait ou à la cuillère tel quel, il apporte une touche de croquant et d’énergie dès le matin. Voici comment le réaliser facilement chez vous en moins de 30 minutes.
Pourquoi faire son granola maison ?
- Ingrédients maîtrisés : pas de sucre raffiné ni d’additifs
- Économie : bien moins cher que le granola du commerce
- Ultra personnalisable : fruits secs, graines, épices… variez selon vos envies
- Parfaitement croustillant : la cuisson lente au four lui donne cette texture irrésistible
- Conservation longue : se garde plusieurs semaines sans perdre de sa fraîcheur
Ingrédients pour 4 personnes (ou environ 6 portions)
- 300 g de flocons d’avoine
- 100 g de fruits secs (noix, amandes, noisettes, grossièrement concassés)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
- 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
- 50 g de fruits séchés (raisins secs, cranberries, abricots hachés…)
- Quelques fruits rouges frais (framboises, myrtilles…) pour servir
Préparation du granola étape par étape
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, combinez les flocons d’avoine, les fruits secs concassés et la pincée de sel. Mélangez pour répartir les ingrédients de façon homogène.
Préparer le liant sucré
Dans un bol, mélangez l’huile et le miel (ou le sirop d’érable). Ce mélange va enrober les flocons et permettre une caramélisation douce au four. Versez sur le mélange sec et remuez bien pour que tous les flocons soient imbibés.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 160 °C. Étalez le granola de manière uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Surveillez bien les dernières minutes pour éviter qu’il ne brûle.
Ajouter les fruits séchés après cuisson
Une fois le granola doré et croustillant, sortez-le du four et laissez-le tiédir. Ajoutez ensuite les fruits séchés et mélangez délicatement. Laissez refroidir complètement à l’air libre.
Servir avec fraîcheur
Servez dans un bol avec du yaourt nature, du fromage blanc, une boisson végétale ou simplement en topping sur une compote. Ajoutez quelques fruits rouges frais au moment de servir pour une touche acidulée et colorée.
Astuces pour un granola maison encore meilleur
- Variez les fruits secs : noix de pécan, graines de courge, pistaches…
- Ajoutez des épices : cannelle, vanille, gingembre ou cardamome pour parfumer subtilement.
- Version chocolatée : ajoutez quelques pépites de chocolat noir une fois le granola refroidi.
- Plus de croustillant ? Ajoutez une cuillère de graines de chia ou de lin moulues avant cuisson.
- Moins sucré : diminuez la quantité de miel ou utilisez une purée de dattes pour sucrer naturellement.
Comment conserver votre granola ?
Le granola se conserve parfaitement pendant 3 à 4 semaines dans un bocal hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Pour un croustillant longue durée, évitez de l’exposer à la chaleur ou à la lumière directe.
Foire aux questions sur le granola croustillant aux flocons
Peut-on remplacer les flocons d’avoine ?
Oui, par des flocons de sarrasin, d’épeautre ou de riz pour varier les textures.
Est-il possible de faire un granola sans sucre ?
Oui, mais le résultat sera moins caramélisé. Utilisez de la compote sans sucre ou de la purée de banane pour une version plus naturelle.
Peut-on le faire à la poêle ?
Oui, en petite quantité. Faites cuire à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler.
Le granola est-il sans gluten ?
Seulement si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Lisez bien les étiquettes.
Puis-je y ajouter des protéines ?
Ajoutez des graines de chanvre, de tournesol ou même une cuillère de poudre de protéines végétales une fois refroidi.
Quel moment est le meilleur pour le manger ?
Au petit-déjeuner ou en snack sain dans la journée, voire en dessert avec un yaourt grec et des fruits.
Conclusion
Le granola croustillant aux flocons est bien plus qu’un simple mélange de céréales. C’est un concentré de gourmandise, de texture et d’énergie, qui donne le ton à vos matins ou vos collations. En moins de 30 minutes, vous préparez une recette saine, économique et 100 % personnalisable. Faites-en un rituel maison, et dites adieu aux granolas industriels trop sucrés.
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