Gaufres salées jambon fromage façon croque-gaufre

Introduction

Les gaufres salées au jambon et fromage façon croque-gaufre sont une alternative gourmande et ludique au traditionnel croque-monsieur. Avec leur pâte légère et croustillante, garnie de tranches de jambon et de fromage fondant, elles sont parfaites pour un dîner rapide, un brunch en famille ou un plateau télé réconfortant.

Elles combinent le meilleur des deux mondes: le moelleux et le croustillant d’une belle gaufre maison et le cœur fondant d’un sandwich chaud. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et prêtes en moins de 40 minutes, ces gaufres salées deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine du quotidien.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez.
Découvrez nos eBooks les plus appréciés :

Nouveau : L’art du Cheesecake — 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Petit bonus : Profitez de -25% de réduction si vous achetez directement depuis mon site officiel !
C’est le moment parfait pour agrandir votre collection et réveiller votre créativité en cuisine.

Gaufres salées façon croque-gaufre: une idée moderne et conviviale

Les gaufres ont longtemps été associées aux desserts, aux goûters et aux saveurs sucrées: sucre glace, chocolat, confiture, pâte à tartiner ou fruits. Depuis quelques années, la version salée s’est imposée comme une tendance incontournable. Elles remplacent le pain ou la pâte à tarte, se transforment en base de burger, en toast revisité ou, comme ici, en croque-gaufre.

Cette recette s’inspire clairement du croque-monsieur: jambon, fromage fondant, gourmandise et simplicité. Mais le pain de mie est remplacé par une gaufre maison, légèrement parfumée à la muscade pour sublimer le goût du fromage. Le résultat est plus croustillant, plus original, et visuellement très attractif. C’est une excellente idée pour donner un air de fête à un repas simple, pour recycler un reste de jambon ou de fromage, ou pour proposer une alternative ludique aux enfants.

Les gaufres salées permettent également de varier les garnitures selon les envies: saumon fumé, poulet, légumes grillés, fromage de chèvre, emmental, raclette, cheddar… Elles s’adaptent à toutes les saisons et à tous les goûts. La version jambon-fromage reste néanmoins un grand classique, qui plaît à tout le monde et ne demande que peu d’ingrédients.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

200 g de farine de blé
2 œufs
200 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
50 g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poudre de muscade
4 grandes tranches fines de jambon
150 g de fromage à raclette ou emmental en tranches épaisses et fondantes
1 pincée de poivre noir
1 cuillère à soupe d’huile neutre (pour graisser le gaufrier)

Assiette de gaufres salées dorées garnies de jambon et fromage fondant, servies en croque-gaufres croustillants avec salade verte sur le côté.

Préparation des gaufres salées au jambon et fromage

Préparer la pâte à gaufres salées

Dans un grand saladier, verser la farine de blé, ajouter le sel et la pincée de muscade. Mélanger à l’aide d’un fouet pour bien répartir les épices et le sel dans la farine. La muscade reste discrète mais apporte une petite note chaude qui met en valeur le fromage.

Ajouter les œufs un à un au centre du saladier et commencer à fouetter. Verser progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement fluide, proche d’une pâte à crêpes épaisse.

Incorporer ensuite le beurre fondu, légèrement tiédi, et bien mélanger pour l’intégrer à la pâte. Le beurre apporte du moelleux à l’intérieur des gaufres et contribue à leur croustillant extérieur.
Laisser reposer la pâte à gaufres 5 à 10 minutes à température ambiante. Ce court temps de repos permet à la farine de s’hydrater et améliore la texture finale des gaufres.

Cuire les gaufres

Préchauffer le gaufrier jusqu’à ce qu’il atteigne une bonne température de cuisson. Un gaufrier bien chaud est essentiel pour obtenir des gaufres dorées et croustillantes.
Graisser légèrement les plaques avec un peu d’huile neutre, à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout, pour éviter que la pâte n’accroche.

Verser une louche de pâte sur chaque empreinte du gaufrier, sans trop remplir pour éviter les débordements. Refermer le gaufrier et laisser cuire environ 4 à 5 minutes, selon la puissance de l’appareil, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, de manière à obtenir 4 grandes gaufres. Les déposer au fur et à mesure sur une grille pour qu’elles restent croustillantes.

Assembler les croque-gaufres jambon fromage

Sur une planche ou un plan de travail propre, déposer une première gaufre.
Disposer par-dessus une tranche de jambon, éventuellement pliée pour bien couvrir la surface de la gaufre. Ajouter ensuite une ou deux tranches de fromage raclette ou emmental, selon la gourmandise souhaitée.

Assaisonner d’un tour de moulin à poivre noir pour relever le goût du fromage et du jambon. Le poivre apporte une note légèrement piquante qui contraste agréablement avec le gras du fromage.
Recouvrir avec une seconde gaufre pour former un généreux sandwich. Répéter l’opération avec les autres gaufres pour réaliser un ou deux autres croque-gaufres.

Faire fondre le fromage au gaufrier ou au four

Pour que le fromage soit bien fondu et coulant, replacer chaque croque-gaufre dans le gaufrier chaud. Refermer l’appareil sans trop appuyer et laisser chauffer pendant 2 à 3 minutes. La chaleur va faire fondre le fromage à cœur et rendre les gaufres encore plus croustillantes à l’extérieur.

Alternativement, il est possible de placer les croque-gaufres sur une plaque recouverte de papier cuisson et de les enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à couler légèrement sur les côtés.
À la sortie du gaufrier ou du four, saupoudrer une dernière pincée de poivre noir sur le dessus pour souligner le côté fondant et gratiné du fromage.

Servir et déguster les gaufres salées

Servir les croque-gaufres immédiatement, tant qu’ils sont bien chauds, pour profiter du contraste entre la gaufre croustillante, le jambon tendre et le fromage coulant.
Accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ou d’un peu de moutarde douce pour équilibrer le côté riche et gourmand du fromage.

Une salade de roquette, de jeunes pousses ou de mâche se marie particulièrement bien avec ce type de plat.
Ces gaufres salées peuvent être servies en plat principal pour 2 à 3 personnes, ou découpées en plus petits morceaux pour un apéritif dinatoire ou un brunch.

Informations nutritionnelles (approximation par personne)

Pour une recette destinée à 2 à 3 personnes, voici une estimation moyenne pour 1 portion sur 3:

Calories: environ 550 à 650 kcal
Glucides: 45 à 55 g
Lipides: 30 à 40 g
Protéines: 20 à 25 g
Ces valeurs sont approximatives et varient selon le type de fromage utilisé, l’épaisseur des tranches de jambon, la quantité de beurre et d’huile, ainsi que la taille des portions. Il s’agit d’un plat complet, nourrissant et généreux, idéal comme repas unique accompagné d’une salade.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à gaufres salées à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer la pâte à gaufres à l’avance. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un récipient hermétique. Il suffira de bien la remuer avant utilisation pour homogénéiser la texture. Cette astuce permet de gagner du temps au moment du repas et de cuire les gaufres à la dernière minute pour qu’elles soient bien croustillantes.

Quel fromage utiliser pour des gaufres salées bien fondantes ?

La raclette et l’emmental sont parfaits pour cette recette car ils fondent facilement et offrent un goût doux et gourmand. Vous pouvez également utiliser du comté, du cheddar, du mozzarella spécial cuisson ou un mélange de fromages pour un résultat encore plus savoureux. L’essentiel est de choisir un fromage qui fond bien pour obtenir l’effet coulant typique du croque-gaufre.

Peut-on remplacer le jambon par une autre garniture ?

Oui, cette recette est très adaptable. Le jambon peut être remplacé par du saumon fumé, du blanc de dinde, du poulet rôti, des lardons déjà cuits ou même des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons) pour une version végétarienne. Il suffit de garder la même structure: gaufre, garniture, fromage, gaufre.

Comment garder les gaufres croustillantes ?

Pour que les gaufres restent croustillantes, il est important de les déposer sur une grille plutôt que sur une assiette dès leur sortie du gaufrier, afin de laisser la vapeur s’échapper. Éviter de les empiler tant qu’elles sont très chaudes. Si vous devez les préparer un peu à l’avance, vous pouvez les repasser rapidement dans le gaufrier ou au four quelques minutes avant le service pour leur redonner du croustillant.

Peut-on congeler les gaufres salées ?

Oui, les gaufres nues (sans garniture) se congèlent très bien. Il suffit de les laisser refroidir complètement, puis de les placer dans un sac de congélation en les séparant avec du papier cuisson. Pour les réchauffer, passez-les directement au gaufrier ou au four préchauffé. En revanche, il est préférable de garnir les gaufres (jambon et fromage) juste avant de les repasser au gaufrier ou au four pour un résultat optimal.

Conclusion

Les gaufres salées au jambon et fromage façon croque-gaufre sont une excellente idée pour renouveler vos repas du quotidien avec une touche de gourmandise et d’originalité. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et garnies d’un cœur fondant au fromage, elles séduisent petits et grands.

Faciles à préparer, personnalisables et compatibles avec une préparation à l’avance, elles s’adaptent aussi bien à un dîner rapide qu’à un brunch ou un repas convivial entre amis. En accompagnant ces croque-gaufres d’une simple salade verte, vous obtenez un plat complet, généreux et ultra réconfortant, à déguster sans attendre.

À découvrir aussi :

Red Velvet couronne de Noël moelleuse festive
Bûche tiramisu roulée onctueuse et facile