Gâteau salé anniversaire thon tomate mangue

Introduction

Le gâteau salé anniversaire thon tomate mangue est une alternative originale, conviviale et économique aux traditionnels plats de buffet. À la fois frais, coloré et généreux, il séduit immédiatement par son aspect festif et sa facilité de préparation. Découpé en carrés ou en rectangles, il se partage facilement et convient parfaitement aux grandes tablées, aux anniversaires, aux fêtes de famille ou aux buffets froids.

Ce gâteau salé sans cuisson a aussi l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance. Grâce à son temps de repos au réfrigérateur, les saveurs se mélangent harmonieusement et la texture devient fondante, proche d’un véritable gâteau. Le contraste entre le thon, la douceur fruitée de la mangue et la fraîcheur de la tomate en fait une recette équilibrée, appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants.

Origine et informations sur la recette

Le gâteau salé à base de pain de mie est une recette populaire dans les buffets français depuis plusieurs décennies. Inspiré des sandwichs club et des gâteaux apéritifs nordiques, il a évolué vers des versions plus créatives, intégrant fruits, légumes et fromages frais.

L’association thon et fromage frais est un grand classique pour sa simplicité et son coût maîtrisé. L’ajout de mangue apporte une touche moderne et légèrement sucrée qui équilibre parfaitement le côté salé du thon et du fromage. Quant à la tomate, elle apporte fraîcheur, couleur et légèreté.

Ce type de gâteau salé est particulièrement apprécié car il ne nécessite aucune cuisson, peu de matériel et permet de nourrir un grand nombre de personnes avec un budget raisonnable. C’est une recette stratégique pour les grands événements.

Ingrédients

Thon au naturel égoutté : 6 boîtes (environ 900 g net)
Tomates fermes : 8 moyennes
Mangues mûres mais fermes : 3
Fromage frais type Philadelphia ou équivalent : 400 g
Crème fraîche épaisse : 400 g
Fromage râpé (emmental, cheddar ou mimolette) : 300 g
Pain de mie sans croûte : 2 gros pains (28 à 32 tranches)
Ciboulette ou persil plat : 1 bouquet
Jus de citron : 2 citrons
Sel : selon le goût
Poivre : selon le goût

Préparation étape par étape

Préparer le pain de mie

Retirez soigneusement les croûtes des tranches de pain de mie si nécessaire. Disposez-les à plat et conservez-les entières. Elles serviront à créer les différentes couches du gâteau salé. Cette base doit être régulière afin d’assurer une découpe nette après repos.

Égoutter et émietter le thon

Égouttez le thon très soigneusement afin d’éliminer un maximum de liquide. Émiettez-le grossièrement à la fourchette dans un grand saladier. Cette étape est essentielle pour éviter un gâteau trop humide et garantir une bonne tenue à la découpe.

Préparer la crème au thon

Ajoutez 300 g de fromage frais et 300 g de crème fraîche au thon émietté. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien crémeuse. Salez, poivrez et incorporez une partie de la ciboulette ou du persil finement ciselé. Réservez au frais.

Préparer la mangue

Épluchez les mangues et coupez la chair en petits dés réguliers d’environ un centimètre. Arrosez-les immédiatement d’un peu de jus de citron afin de préserver leur couleur et d’apporter une note de fraîcheur. Réservez au réfrigérateur.

Préparer les tomates

Lavez les tomates puis coupez-les en fines rondelles ou en petits dés. Si elles sont très juteuses, retirez les graines afin d’éviter l’excès d’eau. Réservez quelques tomates cerises ou les plus belles rondelles pour la décoration finale.

Préparer la crème fromage douce

Dans un second bol, mélangez le reste de fromage frais, la crème fraîche restante et 100 g de fromage râpé. Assaisonnez légèrement. Cette préparation plus douce apportera de la variété dans les couches et équilibrera la richesse du thon.

Monter le gâteau salé

Dans un grand plat rectangulaire ou carré, disposez une première couche de pain de mie en ajustant si nécessaire. Étalez généreusement une couche de crème au thon. Ajoutez ensuite une couche de mangue et de tomate.

Recouvrez d’une nouvelle couche de pain de mie. Étalez cette fois la crème fromage, puis ajoutez à nouveau mangue et tomate. Répétez l’opération en alternant les crèmes jusqu’à obtenir quatre à cinq étages selon la hauteur souhaitée. Terminez toujours par une couche de pain de mie.

Glacer et lisser

Recouvrez le dessus du gâteau avec le reste de crème, en lissant soigneusement à la spatule. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface afin d’obtenir un aspect gourmand et festif.

Temps de repos au réfrigérateur

Filmez le gâteau au contact et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum quatre heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est indispensable pour que le pain s’imprègne des crèmes et que le gâteau se tienne parfaitement à la découpe.

Décorer avant de servir

Juste avant le service, ajoutez la décoration. Parsemez éventuellement un peu de chapelure ou de pain grillé émietté pour apporter du contraste. Disposez des tomates cerises, des dés de mangue et des herbes fraîches pour un rendu coloré et festif.

Informations nutritionnelles

Ce gâteau salé constitue un plat complet pour buffet froid. Le thon apporte des protéines de qualité, tandis que les produits laitiers fournissent calcium et matières grasses nécessaires à la satiété. La mangue et la tomate apportent vitamines, fibres et fraîcheur.

Grâce à l’absence de cuisson et à l’utilisation de produits simples, cette recette reste relativement légère pour un plat de buffet. Elle est particulièrement rassasiante, ce qui permet de servir des portions raisonnables tout en nourrissant un grand nombre de convives.

FAQ

Peut-on préparer ce gâteau salé plusieurs jours à l’avance ?

Il est recommandé de le préparer la veille pour une texture optimale. Au-delà de vingt-quatre heures, le pain risque de devenir trop humide.

Comment obtenir des parts bien nettes ?

Utilisez un grand couteau bien lisse, nettoyé entre chaque coupe. Sortez le gâteau du réfrigérateur quinze à vingt minutes avant la découpe pour plus de facilité.

Peut-on remplacer la mangue ?

La mangue peut être remplacée par de l’ananas bien égoutté ou des poivrons rouges grillés pour une version moins sucrée et tout aussi colorée.

Peut-on alléger la recette ?

Il est possible d’utiliser du fromage frais allégé et de la crème légère. Le résultat restera fondant tout en étant moins riche.

Ce gâteau convient-il aux enfants ?

Oui, sa texture douce et ses saveurs équilibrées en font une recette très appréciée des enfants, notamment pour les anniversaires.

Conclusion

Le gâteau salé anniversaire thon tomate mangue est une solution idéale pour nourrir un grand nombre de personnes sans stress ni cuisson. Facile à préparer, économique et visuellement festif, il s’impose comme une valeur sûre pour les buffets et les grandes occasions.

Grâce à son temps de repos au réfrigérateur, il offre une texture fondante et une découpe nette, tout en développant des saveurs harmonieuses. Adaptable selon les goûts et le budget, ce gâteau salé est un allié précieux pour réussir un événement convivial, gourmand et parfaitement organisé.

Gâteau salé en couches de pain de mie garni de crème au thon, mangue et tomate, décoré d’herbes fraîches et tomates cerises pour buffet

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