Le gâteau roulé au chocolat, également connu sous le nom de « chocolat Banh Cuon », est un dessert élégant et savoureux. Avec sa texture moelleuse et son goût riche en chocolat, il est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une fête, d’un anniversaire ou simplement d’une envie gourmande. Suivez cette recette facile pour préparer ce délicieux gâteau roulé et impressionner vos convives avec vos talents de pâtissier.
Ingrédients
- 🍳 5 gros œufs (à température ambiante)
- 🍬 3/4 tasse de sucre (divisé)
- 🌾 1/4 tasse d’huile végétale
- 🥛 1/4 tasse de lait (entier, faible en gras ou alternatif)
- 🍦 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 🍰 3/4 tasse de farine à gâteau
- 🍫 1/4 tasse de cacao en poudre
- 🥄 1 cuillère à café de levure chimique
- 🥄 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 🧂 1/4 cuillère à café de sel
- 🍋 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 🍚 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour saupoudrer)
- 💧 1/4 tasse d’eau
- 🥄 2 cuillères à café de gélatine sans saveur
- 🥛 2 tasses de crème fouettée épaisse (froide)
- 🍚 1 tasse de sucre en poudre
Instructions
Préchauffer et préparer la plaque :
- Préchauffez le four à 350°F (177°C).
- Tapissez une plaque à pâtisserie de 12 x 18 pouces de papier parchemin.
Préparez la pâte à gâteau :
- Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
- Battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle et épais.
- Ajoutez l’huile végétale, le lait et l’extrait de vanille; bien mélanger.
- Tamisez la farine à gâteau, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; ajoutez en tiers au mélange de jaunes d’œufs.
- Battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre; battez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez les blancs d’œufs à la pâte en trois fois.
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