Le gâteau crémeux au yaourt est un dessert simple, fondant et délicieux qui se prépare avec des ingrédients basiques du quotidien. Grâce à sa texture légère et son goût délicat de vanille, il convient parfaitement pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert improvisé. Son secret réside dans l’utilisation du yaourt, qui apporte une douceur incomparable, ainsi que dans une cuisson douce qui garantit un moelleux irrésistible.
Que vous soyez débutant en pâtisserie ou passionné de douceurs maison, cette recette rapide et inratable vous séduira par sa simplicité et son goût délicat.
Ingrédients
Pour un gâteau de 8 parts, vous aurez besoin de :
- 3 yaourts nature (environ 375 g)
- 2 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Astuce
Vous pouvez personnaliser ce gâteau en ajoutant des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes, ou encore en incorporant des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
Préparation du gâteau crémeux au yaourt
1. Préparation du four et du moule
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que la pâte ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier cuisson pour un démoulage plus facile.
2. Mélange des ingrédients humides
- Dans un grand bol, versez les yaourts nature et le sucre en poudre.
- Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout pour bien les incorporer.
- Versez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
3. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez délicatement ce mélange sec à la préparation aux yaourts. Mélangez doucement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
4. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
5. Refroidissement et dégustation
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule.
- Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper et de le déguster.
Conseils et variantes
- Ajoutez des fruits : des morceaux de pommes, poires ou des myrtilles apportent une touche fruitée et une texture encore plus moelleuse.
- Variez les parfums : remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande, de la fleur d’oranger ou du rhum pour un goût plus intense.
- Ajoutez une touche croustillante : saupoudrez la surface du gâteau d’un peu de sucre roux avant la cuisson pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
Conservation
Le gâteau crémeux au yaourt se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur et le réchauffer légèrement avant de le déguster.
Ce gâteau peut également être congelé : découpez-le en parts et emballez-les dans du film alimentaire. Décongelez-les à température ambiante ou passez-les au four quelques minutes pour retrouver leur moelleux.
Conclusion
Le gâteau crémeux au yaourt est une recette simple, rapide et inratable, idéale pour toutes les occasions. Son moelleux incomparable, son goût subtil de vanille et sa texture légère en font un incontournable des goûters et desserts maison.
Que vous le dégustiez nature, avec un peu de sucre glace ou accompagné d’une crème anglaise, il ravira à coup sûr petits et grands. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa douceur irrésistible !
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