Cupcakes pain d’épices décorés de glaçage cream cheese et petits biscuits.

Cupcakes pain d’épices et glaçage cream cheese

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Introduction

Ces cupcakes pain d’épices et glaçage cream cheese sont une véritable célébration des saveurs hivernales. Moelleux, légèrement caramélisés grâce à la mélasse, délicatement parfumés aux épices chaleureuses comme la cannelle, le gingembre ou la muscade, ils apportent immédiatement une sensation de confort gourmand. Le glaçage au cream cheese vient équilibrer ces arômes avec sa douceur légèrement acidulée et sa texture aérienne. À servir lors d’un goûter de Noël, d’un brunch d’hiver ou simplement pour se faire plaisir avec une pâtisserie douce et réconfortante.

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Histoire ou informations sur la recette

Le pain d’épices est une pâtisserie ancienne dont l’origine remonte à l’Asie avant d’être adoptée en Europe au Moyen Âge. Ses arômes sont devenus un symbole des fêtes, rappelant les marchés de Noël, les biscuits décorés et les moments conviviaux autour d’une boisson chaude. Ces cupcakes sont une version moderne et individuelle de ces saveurs traditionnelles. Leur texture moelleuse, obtenue grâce à la mélasse et au lait acidifié, se marie parfaitement avec le glaçage crémeux, créant un équilibre entre douceur, épices et fraîcheur.

Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 1 tasse + 1/2 de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • et 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • et 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre mou
  • 1/2 tasse de sucre
  • et 1/2 tasse de mélasse
  • 1/2 tasse de lait + 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou babeurre)

Pour le glaçage

  • Beurre ramolli
  • Fromage à la crème (cream cheese)
  • Sucre glace
  • Extrait de vanille

Décoration (facultative)

  • Mini biscuits pain d’épices
  • Perles de sucre

Préparation

Préparer la pâte à cupcakes

Préchauffer le four à 175°C. Dans un bol, mélanger la farine, les épices et le sel. Dans un petit bol, mélanger le lait avec le vinaigre de cidre et laisser reposer 2 minutes. Puis dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter la mélasse puis le lait vinaigré. Incorporer le mélange sec en mélangeant juste assez pour former une pâte homogène.

Cuisson

Répartir la pâte dans des caissettes à cupcakes. Enfourner pendant environ 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparer le glaçage

Fouetter le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture légère. Ajouter le sucre glace petit à petit, puis la vanille. Battre jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.

Dressage

Déposer le glaçage sur les cupcakes froids à l’aide d’une poche à douille. Décorer avec un mini biscuit pain d’épices et quelques perles.

Informations nutritionnelles (environ par cupcake)

  • Calories : 250 à 350 kcal
  • Glucides : modérés à élevés
  • Lipides : présents (beurre et cream cheese)
  • Source d’épices aux vertus digestives

FAQ

Peut-on remplacer la mélasse ?

Oui, par du miel foncé ou du sirop d’érable, mais le goût sera plus doux et moins caramélisé.

Comment obtenir un glaçage bien ferme ?

Veiller à utiliser du cream cheese froid et ajouter un peu plus de sucre glace si nécessaire.

Peut-on préparer ces cupcakes à l’avance ?

Oui, les cupcakes peuvent être cuits la veille. Le glaçage se met de préférence juste avant le service.

Pourquoi vous allez adorer ces cupcakes

Ces cupcakes pain d’épices sont l’incarnation parfaite des saveurs de Noël : moelleux, parfumés à la cannelle, au gingembre et à la mélasse, ils rappellent instantanément le marché de Noël, les boissons chaudes et les soirées cocooning. Leur texture douce et légère en fait une gourmandise réconfortante, idéale pour les goûters d’hiver et les tables festives.

Le glaçage cream cheese apporte une touche crémeuse, légèrement sucrée et parfaitement équilibrée qui contraste délicieusement avec les épices chaleureuses du gâteau. Il transforme ces cupcakes en pâtisseries élégantes, dignes d’une vitrine de coffee shop, tout en restant faciles et rapides à préparer chez soi.

Enfin, ce sont des cupcakes photogéniques, parfaits pour vos photos Instagram, vos plateaux de desserts ou vos cadeaux gourmands faits maison. Les mots-clés comme recette Noël, cupcakes moelleux, cream cheese frosting, pâtisserie hivernale, goûter d’hiver sont très recherchés, parfaits pour blogs culinaires, Pinterest ou Reels. Un petit plaisir doux, chaleureux… et 100% féérique.

Conclusion

Ces cupcakes pain d’épices et glaçage cream cheese offrent une harmonie parfaite entre douceur, onctuosité et épices chaudes. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour accompagner un thé chaud ou un chocolat chaud lors d’un après-midi d’hiver. Grâce à leur décoration festive, ils apportent également une touche élégante et chaleureuse à toute table de fête.

Cupcakes pain d’épices décorés de glaçage cream cheese et petits biscuits.
Cupcakes pain d’épices décorés de glaçage cream cheese et petits biscuits.

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