Cuisson :
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en continuant de remuer. Transférez ensuite le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, tout en remuant constamment avec la cuillère en bois. La préparation doit devenir crémeuse et onctueuse. Cette étape demande de la patience et une attention continue pour éviter que la crème ne brûle ou ne forme des grumeaux.
Refroidissement :
Une fois la consistance souhaitée atteinte, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir la crème au café en fouettant occasionnellement pour éviter la formation d’une pellicule à la surface. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer la casserole dans un bain-marie froid.
Conclusion et Conseils
Voilà, votre Crème au Café est prête à être dégustée ! Servez-la dans des ramequins individuels et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle soit bien fraîche au moment de la dégustation. Cette crème peut être garnie de quelques grains de café pour une présentation élégante.
Conseils :
- Utilisez du Lait Entier : Pour une texture plus riche et onctueuse, privilégiez le lait entier.
- Variantes : Vous pouvez ajouter une touche de vanille ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
- Conservation : La crème au café se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs des autres aliments.
En suivant ces étapes et conseils, vous êtes sûr de réussir une Crème au Café qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Bonne dégustation !