Courgettes farcies gratinées à la viande et sauce tomate

Introduction

Les courgettes farcies gratinées à la viande et sauce tomate fondante font partie des plats incontournables de la cuisine familiale. À la fois équilibrées, gourmandes et réconfortantes, elles permettent de mettre en valeur un légume simple en le transformant en un plat complet et généreux. Grâce à une farce savoureuse à base de viande hachée, d’oignon et d’ail, liée par une sauce tomate fondante, ce plat séduit par sa texture moelleuse et son goût parfaitement équilibré.

De plus, le fromage gratiné apporte une touche finale irrésistible qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Faciles à préparer et adaptables selon les goûts, les courgettes farcies sont idéales pour un repas du quotidien, tout en restant suffisamment gourmandes pour être servies lors d’un déjeuner familial.

Histoire et informations autour des courgettes farcies

La courgette est un légume très présent dans les cuisines méditerranéennes, où elle est appréciée pour sa douceur et sa polyvalence. Farcir les légumes est une pratique ancienne, née de la volonté d’utiliser des ingrédients simples tout en créant des plats nourrissants. On retrouve des versions de légumes farcis dans de nombreuses cultures, avec des garnitures variées selon les régions et les traditions.

En France, les courgettes farcies se sont imposées comme un classique de la cuisine familiale. Elles permettent d’associer légumes, viande et sauce dans un même plat, offrant ainsi un repas équilibré et complet. L’ajout de sauce tomate apporte de la rondeur et évite le dessèchement de la farce, tandis que le fromage gratiné au four renforce le côté gourmand. Cette recette incarne parfaitement une cuisine simple et conviviale, où chaque ingrédient joue un rôle précis pour obtenir un résultat fondant et savoureux.

Ingrédients pour les courgettes farcies gratinées

4 courgettes moyennes
400 g de viande hachée, bœuf ou mélange bœuf et veau
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
400 g de sauce tomate
120 g de fromage râpé, emmental, mozzarella ou mélange
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre

Ingrédients optionnels

Persil frais pour la finition
Une pincée de piment doux ou de paprika

Préparation pas à pas des courgettes farcies

Préparer les courgettes

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement le centre afin de créer un espace pour la farce, sans percer la peau. Hachez finement la chair prélevée et réservez-la, car elle sera intégrée à la garniture pour plus de fondant et de goût.

Préparer la base de la farce

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et mélangez brièvement afin de libérer ses arômes sans le brûler. Cette base aromatique est essentielle pour donner de la profondeur à la farce.

Cuire la viande hachée

Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la saisir en l’émiettant à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture homogène. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée et commence à légèrement dorer. Salez et poivrez selon votre goût. Cette étape permet de développer la saveur de la viande avant l’ajout de la sauce.

Ajouter la sauce tomate et la chair des courgettes

Incorporez la chair de courgette hachée à la préparation, puis versez la sauce tomate. Ajoutez les herbes de Provence et, si vous le souhaitez, une pincée de piment doux ou de paprika. Mélangez bien l’ensemble et laissez mijoter pendant cinq à sept minutes à feu doux. La sauce doit légèrement épaissir tout en restant bien fondante.

Farcir les courgettes

Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four, côté évidé vers le haut. Garnissez-les généreusement de la préparation à la viande et à la sauce tomate. Veillez à bien répartir la farce pour obtenir des portions équilibrées et gourmandes.

Ajouter le fromage et enfourner

Parsemez le dessus des courgettes farcies de fromage râpé. Cette couche va fondre puis gratiner au four, apportant une texture croustillante et dorée. Enfournez le plat pour trente à trente-cinq minutes. Les courgettes doivent devenir bien tendres, tandis que le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.

Finaliser et servir

À la sortie du four, laissez reposer le plat quelques minutes. Juste avant de servir, parsemez de persil frais finement haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez les courgettes farcies bien chaudes, accompagnées éventuellement de riz, de pâtes ou d’une salade verte.

Informations nutritionnelles

Les courgettes farcies gratinées constituent un plat équilibré et nourrissant. Les courgettes apportent des fibres, de l’eau et des vitamines, tout en restant peu caloriques. La viande hachée fournit des protéines essentielles ainsi que du fer. La sauce tomate contribue à l’apport en antioxydants, tandis que le fromage ajoute du calcium et de la gourmandise. Consommé en portions raisonnables, ce plat s’intègre parfaitement dans une alimentation variée et familiale.

Questions fréquentes sur les courgettes farcies

Peut-on préparer les courgettes farcies à l’avance

Oui, les courgettes farcies peuvent être préparées à l’avance. Vous pouvez les farcir quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur. Il suffira ensuite de les enfourner au moment du repas.

Peut-on remplacer la viande hachée

La viande hachée peut être remplacée par du poulet haché, de la chair à saucisse ou même une alternative végétarienne à base de lentilles ou de protéines végétales texturées.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau

Pour limiter l’excès d’eau, il est conseillé de ne pas trop creuser les courgettes et de bien faire mijoter la farce afin d’évaporer une partie de l’humidité avant le passage au four.

Quel fromage choisir pour le gratin

L’emmental apporte une saveur douce, la mozzarella donne un fondant important et le comté offre un goût plus marqué. Vous pouvez également mélanger plusieurs fromages pour plus de gourmandise.

Avec quoi accompagner ce plat

Les courgettes farcies se marient très bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte. Elles peuvent également être servies seules pour un repas plus léger.

Conclusion

Les courgettes farcies gratinées à la viande et sauce tomate fondante sont une valeur sûre de la cuisine familiale. Simples à réaliser, généreuses et pleines de saveurs, elles offrent un parfait équilibre entre légumes, protéines et gourmandise. Grâce à une farce bien mijotée et un fromage gratiné à la perfection, ce plat séduit à chaque bouchée. Polyvalentes et adaptables, ces courgettes farcies trouvent facilement leur place dans les menus du quotidien comme dans les repas partagés en famille.