Clafoutis banane chocolat moelleux maison

Introduction

Le clafoutis banane chocolat façon maison est un dessert généreux, simple et profondément réconfortant. À la fois moelleux, parfumé et légèrement fondant grâce aux morceaux de chocolat noir, il séduit autant les enfants que les adultes. En effet, cette recette associe la douceur naturelle de la banane bien mûre à l’intensité du chocolat pâtissier, créant ainsi un équilibre parfait entre sucre et caractère.

De plus, ce dessert se prépare avec des ingrédients du quotidien. Par conséquent, il constitue une excellente solution lorsque l’on souhaite réaliser un gâteau maison sans complication. Que ce soit pour un goûter familial, un dessert improvisé ou un brunch dominical, le clafoutis banane chocolat reste une valeur sûre.

En outre, sa texture proche d’un flan épais rappelle les desserts d’antan. Toutefois, l’ajout de chocolat apporte une touche moderne et gourmande. Ainsi, cette recette incarne parfaitement la tradition revisitée avec simplicité.

Origine et informations sur le clafoutis

Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire du Limousin. À l’origine, il était préparé exclusivement avec des cerises entières, souvent non dénoyautées, pour conserver toute leur saveur. Cependant, au fil des décennies, la recette a évolué et s’est adaptée aux fruits de saison ou aux préférences personnelles.

Aujourd’hui, on retrouve des versions aux pommes, aux poires, aux abricots ou encore aux fruits rouges. Pourtant, la version banane chocolat s’est imposée comme une alternative particulièrement appréciée. D’une part, la banane apporte une texture fondante et naturellement sucrée. D’autre part, le chocolat crée des cœurs fondants irrésistibles lors de la dégustation.

Par ailleurs, le clafoutis se situe à mi-chemin entre le flan et le gâteau. Sa pâte, semblable à celle des crêpes épaisses, enveloppe les fruits pour former une texture souple et moelleuse. Grâce à cette base simple, les variations sont infinies et permettent de renouveler la recette sans jamais s’en lasser.

Ingrédients

3 bananes bien mûres
100 g de chocolat noir pâtissier
3 œufs
80 g de sucre blanc ou cassonade
80 g de farine
30 cl de lait entier
30 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille naturelle
1 pincée de sel
Un peu de sucre pour le moule (optionnel)

Ces ingrédients simples permettent d’obtenir un clafoutis équilibré, ni trop dense ni trop liquide. De plus, leur combinaison garantit un dessert à la fois parfumé et fondant.

Préparation pas à pas

Préparer le moule

Tout d’abord, beurrez généreusement un moule rond ou carré. Cette étape est essentielle afin d’éviter que le clafoutis n’attache pendant la cuisson. Ensuite, si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement le fond et les bords avec un peu de sucre. Cela permettra d’obtenir une croûte dorée et légèrement caramélisée. Enfin, préchauffez le four à 180°C en chaleur statique pour assurer une cuisson homogène.

Préparer les bananes et le chocolat

Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles épaisses. Il est préférable d’utiliser des bananes bien mûres, car elles sont plus sucrées et plus parfumées. Ensuite, concassez le chocolat noir en gros morceaux. Cette astuce est déterminante puisque ces morceaux formeront des poches fondantes à la cuisson. Disposez les rondelles de banane dans le moule, puis répartissez le chocolat par-dessus de manière uniforme.

Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air et d’assurer une texture plus légère.

Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Progressivement, versez le lait tout en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide, comparable à une pâte à crêpes un peu épaisse.

Assembler le clafoutis

Versez délicatement l’appareil sur les bananes et le chocolat. Les fruits et les morceaux doivent légèrement affleurer à la surface. Cette disposition assure une belle présentation après cuisson et une répartition équilibrée des saveurs.

Cuisson au four

Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré tandis que le centre reste juste pris et encore moelleux. Surveillez la cuisson dans les dernières minutes afin d’éviter un dessèchement excessif. Une légère tremblote au centre est normale, car le clafoutis se raffermit en refroidissant.

Après cuisson, laissez tiédir au moins 15 minutes avant de servir. Ce temps de repos est important pour permettre à la texture de se stabiliser et au chocolat de rester fondant sans être trop liquide.

Informations nutritionnelles

Le clafoutis banane chocolat constitue un dessert énergétique mais raisonnable lorsqu’il est consommé avec modération. Les œufs apportent des protéines de qualité, tandis que la banane fournit des glucides naturels et du potassium. Le chocolat noir, quant à lui, contient des antioxydants intéressants.

En moyenne, une portion représente environ 250 à 300 calories selon la taille des parts. Par conséquent, il peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée, surtout s’il est accompagné d’un fruit frais ou d’un yaourt nature.

FAQ

Peut-on remplacer le lait entier ?

Oui, il est possible d’utiliser du lait demi-écrémé ou une boisson végétale. Toutefois, le lait entier garantit une texture plus onctueuse et plus riche.

Comment obtenir un chocolat bien coulant ?

Pour conserver des cœurs fondants, utilisez des morceaux épais de chocolat et évitez de trop prolonger la cuisson. Le clafoutis doit rester légèrement moelleux au centre.

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, il peut être préparé quelques heures à l’avance. D’ailleurs, le lendemain, il se tient encore mieux et reste très fondant. Cependant, il est particulièrement savoureux lorsqu’il est dégusté tiède.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Absolument. Si les bananes sont très mûres, vous pouvez diminuer légèrement le sucre sans compromettre la saveur globale.

Comment conserver le clafoutis ?

Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Avant dégustation, vous pouvez le réchauffer légèrement pour retrouver le fondant du chocolat.

Conclusion

En définitive, le clafoutis banane chocolat façon maison est un dessert intemporel, simple et généreux. Grâce à sa texture moelleuse et à ses morceaux de chocolat fondants, il séduit dès la première bouchée. De plus, sa préparation accessible en fait une recette idéale pour toutes les occasions.

Que vous le serviez tiède avec un léger voile de cacao ou froid le lendemain pour une texture plus ferme, il reste un incontournable des desserts familiaux. Ainsi, en associant tradition et gourmandise, ce clafoutis banane chocolat promet toujours un moment de plaisir partagé.