Cheesecake crémeux garni de morceaux de roulés à la cannelle dorés, nappé d’un sirop de miel brillant, servi sur une assiette.

Cheesecake au roulé à la cannelle et au miel : recette irrésistible

par

Le cheesecake est un dessert apprécié pour sa texture fondante et son goût riche. Aujourd’hui, nous vous proposons une version encore plus gourmande : le cheesecake au roulé à la cannelle et au miel. Cette recette combine le croquant d’une croûte de biscuits, l’onctuosité d’une garniture à base de fromage à la crème et de mascarpone, et le moelleux de morceaux de roulés à la cannelle caramélisés. Le tout est sublimé par un sirop de miel délicatement parfumé.

Suivez cette recette détaillée pour réaliser un cheesecake digne des meilleures pâtisseries !

Cheesecake crémeux garni de morceaux de roulés à la cannelle dorés, nappé d’un sirop de miel brillant, servi sur une assiette.

Ingrédients

Pour la croûte :

  • 250 g de biscuits graham (ou biscuits digestive)
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture du cheesecake :

  • 500 g de fromage à la crème (tempéré)
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 250 g de crème aigre (ou crème fraîche épaisse)
  • 100 g de lait concentré sucré

Et pour le sirop de miel :

  • 100 g de miel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Puis pour la garniture au roulé à la cannelle :

  • 3 rouleaux à la cannelle préfabriqués (environ 200 g)
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Préparation

1. Préparer la croûte

  1. Préchauffez votre four à 175°C.
  2. Mixez les biscuits graham dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une fine poudre.
  3. Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec du papier sulfurisé, puis pressez le mélange de biscuits dans le fond du moule.
  5. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

2. Préparer la garniture du cheesecake

  1. Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  2. Ajoutez le sucre, les œufs, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
  3. Incorporez la crème aigre et le lait concentré sucré, puis mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
  4. Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule.

3. Cuire le cheesecake

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Enfournez le cheesecake et laissez cuire pendant 55 à 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant, c’est normal.
  3. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant 1 heure.
  4. Une fois refroidi, laissez-le à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

4. Préparer la garniture au roulé à la cannelle

  1. Pendant que le cheesecake refroidit, découpez les roulés à la cannelle en petits morceaux d’environ 2 cm.
  2. Dans un bol, mélangez les morceaux de roulé avec le sucre et la cannelle en poudre.
  3. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites dorer les morceaux de roulé à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

5. Préparer le sirop de miel

  1. Dans une petite casserole, faites chauffer le miel, le beurre et l’eau à feu doux.
  2. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien homogène.
  3. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.

6. Assemblage et finition

  1. Sortez le cheesecake du réfrigérateur et versez le sirop de miel uniformément sur le dessus.
  2. Disposez harmonieusement les morceaux de roulés à la cannelle caramélisés sur le dessus du cheesecake.
  3. Réfrigérez à nouveau pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent.

Dégustation et conseils

Cheesecake crémeux garni de morceaux de roulés à la cannelle dorés, nappé d’un sirop de miel brillant, servi sur une assiette.

Ce cheesecake au roulé à la cannelle et au miel se déguste bien frais. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de sirop de miel sur chaque part avant de servir.

Astuces :

  • Pour un cheesecake encore plus fondant, placez un récipient rempli d’eau chaude dans le four pendant la cuisson. Cela créera une atmosphère humide et évitera les fissures.
  • Si vous préférez un goût plus intense de cannelle, ajoutez une pincée supplémentaire dans la garniture du cheesecake.
  • Vous pouvez également réaliser vos propres roulés à la cannelle maison pour une version encore plus authentique.

Conclusion

Le cheesecake au roulé à la cannelle et au miel est une véritable merveille pour les papilles. Son mélange de textures croquantes, crémeuses et moelleuses en fait un dessert irrésistible pour les amateurs de douceurs épicées.

Parfait pour les grandes occasions ou pour un simple plaisir gourmand, ce cheesecake séduira vos convives à coup sûr. Alors, à vos tabliers, et régalez-vous !

Nos articles similaires:

Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat

Suggestions :

Laisser un commentaire