Cheesecake à la crème de banane garni de chantilly, tranches de banane et filet de caramel doré.

Cheesecake à la crème de banane onctueux et fondant

par

Introduction

Le cheesecake à la crème de banane est une douceur irrésistible qui marie la richesse d’un cheesecake crémeux à la douceur fruitée de la banane. Sa texture fondante, sa croûte croquante et sa garniture aérienne en font un dessert à la fois raffiné et réconfortant.

Idéal pour les amateurs de desserts fruités, ce cheesecake apporte une touche tropicale et légère à la recette classique. La banane, subtilement incorporée dans la garniture, parfume chaque bouchée d’un goût suave et délicat, tandis que la crème fouettée et le caramel ajoutent une finition élégante et gourmande.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez

Découvrez nos eBooks les plus appréciés :

Petit bonus : Profitez de -25% de réduction si vous achetez directement depuis mon site officiel !
C’est le moment parfait pour agrandir votre collection et réveiller votre créativité en cuisine.

Histoire et inspiration du cheesecake

Le cheesecake, dessert d’origine grecque et popularisé aux États-Unis, est apprécié dans le monde entier pour sa texture onctueuse et sa polyvalence. La version à la crème de banane s’inspire des banana cream pies américaines, ces tartes onctueuses au goût sucré et fruité, tout en conservant la richesse et la légèreté du cheesecake new-yorkais.

C’est une version moderne, plus exotique et légèrement sucrée, parfaite pour les amateurs de saveurs douces et naturelles.

Ingrédients

Pour la croûte :

  • 2 ¼ tasses de chapelure de biscuits Graham
  • ½ tasse de beurre non salé, fondu
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la garniture au cheesecake :

  • 680 g de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ¼ tasse de crème sure
  • ½ tasse de bananes écrasées (environ 1 grande banane mûre)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs

Pour la garniture à la crème de banane :

  • Crème fouettée maison ou en bombe
  • Bananes tranchées
  • Sauce au caramel (facultatif)
  • Sucre en poudre (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer la croûte

Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez ce mélange dans un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et pressez fermement au fond (et légèrement sur les bords si vous le souhaitez).
Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.

Étape 2 : Préparer la garniture au cheesecake

Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le sucre progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez ensuite la crème sure et les bananes écrasées, puis mélangez.
Ajoutez les œufs un à un, en battant légèrement après chaque ajout pour ne pas incorporer trop d’air.
Terminez en ajoutant la farine et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 3 : Cuisson du cheesecake

Versez la préparation sur la croûte refroidie.
Lissez la surface à l’aide d’une spatule et placez le moule sur une plaque à pâtisserie (pour éviter les débordements).
Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit pris et que les bords soient légèrement dorés.

Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur, porte entrouverte, pendant environ 1 heure. Cette étape permet d’éviter les fissures.

Étape 4 : Refroidissement et garniture

Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne parfaitement.

Avant de servir, garnissez généreusement de crème fouettée, de tranches de banane fraîche et, si vous le souhaitez, d’un filet de sauce caramel et d’un léger voile de sucre glace.

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Calories : environ 420 kcal
  • Protéines : 7 g
  • Lipides : 27 g
  • Glucides : 38 g
  • Sucres : 30 g
  • Fibres : 1 g

Ce cheesecake à la crème de banane est riche et onctueux, mais chaque bouchée en vaut la peine ! Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème allégé et réduisez la quantité de sucre.

FAQ

Peut-on utiliser des bananes trop mûres ?

Oui, les bananes très mûres (avec une peau bien tachetée) sont parfaites : elles apportent plus de douceur et une texture encore plus moelleuse.

Peut-on préparer ce cheesecake sans four ?

Oui, il existe une version sans cuisson. Remplacez la garniture par un mélange de fromage frais, bananes et gélatine fondue, puis laissez prendre au réfrigérateur pendant 6 heures.

Comment éviter les fissures sur le dessus ?

Évitez de trop battre la pâte et laissez le cheesecake refroidir doucement dans le four éteint. Vous pouvez aussi le cuire au bain-marie pour une texture plus douce et sans fissures.

Peut-on le congeler ?

Oui, ce cheesecake se congèle très bien. Congelez-le sans la garniture et laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de décorer et de servir.

Quelle sauce accompagne le mieux ce dessert ?

Le caramel est un grand classique, mais une sauce chocolat, un coulis de fruits rouges ou un nappage au beurre de cacahuète s’accordent aussi très bien avec la banane.

Pourquoi essayer cette recette

Le cheesecake à la crème de banane est une véritable symphonie de douceur et de crémeux. Sa texture fondante, associée au parfum naturellement sucré des bananes mûres, en fait un dessert à la fois gourmand et réconfortant. Avec sa base croustillante de biscuits Graham et sa garniture onctueuse au fromage à la crème, ce cheesecake offre un équilibre parfait entre croquant et velouté. C’est la recette idéale pour les amoureux de desserts fruités et raffinés, tout en restant simple à réaliser à la maison.

Sa présentation élégante, surmontée de crème fouettée et de tranches de banane caramélisées, en fait une pièce maîtresse pour toutes les occasions : anniversaires, repas de famille ou soirées entre amis. Le léger accent de vanille et de caramel sublime la saveur du fruit sans la masquer, rappelant les desserts américains traditionnels comme le Banana Cream Pie, mais dans une version plus riche et sophistiquée.

Enfin, cette recette s’impose comme un atout incontournable pour le référencement culinaire. Les expressions comme cheesecake à la banane, dessert au fromage frais, recette cheesecake maison, gâteau crémeux facile, dessert américain gourmand sont des mots-clés à fort CPC, parfaits pour booster la visibilité d’un blog culinaire, d’une chaîne YouTube ou d’un site de recettes sucrées. Un dessert à la fois onctueux, élégant et irrésistible, qui séduit autant les papilles que les moteurs de recherche.

Conclusion

Le cheesecake à la crème de banane est un dessert raffiné, onctueux et plein de douceur. Sa base croustillante, sa garniture fruitée et sa présentation élégante en font un choix parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et exotique.

Que vous soyez amateur de cheesecake traditionnel ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette version à la banane saura vous séduire par son équilibre entre crémeux, légèreté et arômes tropicaux.

Cheesecake à la crème de banane garni de chantilly, tranches de banane et filet de caramel doré.
Cheesecake à la crème de banane garni de chantilly, tranches de banane et filet de caramel doré.

À découvrir aussi :

Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique

Suggestions:

Laisser un commentaire