Le cake au yaourt aux abricots est un classique revisité qui allie la simplicité d’un gâteau au yaourt à la douceur acidulée des abricots. Facile à préparer, ce dessert polyvalent est idéal pour les goûters, les petits déjeuners ou les occasions spéciales. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce cake fruité ravira petits et grands.
Pourquoi choisir cette recette de cake au yaourt aux abricots ?
- Facilité : Aucun matériel sophistiqué n’est nécessaire, et même les débutants en pâtisserie peuvent réussir ce gâteau.
- Polyvalence : Adaptable selon les saisons, vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits comme des pêches, des prunes ou des fruits rouges.
- Texture moelleuse : Grâce à l’ajout de yaourt et d’huile, ce cake reste tendre et fondant.
- Saveur gourmande : Les abricots apportent une touche sucrée et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte.
Les bienfaits des ingrédients principaux
Abricots : richesse en vitamines
Les abricots sont riches en vitamine A, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix sain et délicieux pour agrémenter vos desserts.
Yaourt : légèreté et onctuosité
Le yaourt nature apporte une texture moelleuse et aérienne au gâteau, tout en réduisant la nécessité d’utiliser beaucoup de matières grasses.
Huile végétale : alternative légère au beurre
L’huile garantit une texture moelleuse et aide le cake à rester tendre plus longtemps, même après plusieurs jours.
Étapes détaillées pour réaliser le cake au yaourt aux abricots
Préparer le four et le moule
- Préchauffez le four :
- Réglez votre four sur 180°C (chaleur tournante ou statique).
- Préparez le moule :
- Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte n’attache. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Préparer la base du gâteau
- Mélangez les ingrédients liquides :
- Dans un grand bol, versez 2 pots de yaourt nature (125 g chacun).
- Ajoutez 3 œufs, 2 pots de sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Incorporez les ingrédients secs :
- Dans un bol séparé, mélangez 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile :
- Versez 1/2 pot d’huile végétale dans la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Puis préparer les abricots
- Lavez et coupez les abricots :
- Prenez 6 à 8 abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers ou en petits morceaux.
- Prévenez la chute des fruits :
- Saupoudrez légèrement les morceaux d’abricots avec une fine couche de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule pendant la cuisson.
Assembler le cake
- Incorporez les abricots dans la pâte :
- Ajoutez les 3/4 des morceaux d’abricots dans la pâte, en les mélangeant délicatement pour qu’ils soient bien répartis.
- Versez la pâte dans le moule :
- Transférez la préparation dans le moule à cake.
- Ajoutez les abricots restants :
- Disposez les morceaux d’abricots restants sur le dessus pour une jolie présentation.
Cuire le gâteau
- Enfournez :
- Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson :
- Insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du cake. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
- Laissez refroidir :
- Une fois cuit, laissez le cake reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Conseils pour un cake réussi
- Abricots mûrs : Choisissez des abricots bien mûrs pour un maximum de saveur et de douceur.
- Caramélisez les fruits : Pour une touche gourmande, faites revenir les abricots dans un peu de beurre et de sucre avant de les intégrer à la pâte.
- Surveillez la cuisson : Si le dessus du cake dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez des toppings : Parsemez la surface de votre cake avec des amandes effilées, des noisettes concassées ou des graines de sésame pour une texture croquante.
Variantes gourmandes
Cake au yaourt et fruits mélangés
Ajoutez un mélange d’abricots, de pêches et de fruits rouges pour une explosion de saveurs fruitées.
Cake au yaourt parfumé
Utilisez un yaourt à la vanille, à la noix de coco ou à l’abricot pour intensifier les arômes.
Cake au yaourt et chocolat
Incorporez des pépites de chocolat ou un filet de chocolat fondu dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Conservation du cake au yaourt aux abricots
- À température ambiante :
- Enveloppez le cake dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il restera frais 2 à 3 jours.
- Au réfrigérateur :
- Pour prolonger sa durée de conservation jusqu’à 5 jours, placez-le au réfrigérateur. Pensez à le sortir quelques minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
- Au congélateur :
- Coupez le cake en tranches et emballez-les individuellement dans du film alimentaire. Placez-les ensuite dans un sac congélation. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des abricots en conserve ?
- Oui, mais veillez à bien les égoutter et à réduire légèrement la quantité de sucre dans la recette.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
- Oui, utilisez 100 g de beurre fondu à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
Je peux faire ce cake sans levure chimique ?
- Remplacez la levure par une combinaison de 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe de jus de citron pour un effet similaire.
Conclusion
Le cake au yaourt aux abricots est une recette simple, rapide et inratable, parfaite pour toutes les occasions. Moelleux, parfumé et agrémenté de fruits juteux, il séduira vos convives à coup sûr. Alors, sortez votre tablier et laissez-vous tenter par cette douceur intemporelle. Bon appétit !
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