Introduction
Le cake au citron est un dessert classique apprécié pour sa fraîcheur et son goût acidulé. Cette recette de cake au citron parfait est simple à réaliser et garantit un résultat moelleux et savoureux. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ce cake est une véritable invitation à la gourmandise. Découvrez comment préparer cette douceur citronnée qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
Pour le cake au citron :
- 4 œufs (200 g)
- 265 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 3 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
- Zestes de 2 citrons et demi
- 135 g de beurre fondu
- 65 g de crème liquide
- Jus d’un citron
Pour le sirop :
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g d’eau
- Jus d’un citron
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 165°C.
Préparation de la pâte :
- Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, battez le sucre en poudre avec les œufs et les zestes de citron pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène, pâle et presque mousseux.
- Ajout des ingrédients liquides :
- Ajoutez le beurre fondu tiédi, la crème liquide et le jus de citron, puis battez de nouveau pendant 1 minute.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Incorporez enfin la farine préalablement mélangée à la levure chimique.
Cuisson du cake :
- Préparation du moule :
- Versez la pâte dans un moule à cake de 25 x 8 x 8 cm beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
- (Facultatif : pour aider le cake à s’ouvrir joliment et à avoir une belle croûte, tracez une ligne de beurre fondu ou de beurre coupé en petits morceaux au milieu de la pâte sur toute la longueur du moule. Il est aussi possible d’utiliser le bout d’une lame de couteau trempée dans de l’huile).
- Cuisson :
- Enfournez pendant environ 50 minutes ; la pointe d’un couteau plantée au cœur du cake doit ressortir sèche.
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