Carrés de brownies fondants au chocolat nappés de sauce chocolat.

Brownies fondants au chocolat maison faciles

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Introduction

Les brownies fondants au chocolat sont un classique incontournable pour tous les amoureux du chocolat. Avec leur texture dense et moelleuse au cœur, légèrement craquelée à la surface, ils représentent le dessert réconfortant par excellence. Faciles à préparer avec peu d’ingrédients, ils sont parfaits pour un goûter gourmand, un dessert improvisé ou même une occasion spéciale. Cette version maison est riche, intense en chocolat, et peut être personnalisée avec l’ajout de noix, de pépites ou d’un nappage au chocolat pour encore plus de gourmandise.

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Histoire ou informations sur la recette

Le brownie est originaire des États-Unis, où il est apparu à la fin du XIXᵉ siècle. La version classique serait née d’un oubli de levure dans un gâteau au chocolat, donnant à la pâtisserie une texture plus dense. Aujourd’hui, le brownie fait partie des desserts les plus populaires dans le monde et se décline selon les préférences : fondant, plus cuit, avec noix, chocolat blanc, caramel ou encore beurre de cacahuète. Le secret d’un brownie parfait réside dans la cuisson : trop cuit, il devient sec ; juste cuit, il reste fondant et irrésistible.

Ingrédients

Pour les brownies

  • 200 g de chocolat noir de qualité
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 80 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • (Facultatif) 50 g de noix de pécan ou cerneaux de noix concassées

Pour la sauce au chocolat

  • 100 g de chocolat noir ou au lait
  • 10 cl de crème liquide entière

Préparation

Faire fondre chocolat et beurre

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule carré de 20×20 cm. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

Blanchir les œufs avec le sucre

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.

Incorporer le chocolat

Ajouter le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre et remuer délicatement.

Ajouter la farine

Tamiser la farine au-dessus du saladier et l’incorporer avec une spatule, sans trop mélanger. Ajouter les noix si souhaité.

Cuisson

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Cuire 20 à 25 minutes. Le dessus doit être craquelé et le centre encore légèrement tremblotant. Laisser refroidir dans le moule avant de découper.

Sauce au chocolat

Préparer la sauce

Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse et brillante. Laisser tiédir légèrement.

Assemblage

Couper le brownie en carrés. Disposer dans une assiette et verser la sauce au chocolat juste avant de servir.

Informations nutritionnelles (approximation par carré)

  • Calories : 240 à 350 kcal
  • Glucides : 25 à 30 g
  • Lipides : 14 à 22 g
  • Protéines : 3 à 5 g

FAQ

Comment obtenir des brownies très fondants ?

La clé est la cuisson. Le centre doit rester légèrement humide. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes, pas totalement propre.

Puis-je remplacer le chocolat noir ?

Oui, du chocolat au lait peut être utilisé, mais il est plus sucré. Réduire alors légèrement la quantité de sucre.

Peut-on ajouter des pépites ?

Absolument. Ajoutez 80 à 100 g de pépites de chocolat juste avant d’enfourner pour un résultat encore plus gourmand.

Les brownies doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Non, ils se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique 3 à 4 jours.

Pourquoi essayer cette recette

Les brownies fondants au chocolat sont l’incarnation même du dessert réconfortant : une croûte fine et légèrement craquelée, un cœur tendre et moelleux, et un parfum de chocolat intense qui embaume toute la cuisine. Cette recette met en valeur un chocolat noir de qualité, ce qui lui donne une saveur profonde, riche et parfaitement équilibrée — loin des brownies trop sucrés ou trop secs. C’est un classique incontournable, à la fois simple à réaliser et toujours irrésistible.

Ce brownie se distingue par sa texture fondante, obtenue grâce à une cuisson maîtrisée et une pâte peu travaillée. Ajoutez-y des noix de pécan ou des cerneaux de noix pour apporter une petite touche croquante, ou laissez-le nature pour profiter pleinement de sa douceur chocolatée. Arrosé d’une sauce au chocolat maison, il se transforme en dessert digne d’un café ou d’une table festive, sans aucune difficulté technique.

Enfin, cette recette est parfaite à partager sur Instagram, TikTok, Pinterest ou un blog culinaire : les mots-clés comme brownie fondant, recette chocolat maison, dessert facile et gourmand sont très recherchés et à fort potentiel SEO. C’est un dessert qui met tout le monde d’accord — simple, généreux, et absolument délicieux

Conclusion

Les brownies fondants au chocolat sont un dessert intemporel, simple à préparer, mais toujours apprécié. Leur texture moelleuse, leur richesse en chocolat et leur douceur en font un plaisir difficile à résister. Servis tels quels, accompagnés de glace, de crème fouettée ou d’une sauce chocolat, ils s’adaptent à toutes les occasions. Une recette à conserver précieusement et à refaire dès que l’envie de chocolat se fait sentir.

Carrés de brownies fondants au chocolat nappés de sauce chocolat.
Carrés de brownies fondants au chocolat nappés de sauce chocolat.

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