Biscuits de Noël au pain d’épices en forme d’étoiles et de sapins décorés de glaçage royal blanc.

Biscuits de Noël au pain d’épices et glaçage royal

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Introduction

Les biscuits de Noël au pain d’épices sont un symbole incontournable des fêtes de fin d’année. Parfumés à la cannelle, au gingembre et au clou de girofle, ils embaument la maison dès la première fournée. Décorés d’un glaçage royal raffiné, ils deviennent de véritables petites œuvres d’art comestibles, parfaites à offrir, à suspendre dans le sapin ou à déguster au coin du feu avec un chocolat chaud.

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Histoire ou informations sur la recette

Le pain d’épices est l’une des plus anciennes douceurs de Noël. D’origine médiévale, il était autrefois préparé par les moines et servi lors des grandes célébrations. Ces biscuits se sont popularisés dans toute l’Europe, notamment en Allemagne avec les célèbres Lebkuchen. Aujourd’hui, les biscuits au pain d’épices sont devenus une tradition mondiale, que chacun personnalise selon ses goûts et ses formes préférées. Le glaçage royal, lui, vient parfaire la texture et ajouter une touche de magie à leur présentation.

Ingrédients

Pour les biscuits au pain d’épices

  • 350 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre brun ou cassonade
  • 100 g de beurre mou (demi-sel ou non salé)
  • et 100 g de miel ou mélasse
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • ½ c. à café de muscade moulue
  • ¼ c. à café de clou de girofle moulu
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage royal

  • 250 g de sucre glace tamisé
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c. à café de jus de citron (facultatif)
  • Quelques gouttes d’eau (si nécessaire)
  • Colorant alimentaire en gel (facultatif)

Préparation

Préparer les biscuits

  • Dans un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.
  • Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre, le sucre et le miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser tiédir.
  • Verser ce mélange sur les ingrédients secs, ajouter l’œuf battu et former une pâte souple. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Étaler la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Découper à l’aide d’emporte-pièces en formes festives (étoiles, sapins, bonhommes).
  • Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer.

Préparer le glaçage royal

Dans un bol, battre le blanc d’œuf avec le jus de citron. Ajouter progressivement le sucre glace et battre pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Si le glaçage est trop épais, ajouter quelques gouttes d’eau.
Diviser en portions et colorer selon vos envies.

Décorer les biscuits

Remplir une poche à douille munie d’une petite douille ronde.
Tracer les contours et motifs sur les biscuits refroidis : flocons de neige, guirlandes, bordures festives ou sapins enneigés.
Ajouter des perles de sucre ou des paillettes comestibles pour un effet scintillant.
Laisser sécher plusieurs heures à température ambiante avant de les manipuler.

Informations nutritionnelles (par biscuit moyen)

  • Calories : environ 120 kcal
  • Sucre : modéré
  • Lipides : faibles à moyens
  • Source d’épices antioxydantes (cannelle, gingembre, clou de girofle)

FAQ

Comment conserver les biscuits ?

Ils se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boîte métallique hermétique. Vous pouvez aussi les congeler sans glaçage pour les décorer plus tard.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, la mélasse donnera un goût plus corsé et une couleur plus foncée, tandis que le sirop d’érable apportera une touche douce et caramélisée.

Pourquoi mon glaçage devient-il trop liquide ?

Ajoutez simplement un peu plus de sucre glace tamisé jusqu’à retrouver la bonne consistance.

Pourquoi essayer cette recette

Les Biscuits de Noël au pain d’épices et glaçage royal sont un véritable symbole des fêtes — à la fois parfumés, croustillants et magnifiquement décorés. Avec leurs notes chaleureuses de gingembre, cannelle, muscade et clou de girofle, ces biscuits évoquent instantanément la magie de Noël et l’ambiance des marchés d’hiver.

Le glaçage royal apporte une touche raffinée et festive : il permet de créer des décorations délicates — flocons, étoiles, sapins ou motifs dorés — qui transforment chaque biscuit en petite œuvre d’art comestible. Que ce soit pour offrir dans un joli sachet, suspendre au sapin ou servir à l’heure du thé, ces biscuits séduisent autant par leur goût épicé et fondant que par leur présentation élégante.

C’est aussi une recette parfaite pour un contenu gourmand et esthétique sur les réseaux sociaux ou un blog culinaire : les mots-clés biscuits de Noël, pain d’épices, glaçage royal, décoration de biscuits, recettes festives garantissent une excellente visibilité pendant la saison hivernale.

Une création authentique, parfumée et féérique, idéale pour répandre la douceur et la convivialité de Noël, un biscuit à la fois.

Conclusion

Ces biscuits de Noël au pain d’épices et glaçage royal sont à la fois une tradition gourmande et une activité créative parfaite à partager en famille. Leur parfum d’épices et leur texture croquante font écho à la magie des fêtes. Joliment décorés, ils sont aussi beaux que délicieux et feront le bonheur de tous, petits et grands.

Biscuits de Noël au pain d’épices en forme d’étoiles et de sapins décorés de glaçage royal blanc.
Biscuits de Noël au pain d’épices en forme d’étoiles et de sapins décorés de glaçage royal blanc.

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