Le Berry Choco Bliss est bien plus qu’un simple cake marbré : c’est une véritable gourmandise qui associe la richesse du chocolat à la fraîcheur acidulée des framboises. Grâce à une pâte moelleuse à la vanille et une pâte chocolatée intense, ce gâteau marbré offre un équilibre parfait entre douceur et intensité. Le tout est sublimé par un double glaçage au chocolat blanc et noir qui apporte une touche élégante et gourmande.
Idéal pour le goûter, le dessert ou même un brunch, le Berry Choco Bliss est facile à réaliser et impressionnera à coup sûr vos invités. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un cake moelleux, parfumé et délicieusement marbré !
Pourquoi le Berry Choco Bliss est-il si irrésistible ?
Ce cake marbré au chocolat et aux framboises se distingue par :
- Une texture moelleuse et légère : Grâce au beurre ramolli et à la levure chimique.
- Un équilibre parfait de saveurs : La douceur du chocolat blanc, la richesse du chocolat noir et la légère acidité des framboises.
- Un effet visuel élégant : Le marbrage crée un jeu de couleurs attrayant qui fait de ce gâteau une véritable pièce maîtresse.
- Une recette adaptable : Vous pouvez ajuster les quantités de chocolat, de framboises ou remplacer le colorant rouge par une teinte naturelle.
Ingrédients pour un Berry Choco Bliss parfait
Pour le gâteau :
- 180 g de beurre doux (ramolli) – Assure une texture moelleuse.
- 200 g de sucre – Pour une douceur équilibrée.
- 3 œufs – Donnent de la structure et de la légèreté à la pâte.
- 300 g de farine – La base du cake.
- 1 sachet de levure chimique (ou 2 c. à café) – Permet au gâteau de lever uniformément.
- 1 pincée de sel – Rehausse les saveurs.
- 15 cl de lait (divisé en deux portions de 7,5 cl) – Pour une pâte souple et légère.
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré – Apporte une saveur intense de chocolat.
- 1 c. à café de colorant alimentaire rouge (optionnel) – Pour une couleur vibrante.
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées – Apportent une touche fruitée et acidulée.
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat blanc – Apporte de la douceur.
- 100 g de chocolat noir – Donne de l’intensité.
- 10 cl de crème liquide (divisée en deux portions de 5 cl) – Pour une texture lisse et onctueuse.
- Quelques framboises fraîches – Pour une décoration colorée et gourmande.
Étapes de préparation du Berry Choco Bliss
Préparer le moule et le four
- Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Préparer le moule
Beurrez généreusement un moule à cake et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle.
Préparer la base de la pâte
- Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. - Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. - Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. - Ajouter le lait
Versez progressivement le mélange sec dans le saladier, en alternant avec 7,5 cl de lait. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Séparer et aromatiser les pâtes
- Diviser la pâte en deux
Répartissez la pâte en deux parts égales dans deux bols. - Préparer la pâte chocolatée
Dans un bol, ajoutez le cacao en poudre, le colorant rouge (si utilisé) et le reste de lait (7,5 cl). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. - Préparer la pâte vanille-framboises
Dans l’autre bol, écrasez grossièrement les framboises à la fourchette et incorporez-les délicatement dans la pâte.
Créer l’effet marbré
- Alterner les pâtes
Versez une cuillerée de pâte chocolatée dans le moule, suivie d’une cuillerée de pâte vanille-framboises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes. - Créer les marbrures
Utilisez la pointe d’un couteau ou une baguette pour dessiner des tourbillons dans la pâte sans trop mélanger.
Cuire le gâteau
- Cuisson
Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - Refroidir le gâteau
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Préparer le glaçage
- Glaçage chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc avec 5 cl de crème liquide au bain-marie. - Glaçage chocolat noir
Faites fondre le chocolat noir avec 5 cl de crème liquide au bain-marie. - Décoration
Répartissez le glaçage chocolat blanc sur le cake. Ajoutez par endroits le glaçage chocolat noir et réalisez des marbrures à l’aide d’un couteau. - Ajout des framboises
Ajoutez quelques framboises fraîches pour une finition élégante.
Conseils pour un cake parfait
- Ingrédients à température ambiante : Cela permet une meilleure émulsion des matières grasses et une texture homogène.
- Surveillez la cuisson : Si le dessus brunit trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium.
- Pas de colorant ? : Remplacez-le par du jus de betterave ou de grenade pour une couleur naturelle.
Variantes du Berry Choco Bliss
Version chocolat blanc uniquement
Remplacez le cacao par de la poudre d’amande et doublez le glaçage au chocolat blanc.
Version fruits rouges
Ajoutez des myrtilles, des fraises ou des groseilles dans la pâte framboise.
Version chocolat intense
Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte chocolatée pour un goût encore plus riche.
Foire aux questions
Peut-on conserver ce cake ?
Oui, dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, sans le glaçage. Congelez jusqu’à 2 mois et décongelez à température ambiante.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais égouttez-les bien avant de les ajouter à la pâte.
Conclusion
Le Berry Choco Bliss est un cake marbré sophistiqué qui allie le chocolat intense à la fraîcheur des framboises. Moelleux, gourmand et élégant, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous !
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