Gâteau ouragan aux pommes ultra moelleux

Introduction

Le gâteau ouragan aux pommes est une véritable œuvre gourmande. Dès la découpe, on découvre un magnifique effet tourbillonnant formé par de fines lamelles de pommes délicatement superposées. Sa texture, à la fois moelleuse et presque crémeuse, en fait un dessert irrésistible qui séduit autant par son esthétique que par son goût.

Contrairement aux gâteaux traditionnels aux morceaux de pommes, cette version mise sur la finesse des tranches et une pâte légère qui les enrobe subtilement. Ainsi, chaque bouchée offre une sensation fondante, intensifiée par la douceur naturelle du fruit.

Par ailleurs, cette recette de gâteau aux pommes est idéale pour impressionner vos invités tout en restant simple à réaliser. Grâce à des ingrédients basiques et une méthode accessible, elle garantit un résultat spectaculaire.

Origine et informations sur le gâteau ouragan aux pommes

Le gâteau ouragan aux pommes s’inspire du célèbre “gâteau invisible”, où la quantité de fruits dépasse largement celle de la pâte. Cependant, ici, l’effet visuel est encore plus marqué grâce à la disposition tourbillonnante des lamelles.

Ce type de dessert met en valeur la pomme dans toute sa simplicité. Les variétés comme la Golden ou la Pink Lady sont particulièrement adaptées car elles offrent un équilibre parfait entre douceur et légère acidité.

De plus, la cuisson lente permet aux couches de pommes de fusionner avec la pâte. Le résultat est une texture presque flanée, très fondante, qui contraste avec la surface légèrement dorée et caramélisée.

Ainsi, ce gâteau incarne la rencontre entre élégance visuelle et gourmandise authentique.

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau ouragan aux pommes pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :

5 à 6 pommes (Golden ou Pink Lady)
3 œufs
120 g de sucre
100 ml de lait
60 g de beurre fondu
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait de vanille
& 1 pincée de sel
Sucre glace pour la finition

Ces ingrédients simples permettent d’obtenir une texture légère qui met pleinement en valeur les pommes.

Préparation du gâteau ouragan aux pommes

Préparer les pommes

Tout d’abord, épluchez soigneusement les pommes. À l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines lamelles régulières. Cette étape est essentielle pour obtenir l’effet “ouragan” et une texture fondante uniforme.

Plus les tranches sont fines, plus le résultat sera élégant et délicat.

Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape apporte de la légèreté à la préparation.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement pour obtenir une base homogène. Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte afin de préserver sa légèreté.

Mélanger les pommes

Ajoutez les lamelles de pommes dans la pâte. Mélangez doucement afin de bien les enrober sans les casser. La pâte doit simplement lier les fruits sans les noyer.

C’est cette proportion généreuse de pommes qui donnera au gâteau sa texture si particulière.

Montage

Chemisez un moule de papier cuisson. Versez la préparation et lissez légèrement la surface. Tapotez le moule sur le plan de travail pour répartir harmonieusement les couches et favoriser l’effet tourbillonnant à la découpe.

Cette étape permet également d’éliminer les bulles d’air.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Le dessus doit devenir bien doré et légèrement caramélisé.

Si la surface colore trop rapidement, vous pouvez couvrir légèrement avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Finition

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Cette étape est essentielle pour que les couches se stabilisent et que la découpe soit nette.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour sublimer la présentation.

Informations nutritionnelles

Une portion moyenne de gâteau ouragan aux pommes contient environ :

Calories : 220 à 280 kcal
Glucides : principalement issus des pommes et du sucre
Protéines : apportées par les œufs
Lipides : provenant du beurre

Grâce à la forte proportion de fruits et à la quantité modérée de farine, ce gâteau reste relativement léger comparé à d’autres desserts traditionnels.

FAQ sur le gâteau ouragan aux pommes

Pourquoi utiliser une mandoline ?

La mandoline permet d’obtenir des tranches très fines et régulières, indispensables pour créer l’effet visuel spectaculaire et assurer une cuisson homogène.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, il est possible de diminuer légèrement le sucre, surtout si les pommes sont naturellement sucrées.

Comment obtenir une texture encore plus fondante ?

Vous pouvez réduire légèrement la quantité de farine ou augmenter légèrement la proportion de pommes pour un résultat plus proche d’un flan.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument. Il est souvent encore meilleur le lendemain, car les arômes se développent et la texture devient plus homogène.

Quelle variété de pommes choisir ?

Les Golden offrent une douceur classique, tandis que les Pink Lady apportent une légère acidité qui équilibre parfaitement la recette.

Conclusion

Le gâteau ouragan aux pommes est un dessert spectaculaire qui allie esthétique et gourmandise. Grâce à ses fines couches de pommes superposées et à sa texture fondante, il impressionne autant à la vue qu’au goût.

Facile à préparer et adaptable selon vos envies, il constitue une excellente alternative aux gâteaux traditionnels. Il ne vous reste plus qu’à le réaliser pour découvrir ce magnifique effet tourbillonnant et savourer chaque bouchée fondante.

Gâteau ouragan aux pommes coupé en parts, fines tranches de pommes superposées formant un effet tourbillonnant, texture fondante et surface légèrement dorée saupoudrée de sucre glace.

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