Tartine avocat œufs simple et nutritive

Introduction

La tartine d’avocat et d’œufs est devenue un grand classique des petits-déjeuners modernes et des brunchs équilibrés. À la fois simple, rapide et nourrissante, elle combine des ingrédients frais et accessibles qui offrent un excellent équilibre entre protéines, bonnes graisses et fibres. D’une part, l’avocat apporte une texture crémeuse et une richesse nutritionnelle intéressante. D’autre part, les œufs fournissent des protéines complètes et une sensation de satiété durable.

Grâce à l’ajout de légumes frais et d’herbes aromatiques, cette recette gagne également en fraîcheur et en couleur. Par conséquent, elle constitue une option idéale pour commencer la journée avec énergie ou pour préparer un repas léger mais rassasiant.

Histoire et informations sur la recette

L’association avocat et œufs trouve ses origines dans plusieurs traditions culinaires, notamment en Amérique latine et en Californie, où l’avocat est largement consommé au petit-déjeuner et au brunch. Avec l’essor de la cuisine saine et des cafés brunch, la tartine à l’avocat s’est rapidement imposée comme un symbole de l’alimentation moderne. L’ajout des œufs permet de transformer une simple tartine en un plat complet et équilibré. Aujourd’hui, cette recette se décline sous de nombreuses formes, allant de la version minimaliste à des versions plus élaborées avec graines, légumes marinés ou sauces maison. Toutefois, la base reste la même : du pain grillé, un avocat mûr et des œufs bien cuits.

Ingrédients

Pain de campagne ou pain complet grillé : 2 tranches
Œufs : 2 pièces
Avocat bien mûr : 1 pièce
Oignon rouge : 1/2 pièce, finement émincé
Tomates cerises : quelques pièces, coupées en deux
Coriandre fraîche hachée
Jus de citron ou de lime : 1/2 fruit
Huile d’olive extra vierge
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Flocons de piment rouge : facultatif

Préparation

Cuire les œufs

Commencez par porter une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les œufs et laissez cuire selon la texture souhaitée. Pour des œufs durs, comptez environ dix minutes. Pour des œufs mollets, six minutes suffisent. Une fois la cuisson terminée, plongez immédiatement les œufs dans un bol d’eau froide afin d’arrêter la cuisson et de faciliter l’écalage. Écalez-les ensuite délicatement, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.

Préparer les légumes et les herbes

Pendant la cuisson des œufs, émincez finement l’oignon rouge. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez ensuite la coriandre fraîche. Cette préparation en amont permet un assemblage rapide et harmonieux.

Préparer l’avocat

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en tranches ou en dés. Arrosez immédiatement le fruit avec le jus de citron ou de lime afin d’éviter l’oxydation et de préserver sa belle couleur verte. Ce geste simple apporte également une note acidulée qui équilibre la richesse de l’avocat.

Griller le pain

Si vous utilisez du pain, faites-le griller légèrement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le contraste entre le pain chaud et croustillant et la garniture froide et crémeuse rend la tartine encore plus agréable à déguster.

Assembler la tartine

Disposez l’avocat sur les tranches de pain grillé ou directement dans une assiette si vous préférez une version sans pain. Ajoutez ensuite les œufs coupés, puis répartissez les tomates cerises et l’oignon rouge de manière uniforme.

Assaisonner et finaliser

Arrosez l’ensemble d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Salez et poivrez généreusement. Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez quelques flocons de piment rouge. Terminez en parsemant la coriandre fraîche hachée sur le dessus.

Servir immédiatement

Servez la tartine d’avocat et d’œufs sans attendre afin de profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients et du contraste de textures.

Informations nutritionnelles

La tartine d’avocat et d’œufs est un plat particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. L’avocat est riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il contient également des fibres et des vitamines essentielles. Les œufs apportent des protéines complètes, des vitamines du groupe B et des minéraux importants. Le pain complet, s’il est utilisé, fournit des glucides complexes et des fibres, contribuant à une énergie durable. Grâce à cette combinaison, cette tartine constitue un repas équilibré, idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou un déjeuner léger.

FAQ

Peut-on utiliser des œufs pochés à la place

Oui, les œufs pochés sont une excellente alternative. Leur jaune coulant apporte encore plus de gourmandise et se marie parfaitement avec la texture crémeuse de l’avocat.

Quel type de pain est le plus adapté

Le pain de campagne, le pain complet ou le pain au levain sont particulièrement adaptés. Ils offrent une bonne tenue et une saveur plus prononcée que le pain blanc classique.

Comment conserver l’avocat sans qu’il noircisse

L’ajout de jus de citron ou de lime permet de ralentir l’oxydation. Il est également conseillé de préparer la tartine juste avant de la consommer pour un résultat optimal.

Peut-on préparer cette recette à l’avance

Il est préférable de préparer cette recette au dernier moment. Toutefois, vous pouvez cuire les œufs et préparer les légumes à l’avance afin de gagner du temps lors de l’assemblage.

Peut-on ajouter d’autres garnitures

Oui, cette tartine se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez ajouter des graines de sésame, des graines de chia, du saumon fumé, du fromage frais ou encore des légumes marinés.

Cette recette convient-elle à un régime végétarien

Oui, cette recette est parfaitement adaptée à une alimentation végétarienne. Elle apporte des protéines de qualité grâce aux œufs et des nutriments essentiels via les légumes et l’avocat.

Conclusion

La tartine d’avocat et d’œufs est une recette simple, saine et polyvalente qui s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Grâce à son mélange de textures, de saveurs fraîches et d’ingrédients nutritifs, elle séduit aussi bien les amateurs de brunch que ceux qui recherchent un repas rapide et complet. Facile à personnaliser selon les goûts et les saisons, elle constitue une base idéale pour varier les plaisirs tout en conservant un équilibre nutritionnel optimal.