Patate douce farcie fromage et lardons au four

Introduction

La patate douce farcie au fromage et lardons est un plat complet qui allie simplicité, gourmandise et réconfort. Grâce à sa chair naturellement fondante et légèrement sucrée, la patate douce se prête parfaitement aux recettes gratinées et généreuses. Dans cette version, elle est associée à des lardons fumés, du fromage fondant et quelques légumes pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Facile à préparer et idéale pour un repas rapide mais nourrissant, cette recette convient aussi bien à un déjeuner qu’à un dîner convivial. De plus, elle se décline facilement selon les envies et les ingrédients disponibles, ce qui en fait une valeur sûre du quotidien.

Histoire et informations sur la recette

Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, la patate douce est aujourd’hui largement consommée dans de nombreuses cuisines du monde. Appréciée pour sa richesse nutritionnelle et sa saveur douce, elle est souvent utilisée en alternative à la pomme de terre classique. La technique de la farce, quant à elle, est une méthode ancestrale qui permet de transformer un légume simple en plat complet.

En creusant légèrement la chair et en la mélangeant à une garniture savoureuse, on obtient une préparation à la fois économique et généreuse. L’association patate douce, fromage et lardons est devenue très populaire, car elle offre un contraste harmonieux entre le fondant, le croustillant et le gratiné.

Ingrédients

Patates douces : 2 grosses, environ 600 g
Lardons fumés : 120 g
Fromage râpé, emmental ou mozzarella : 120 g
Oignon : 80 g
Tomates cerises : 150 g
Herbes de Provence : 3 g
Persil frais : 8 g
Huile d’olive : 20 ml
Sel fin : 4 g
Poivre noir moulu : 2 g

Préparation

Préparer les patates douces

Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de terre. Piquez-les ensuite à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Cette étape permet une cuisson homogène et évite qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.

Cuire les patates douces

Déposez les patates douces entières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez-les dans un four préchauffé à 200 °C pendant quarante à quarante-cinq minutes. Elles doivent être bien fondantes lorsque vous insérez la pointe d’un couteau. Sortez-les ensuite du four et laissez-les tiédir légèrement.

Préparer les aromates

Pendant la cuisson des patates douces, épluchez et émincez finement l’oignon. Cette découpe fine permet une cuisson rapide et une saveur plus douce dans la garniture.

Faire revenir la garniture

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les lardons fumés et l’oignon émincé, puis faites revenir l’ensemble jusqu’à légère coloration. Les lardons doivent être dorés sans être trop croustillants, afin de conserver du moelleux.

Ajouter les tomates

Coupez les tomates cerises en deux, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire encore deux minutes en mélangeant délicatement. Cette étape permet de libérer légèrement leur jus tout en conservant leur fraîcheur.

Creuser les patates douces

Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, prélevez délicatement une partie de la chair en prenant soin de ne pas percer la peau. Déposez la chair dans un saladier.

Mélanger la farce

Ajoutez dans le saladier la garniture aux lardons, l’oignon, les tomates, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une farce homogène et bien parfumée.

Garnir les patates douces

Remplissez généreusement les coques de patate douce avec la préparation. Tassez légèrement pour bien répartir la farce et assurer une bonne tenue à la cuisson.

Ajouter le fromage et les herbes

Parsemez le dessus de fromage râpé, puis ajoutez les herbes de Provence. Cette combinaison apportera à la fois du fondant et un parfum méditerranéen agréable.

Gratiner au four

Remettez les patates douces farcies au four à 200 °C pendant dix à douze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Pour un résultat plus doré, vous pouvez terminer la cuisson en mode grill pendant deux à trois minutes, en surveillant attentivement.

Finaliser le plat

À la sortie du four, parsemez de persil frais finement ciselé. Servez immédiatement, tant que le fromage est encore fondant.

Informations nutritionnelles

La patate douce farcie au fromage et lardons est un plat nourrissant et équilibré lorsqu’il est consommé en portions adaptées. La patate douce apporte des glucides complexes, des fibres et des vitamines, notamment la vitamine A. Les lardons fournissent des protéines et du goût, tandis que le fromage contribue à l’apport en calcium. L’ajout de tomates et d’herbes permet d’équilibrer la richesse du plat par une touche de fraîcheur. Servie avec une salade verte, cette recette constitue un repas complet et satisfaisant.

FAQ

Peut-on préparer cette recette à l’avance

Oui, il est possible de cuire les patates douces et de préparer la farce à l’avance. Le montage et le gratinage peuvent être réalisés juste avant le service.

Comment gagner du temps sur la cuisson

Pour réduire le temps de cuisson, les patates douces peuvent être précuites au micro-ondes pendant environ dix minutes avant d’être passées au four.

Peut-on remplacer les lardons

Les lardons peuvent être remplacés par du jambon, du poulet effiloché ou des champignons sautés pour une version différente ou végétarienne.

Quel fromage choisir pour un bon gratin

Les fromages fondants comme l’emmental, la mozzarella ou le comté sont idéaux. Ils fondent bien sans dessécher la préparation.

Comment conserver les restes

Les patates douces farcies se conservent au réfrigérateur pendant vingt-quatre à quarante-huit heures. Il est conseillé de les réchauffer au four pour préserver le fondant et le gratiné.

Conclusion

La patate douce farcie au fromage et lardons est une recette simple, généreuse et particulièrement réconfortante. Grâce à une préparation accessible et des ingrédients du quotidien, elle permet de réaliser un plat complet sans difficulté. Son mélange de textures, entre chair fondante, garniture savoureuse et fromage gratiné, en fait un incontournable pour les repas rapides mais gourmands. Adaptable selon les goûts et les saisons, cette recette prouve qu’il est possible de se régaler avec des plats simples, faits maison et pleins de saveurs.

Patate douce farcie aux lardons et fromage fondu, gratinée au four, garnie de tomates cerises et persil frais, servie chaude.

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