La bûche exotique mangue, passion et coco est une invitation au voyage. Avec ses saveurs fruitées et sa texture rafraîchissante, elle est parfaite pour terminer un repas sur une note légère et colorée. Facile à préparer, sans cuisson, et visuellement impressionnante, cette bûche glacée saura séduire vos convives à tous les coups.
Pourquoi choisir cette bûche exotique ?
- Un dessert frais et léger : Idéal pour les fins de repas copieux, avec des saveurs tropicales qui éveillent les papilles.
- Facilité de préparation : Une recette sans cuisson, rapide et adaptable à vos envies.
- Polyvalence : Convient pour les fêtes, les anniversaires ou les repas estivaux.
- Esthétique élégante : Avec ses couches colorées et ses décorations exotiques, elle embellit toute table de fête.
Les ingrédients indispensables (8 à 10 parts)
Pour la bûche glacée
- Sorbet mangue (500 g) : Une douceur fruitée pour une base gourmande.
- Sorbet passion (500 g) : Apporte une acidité équilibrée et une couleur vibrante.
- Glace coco (500 g) : Ajoute une onctuosité subtile et exotique.
- Mangue bien mûre (1) : Pour des morceaux juteux intégrés dans les couches.
Pour la décoration
- Zestes de citron vert : Donnent une fraîcheur aromatique et une touche visuelle.
- Noix de coco râpée ou en éclats (50 g) : Pour un croquant exotique.
Matériel nécessaire
- Moule à bûche ou moule à cake : La base pour le montage.
- Film alimentaire : Facilite le démoulage.
- Spatule : Pour lisser chaque couche.
Préparation étape par étape
1. Préparer le moule
- Tapisser le moule
- Prenez un moule à bûche ou un moule à cake standard. Tapissez-le soigneusement avec du film alimentaire en laissant dépasser les bords pour pouvoir recouvrir la bûche une fois montée. Cela facilite également le démoulage.
2. Couper la mangue
- Éplucher la mangue
- Pelez la mangue avec un couteau ou un économe.
- Découper en cubes réguliers
- Coupez la chair en petits morceaux de taille égale pour une répartition homogène dans la bûche. Réservez ces cubes dans un bol au frais.
3. Monter la bûche
- Première couche : sorbet mangue
- Sortez le sorbet mangue du congélateur 5 minutes avant pour qu’il soit plus facile à manipuler.
- Étalez une couche uniforme dans le fond du moule, représentant environ un tiers de la hauteur.
- Enfoncez quelques cubes de mangue dans cette couche pour un effet gourmand.
- Deuxième couche : sorbet passion
- Ajoutez ensuite une couche de sorbet passion, en veillant à bien lisser la surface à l’aide d’une spatule.
- Incorporez quelques morceaux de mangue pour apporter une texture fruitée.
- Troisième couche : glace coco
- Terminez par une couche de glace coco, compacte et bien lissée. Cette couche blanche apporte une touche esthétique et une saveur onctueuse.
- Congélation
- Recouvrez la bûche avec le film alimentaire qui dépasse du moule. Placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
4. Décorer la bûche
- Démoulage
- Sortez la bûche du congélateur et laissez-la reposer 5 minutes. Tirez doucement sur le film alimentaire pour la démouler sur un plat de service.
- Ajouter les zestes et la noix de coco
- Parsemez la surface de la bûche avec des zestes de citron vert pour une touche fraîche et parfumée.
- Ajoutez des éclats ou des copeaux de noix de coco pour une décoration élégante.
- Touches finales
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits exotiques (tranches de kiwi, fruits de la passion ou morceaux d’ananas) autour de la bûche pour compléter le décor.
Astuces du chef
1. Personnalisez les saveurs
- Remplacez le sorbet mangue par un sorbet à l’ananas ou à la goyave pour varier les goûts.
2. Sublimez la texture
- Faites légèrement griller les éclats de noix de coco dans une poêle sèche pour intensifier leur saveur et ajouter un croquant subtil.
3. Ajoutez un coulis
- Servez la bûche avec un coulis de fruits rouges ou de mangue pour un contraste visuel et gustatif.
Pourquoi cette bûche exotique est-elle incontournable ?
- Fraîche et savoureuse : Idéale pour ceux qui cherchent un dessert léger et original.
- Facilité de préparation : Pas besoin de cuisson ni de techniques complexes.
- Adaptabilité : Parfaite pour les fêtes de fin d’année comme pour une soirée d’été.
Valeur nutritionnelle (par portion, ~150 g)
| Ingrédient | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Sorbet mangue (50 g) | 80 | 0 g | 0 g | 20 g |
| Sorbet passion (50 g) | 80 | 0 g | 0 g | 20 g |
| Glace coco (50 g) | 110 | 1 g | 6 g | 15 g |
| Noix de coco râpée (10 g) | 60 | 0 g | 6 g | 2 g |
| Total par portion | ~330 | ~1 g | ~12 g | ~57 g |
FAQs
Peut-on préparer cette bûche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée jusqu’à une semaine à l’avance et conservée au congélateur, bien emballée pour éviter les brûlures de congélation.
Comment éviter que la bûche ne fonde trop vite ?
Servez-la immédiatement après démoulage. Si besoin, replacez-la brièvement au congélateur après la décoration.
Peut-on remplacer la glace coco ?
Absolument, vous pouvez utiliser une glace vanille ou une glace à l’amande pour varier les saveurs.
Avec quoi accompagner cette bûche ?
Un verre de vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un thé glacé aux fruits tropicaux se marient parfaitement avec ce dessert.
Conclusion
La bûche exotique mangue, passion et coco est le dessert glacé par excellence pour apporter une touche tropicale à vos célébrations. Facile à préparer, belle à regarder et encore meilleure à déguster, elle émerveillera vos convives à coup sûr. Testez cette recette et transformez vos repas en une véritable escapade gourmande.
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