Œufs mimosa à l’avocat, frais et simples à faire chez vous

Introduction

Les œufs mimosa à l’avocat représentent une version moderne, fraîche et très gourmande de la célèbre recette d’œufs mimosa. En effet, en remplaçant la traditionnelle mayonnaise par une crème d’avocat bien lisse, on obtient une farce plus légère, délicatement parfumée et naturellement colorée. Ainsi, cette recette constitue une excellente idée d’entrée rapide à préparer, mais également un incontournable pour vos buffets, apéritifs dînatoires ou brunchs.

De plus, cette préparation est particulièrement intéressante car elle marie la douceur de l’avocat à la richesse des jaunes d’œufs. Par conséquent, on obtient une texture onctueuse et harmonieuse, qui plaît aussi bien aux amateurs de plats sains qu’aux gourmands. Enfin, l’ajout d’herbes fraîches, de paprika et de petites tomates apporte une note colorée et croquante qui sublime encore davantage le plat.

Histoire et informations sur la recette

Le principe de l’œuf mimosa remonte à plusieurs décennies. Traditionnellement, on mélange les jaunes d’œufs avec de la mayonnaise, puis on garnit les blancs avant d’émietter un peu de jaune sur le dessus. Ce visuel rappelle les petites fleurs du mimosa, ce qui a donné son nom à la recette. Cependant, au fil du temps, de nombreuses variantes ont vu le jour, chacune apportant une touche personnelle.

L’utilisation de l’avocat s’inscrit parfaitement dans cette évolution. Ce fruit, devenu incontournable en cuisine, est apprécié pour sa texture crémeuse et sa richesse nutritionnelle. De plus, il remplace avantageusement la mayonnaise pour ceux qui recherchent une alternative plus douce et plus naturelle. Ainsi, les œufs mimosa à l’avocat réussissent à allier tradition et modernité tout en conservant l’esprit convivial de la recette originale.

Ingrédients pour 4 personnes

8 œufs durs
1 gros avocat mûr (environ 180 g de chair)
120 g de tomates cerises
2 petits piments rouges doux
5 g d’herbes fraîches (menthe ou persil)
10 ml de jus de citron
2 g de sel fin
1 g de paprika doux

Préparation pas à pas

Préparer les œufs

Tout d’abord, coupez les œufs durs en deux dans la longueur. Ensuite, retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Disposez les blancs sur un plat de service, en veillant à ne pas les abîmer afin qu’ils puissent être correctement garnis par la suite.

Réaliser la crème d’avocat

Puis ajoutez la chair de l’avocat aux jaunes d’œufs. Écrasez soigneusement le tout à la fourchette. Idéalement, travaillez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cependant, si vous souhaitez une farce totalement onctueuse, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.

Assaisonner la farce

Ensuite, versez le jus de citron dans la crème d’avocat et de jaune. Le citron permet non seulement d’assaisonner, mais aussi de conserver une jolie couleur verte. Ajoutez le sel, puis mélangez longuement afin d’obtenir une farce bien équilibrée, à la fois crémeuse, légère et savoureuse.

Garnir les blancs

À l’aide d’une poche à douille ou d’une simple cuillère, remplissez les cavités des blancs d’œufs avec la crème avocat-jaune. Garnissez généreusement chaque demi-œuf afin de former un joli dôme régulier. Ainsi, la présentation sera plus élégante et plus appétissante.

Finaliser la garniture et décorer

Ensuite, saupoudrez légèrement de paprika doux. Cette étape ajoute une note chaleureuse et une belle touche de couleur. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les harmonieusement autour des œufs. Puis ajoutez les petits piments rouges doux entiers pour la décoration.

Ajouter les herbes fraîches

Enfin, ciselez finement la menthe ou le persil. Parsemez ensuite ces herbes sur les œufs juste avant de servir. Grâce à cette dernière touche, le plat gagne encore en fraîcheur et en élégance.

Informations nutritionnelles (approximatives par portion)

Pour une portion de deux demi-œufs, on peut estimer :

Calories : environ 140 à 170 kcal
Protéines : 9 à 11 g
Lipides : 10 à 12 g
Glucides : 1 à 3 g

Ces valeurs restent indicatives. Néanmoins, cette recette présente un bel équilibre entre protéines, bonnes graisses apportées par l’avocat et très faible teneur en glucides. Ainsi, elle convient parfaitement à une alimentation saine et variée.

Foire aux questions

Peut-on préparer les œufs mimosa à l’avocat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la recette un peu à l’avance. Toutefois, il est préférable de conserver les œufs garnis au réfrigérateur et de les couvrir afin d’éviter qu’ils ne sèchent. De plus, pour conserver la belle couleur de l’avocat, ajoutez toujours du citron et évitez un temps d’attente trop long.

Que faire si l’avocat est trop ferme ?

Si votre avocat est légèrement ferme, vous pouvez le mixer afin d’obtenir une texture plus lisse. Cependant, choisissez de préférence un avocat bien mûr, car il apportera naturellement plus d’onctuosité.

Peut-on rendre la recette plus relevée ?

Bien sûr. Vous pouvez ajouter une pointe de piment doux, quelques gouttes de tabasco ou du poivre fraîchement moulu. Ainsi, vous obtiendrez une version légèrement épicée, mais toujours équilibrée.

Peut-on remplacer l’avocat par un autre ingrédient ?

Oui. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’avocat par du fromage frais ou un mélange fromage blanc et fines herbes. Par conséquent, vous obtiendrez une version plus proche des œufs mimosa classiques.

Cette recette convient-elle à un buffet froid ?

Absolument. Les œufs mimosa à l’avocat se tiennent très bien au frais et se dégustent facilement. De plus, leur couleur verte attire immédiatement le regard, ce qui les rend parfaits pour une jolie présentation.

Conclusion

En conclusion, les œufs mimosa à l’avocat constituent une entrée à la fois moderne, saine et savoureuse. Grâce à une farce onctueuse et délicate, ils apportent une véritable touche de fraîcheur à votre table. De plus, ils sont simples et rapides à préparer, tout en garantissant un résultat élégant et gourmand.

Ainsi, que vous organisiez un repas en famille, un buffet entre amis ou un apéritif dînatoire, ces œufs mimosa revisités feront toujours leur effet. Il ne vous reste plus qu’à les préparer, à les savourer et à profiter pleinement de leur douceur. Bon appétit.