Œufs mimosa crémeux au fromage frais et paprika simple

Introduction

Les œufs mimosa crémeux au fromage frais et paprika constituent une entrée simple mais toujours très appréciée. Grâce à leur texture douce et fondante, ils apportent immédiatement une touche élégante à votre table. De plus, cette recette reste particulièrement accessible, même pour les débutants. En effet, avec seulement quelques ingrédients du quotidien et un peu de méthode, vous obtenez un résultat équilibré et savoureux.

Par ailleurs, ce type de préparation est idéal pour un buffet, un repas de fête ou un déjeuner léger. Les demi-œufs se dégustent en une bouchée, ce qui les rend à la fois pratiques et raffinés. De surcroît, l’ajout de fromage frais dans la farce apporte une belle onctuosité, tandis que le paprika doux propose une note légèrement fumée et chaleureuse. Ainsi, cette version modernise subtilement la recette traditionnelle tout en respectant son esprit.

Histoire et informations sur la recette

L’œuf mimosa est une spécialité très populaire de la cuisine française. Historiquement, il s’agit d’un œuf dur coupé en deux, garni d’une farce préparée avec les jaunes, de la mayonnaise et parfois quelques herbes. Cette préparation tire son nom de la fleur de mimosa, car le jaune d’œuf émietté rappelle les petites fleurs jaunes du célèbre arbuste.

Au fil du temps, cette recette a évolué. Elle s’est enrichie de nouvelles textures, de nouveaux assaisonnements et même parfois de fromages frais ou d’épices. Aujourd’hui, l’œuf mimosa demeure un incontournable des repas conviviaux. Il plaît à tous les âges, car il reste à la fois simple, nourrissant et très savoureux.

Dans cette version, le fromage frais remplace en partie la mayonnaise. Par conséquent, la farce devient plus douce, plus légère et très agréable en bouche. Le paprika apporte, quant à lui, une touche colorée et une saveur subtilement épicée. Ainsi, cette recette revisite délicatement un grand classique tout en conservant son identité.

Ingrédients pour 4 personnes

8 œufs
120 g de fromage frais type cream cheese
15 g de moutarde douce
3 g de sel fin
2 g de paprika doux
5 g de thym frais

Préparation pas à pas

Cuire les œufs

Tout d’abord, déposez les œufs dans une casserole et couvrez-les entièrement d’eau froide. Ensuite, portez progressivement à ébullition. Dès que l’eau bout, laissez cuire pendant dix minutes afin d’obtenir des œufs durs parfaitement cuits. Puis égouttez immédiatement les œufs et plongez-les dans un bain d’eau froide, ce qui stoppe la cuisson et facilite l’écalage.

Écaler et couper les œufs

Lorsque les œufs sont bien refroidis, écalez-les délicatement pour ne pas abîmer les blancs. Ensuite, coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez soigneusement les jaunes et rassemblez-les dans un saladier. Disposez les demi-blancs sur une assiette et réservez-les pour le garnissage.

Préparer la farce crémeuse

Dans le saladier contenant les jaunes d’œufs, ajoutez le fromage frais, la moutarde et le sel. Puis écrasez le tout à la fourchette. Vous pouvez également mixer légèrement si vous souhaitez une texture particulièrement lisse et homogène. Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse, ni trop ferme ni trop liquide, car elle doit se tenir dans les blancs.

Garnir les blancs d’œufs

Ensuite, transférez la farce dans une poche à douille ou utilisez simplement une petite cuillère. Remplissez généreusement chaque demi-blanc en formant un dôme élégant. Essayez de répartir la préparation de manière uniforme afin que chaque convive profite d’une portion bien équilibrée.

Assaisonner et décorer

Enfin, saupoudrez légèrement chaque œuf de paprika doux. Cette étape ajoute non seulement une belle couleur rouge brique, mais également une touche aromatique très agréable. Parsemez ensuite de petites feuilles de thym frais pour apporter une note herbacée subtile et décorative. Vos œufs mimosa crémeux au fromage frais et paprika sont maintenant prêts à être dégustés.

Informations nutritionnelles (approximatives par portion)

Pour une portion de deux demi-œufs, on peut estimer les valeurs suivantes :

Calories : environ 160 à 190 kcal
Protéines : 10 à 12 g
Lipides : 12 à 14 g
Glucides : 1 à 2 g

Ces valeurs sont bien sûr indicatives et peuvent varier selon le fromage frais choisi. Toutefois, cette entrée reste relativement équilibrée, car elle apporte à la fois des protéines de qualité et une source modérée de matières grasses. Ainsi, servie avec une salade verte, elle constitue un début de repas très satisfaisant.

Foire aux questions

Peut-on préparer les œufs mimosa à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer ces œufs mimosa quelques heures à l’avance. Cependant, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent. De plus, ajoutez le paprika et le thym au dernier moment pour conserver toute leur fraîcheur.

Peut-on remplacer le fromage frais par un autre ingrédient ?

Absolument. Vous pouvez par exemple utiliser de la ricotta bien égouttée pour une texture plus légère et légèrement granuleuse. D’ailleurs, un mélange de fromage frais et de yaourt grec fonctionne également très bien et apporte une note plus acidulée.

Comment réussir des œufs faciles à écaler ?

Pour écaler les œufs plus facilement, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre ou de bicarbonate dans l’eau de cuisson. Ensuite, passez toujours les œufs sous l’eau froide après cuisson. Cette étape crée un léger choc thermique qui facilite grandement l’écalage.

Peut-on parfumer la farce autrement ?

Bien sûr. Vous pouvez ajouter de la ciboulette, du persil, une pointe de curry doux ou même un peu de jus de citron. Ainsi, la recette devient très modulable et s’adapte facilement aux goûts de chacun.

Cette recette convient-elle à un buffet froid ?

Oui, cette recette est même idéale pour un buffet froid. En effet, les œufs mimosa se tiennent bien, se transportent facilement et se dégustent sans réchauffer. De plus, leur présentation élégante plaît toujours aux invités.

Conclusion

En conclusion, les œufs mimosa crémeux au fromage frais et paprika constituent une entrée à la fois simple, raffinée et pleine de douceur. Grâce à une farce lisse et onctueuse, ils offrent une expérience gourmande tout en restant très faciles à réaliser. De plus, cette recette permet de revisiter un grand classique sans le dénaturer, en y ajoutant simplement une touche moderne et parfumée.

Ainsi, que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou un buffet festif, ces œufs mimosa feront toujours sensation. Ils apportent une note de fraîcheur, de couleur et de convivialité à votre table. Il ne vous reste plus qu’à les préparer et à les déguster sereinement. Bon appétit.