Verrines de pommes caramélisées et crème vanille simple

Introduction

La verrine pomme caramélisée et crème vanille est un dessert à la fois simple, raffiné et incroyablement réconfortant. Elle marie le fondant des pommes doucement caramélisées à la douceur d’une crème vanille onctueuse. Grâce à cette alliance équilibrée, chaque cuillerée apporte une harmonie de saveurs chaleureuses. De plus, cette recette de verrines se prépare facilement et ne nécessite que quelques ingrédients courants.

Par ailleurs, les verrines ont l’avantage d’offrir une présentation élégante, idéale pour recevoir ou pour terminer un repas sur une note légère. Ainsi, même sans grande expérience en pâtisserie, vous pouvez réaliser un dessert qui fait toujours son effet. Les textures contrastées et les parfums délicats séduiront à coup sûr vos convives.

Histoire et informations sur la recette

Les desserts en verrines ont connu un véritable succès au cours des dernières décennies. Ils permettent de superposer les saveurs et les textures dans un format individuel, à la fois moderne et pratique. Quant aux pommes caramélisées, elles sont profondément ancrées dans la tradition culinaire française, rappelant les tartes, compotes et autres douceurs d’antan.

La crème parfumée à la vanille apporte quant à elle une touche délicate et crémeuse. Associée au caramel, elle crée un duo irrésistible. Dès lors, cette verrine pomme caramélisée et crème vanille s’inscrit parfaitement dans la tendance des desserts simples mais élégants.

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes moyennes (environ 300 g)
60 g de sucre roux
30 g de beurre doux
1 cuillère à café de vanille liquide (environ 5 ml)
200 ml de crème liquide entière bien froide
30 g de sucre blanc
10 g de maïzena
2 g de cannelle en poudre

Préparation étape par étape

Préparer les pommes

Tout d’abord, épluchez les pommes. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez la chair en petits cubes réguliers. Cette taille uniforme garantit une cuisson homogène et un résultat bien fondant.

Caraméliser les pommes

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes et laissez-les revenir pendant environ cinq minutes en remuant régulièrement. Ensuite, incorporez le sucre roux. Mélangez bien et laissez caraméliser doucement pendant huit à dix minutes, jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et enrobées d’un caramel ambré. Ajoutez ensuite la cannelle, mélangez, puis laissez tiédir.

Préparer la crème vanille

Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre blanc et la vanille liquide. Faites chauffer à feu doux. Délayez la maïzena avec deux cuillères à soupe d’eau froide, puis ajoutez ce mélange dans la casserole. Fouettez constamment jusqu’à épaississement. Retirez ensuite du feu et laissez complètement refroidir. Vous obtiendrez une crème vanille lisse et onctueuse.

Monter les verrines

Lorsque les deux préparations sont froides ou tièdes, déposez une première couche de pommes caramélisées au fond de chaque verrine. Ajoutez ensuite une couche de crème vanille. Répétez une seconde fois afin d’alterner les textures, en terminant par la crème.

Finaliser la présentation

Pour finir, ajoutez quelques cubes de pommes caramélisées sur le dessus des verrines. Saupoudrez très légèrement de cannelle pour renforcer le parfum et apporter une jolie touche visuelle. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

Calories : 320 à 360 kcal
Glucides : 38 à 42 g
Lipides : 16 à 20 g
Protéines : 3 à 5 g
Fibres : 3 à 4 g

Ces valeurs peuvent légèrement varier selon la quantité de sucre utilisée et le type de crème. Cependant, cette verrine reste un dessert relativement léger lorsque les portions sont maîtrisées.

Foire aux questions

Peut-on préparer les verrines à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les verrines quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable d’ajouter la décoration finale juste avant le service.

Peut-on remplacer la crème liquide ?

Il est possible d’utiliser du lait entier, mais la texture sera moins onctueuse. Une version avec crème végétale fonctionne également très bien.

Peut-on utiliser un autre fruit que la pomme ?

Bien sûr. Cette recette fonctionne aussi avec des poires, des coings ou même des pêches, selon la saison.

La maïzena est-elle obligatoire ?

La maïzena permet d’épaissir la crème vanille. Vous pouvez la remplacer par de la fécule de pomme de terre ou par un peu de farine, tout en respectant les proportions.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez ajuster le sucre selon vos goûts. Les pommes apportent déjà une douceur naturelle, surtout lorsqu’elles caramélisent.

Conclusion

En conclusion, la verrine pomme caramélisée et crème vanille est un dessert élégant, facile à préparer et absolument délicieux. Grâce à la douceur de la crème et au fondant des pommes caramélisées, elle séduit par son équilibre parfait. De plus, la présentation en verrine permet de proposer des portions individuelles, à la fois pratiques et esthétiques.

Ainsi, que ce soit pour un repas quotidien ou pour une occasion spéciale, cette recette constitue une valeur sûre. Il vous suffit de suivre les étapes et de savourer chaque bouchée. Bon appétit.